@Sloneczko: taki schabik to coś cudownego

@Sloneczko: to jest napad. Proszę przesunąć mięsko w moją stronę. Powoli, rączki na widoku i żadnych numerów

@kolopo: Nomart.pl z tego co wiem u niego znajdziesz tylko sprawdzony sprzęt. Na YT ma tez dłuższy filmik z porównaniem rodzajów nadziewarek.

@kolopo: Tak jak kolega wyżej. Nomart fajnie opisał temat: https://www.youtube.com/watch?v=m9CODHtfp6A

@hermes600: peklosól Ci nie zaszkodzi, ja bardziej obawiałbym się mięsa wieprzowego na surowo. Ja tam robię kotleciki na koniec z tej resztki ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Ja resztki ubijam palcem we flaku. Powstaje kiełbaska trochę luźniejsza, ale jadalna.

@Zerom: tak to będzie lepsze, sam mam taka tyle że mniejszą i otwory wlot/wylot ma na bocznych ściankach z każdej strony. Jedyne co może martwić to ten wylot górny, musi być odpowiednio duży żeby przepływ był dymu inaczej mięso będzie się "kisić" w dymie.

@KapitanSoS: zazdroszczę, teraz kupić jakiś dobry boczek który nie jest praktycznie tylko tłuszczem to ciężko

@KapitanSoS: wypieszczony, jakby przez pół godziny szukała wędliny życia w mięsnym ( ͡º ͜ʖ͡º)

@Gensek: Zelmera kupisz w tej cenie. Mam od jakiś 2-3 lat i jestem zadowolony.

@Gensek: Zelmera bierz. Każdą część możesz wymienić, nawet włącznik itp. używam już koło 8 lat i nic mu nie jest

@karol1213: to daje że białko Ci się nie ścina jak przy tych np 30 stopniach i masz łososiową przez to

@Fermiol: solanka 70g soli na litr wody. Moczysz 10h osuszasz. Wrzucasz do wędzarni na osuszanie i ogrzanie i po ok godzinie lecisz z dymem i tak w 70-80st przez 3-4h

@jurii ja tylko boczki i szynki kiełbasy mój ojciec osobno bezemnie na trzeźwo ( ͡º ͜ʖ͡º)

@Krupier: smacznego!

mmm schinken sehr gut

@dersu: XDD
@BratProgramisty: ano pogoda dobra

@rmk93: jeżeli wędzona a mięso wcześniej peklowane to rozmrażanie powoli przeprowadzić, najlepiej w pergamin. Później normalnie podsuszyć w miejscu gdzie jest dobry przepływ powietrza żeby podeschla. Piszesz tylko o kiełbasie po świniobiciu więc pytanie, ona jest surowa, parzona czy może jednak uwędzona? Druga sprawa jeżeli zrobiona ze świeżyny to bym nie suszył, duże prawdopodobieństwo że coś tam się rozwinie bo nie jest zabezpieczona np solą (chodzi o peklowanie)

@tomy86: Zrób se sam, DS18B20 ma błąd pomiaru 0.5°C. Pozostałe potrzebne części to z 10zł.

@tomy86: Zgadza się.

@szalony_kefir: szukaj przepisów do szynkowaru. Na yt jest kanał Artura Nowickiego, który temat szynkowaru i wędliniarstwa ogólnie odmienił przez wszystkie przypadki.
Może i wiedza z tych filmów nie wystarczy do zdobycia gwiazdki Michelin, ale smaczny schabik na pewno zrobisz.

@szalony_kefir: ona ma tam przepisy na wędliny nawet bez gotowania i wędzenia - tylko surowe mięso i przyprawy

@Pesa_elf: daj mnie to mięso czlowieku