@Pomidorken: a może zgodnie ze starą zasadą starych ludzi w myśl której "żodnej chemii, jo robię tak jak dziodek robił i żyjem" zrobili sobie mieszankę saletry i soli?

Tak, wiem, że saletra to azotan, ale to pewnie dziennikarze nie ogarniają.

Nie czaję po co tak kombinować skoro sól peklująca jest do kupienia za grosze.
@Kick_Ass:
1. Do małej komory wrzucasz drzewo i rozpalasz go.
2. Czekasz aż się ustabilizuje żar
3. Wrzucasz drzewo którym chcesz wędzić: olcha, buk, jabłoń, śliwa
4. Zamykasz maly zasobnik.
5. Na duży wkładasz mięso
6. Na termometrze na klapie kontrolujesz czy jest temperatura ok. 60 stopnii jak nie to dokladasz drewna a jak za duża to otwierasz duży zasobnik.

Chłopie gdzieś ty się urodził.

A i nie słuchaj jakiś pierdół
Domowy pasztet w słoiczkach

Składniki na 2,5 kg pasztetu:
- 1,5 kg mięsa: łoptka, szynka, karkówka w równych porcjach
- 700 g boczku surowego (stosunkowo tłustego)
- 200 g kaszy manny
- 200 g wątróbki drobiowej
- zimna woda
- cebula
- ziele angielskie, 3 liście laurowe, tymianek, pieprz, sól, majeranek, gałka muszkatołowa i inne przyprawy - wg własnych upodobań smakowych.

Polecamy:
- maszynkę do mielenia mięsa z nadziewarką
- słoiczki
-
Browin - Domowy pasztet w słoiczkach

Składniki na 2,5 kg pasztetu:
- 1,5 kg mięsa...

źródło: comment_pxqSZUYyTJJQmrqbWxrgNKYZYcMVAJ2N.jpg

Pobierz
@tmkg: najdłużej trzymaliśmy 2 miesiące w chłodnym miejscu. Jak najbardziej dowolnie można skalować, ale 2,5 kg pasztetu schodzi nam w domach szybciutko, dlatego uznliśmy, że to jest optymalna ilość na 2 tygodnie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@mroz3: żubrówekczka ( )
I jak co miesiąc BROWIN Zaprasza! ()

Serdecznie zapraszamy na kolejne warsztaty już w ten piątek 13-tego na pewno będzie szczęśliwy my w przesądy nie wierzymy! Tym razem bardzo treściwie... bo będzie można spróbować wielu potraw z szynkowarów oraz z szybkowarów, jak i doszkolić się w produkcji win kwiatowych. Oczywiście przewidziana pełna degustacja i jak zawsze zachęcamy do przyniesienia własnych smakowitości! Zapraszamy :)


#browin #
Browin - I jak co miesiąc BROWIN Zaprasza! (。◕‿‿◕。)

 Serdecznie zapraszamy na kolej...

źródło: comment_4kL5nDPtTZo2oW7FUAY0M2Vr3x8iOXBA.jpg

Pobierz