Wszystko

Najlepsze

Archiwum

WuBe
  • 0
@seba_s: publikując w internecie musisz być gotowy na krytykę. A 17 minut filmu o tym jak zrobiłeś wędzarnie to o 15 za dużo ¯\_(ツ)_/¯.
seba_s
  • 0
@WuBe: jestem, a to chyba nie była jeszcze krytyka. Filmik z tej samej wędzarni jest o długości 60s, 6min i 17min możesz sprawdzić na kanale. Widzowie są różni ktoś woli krótki format ktoś długi zapraszam do sprawdzenia i mam nadziej, że odpowiedzi były satysfakcjonujące.
Torgerd
  • 1
@dsctom: ja kupowałem na allegro. Jak nie masz wagi turbodokładnej to kup naturalną podpuszczkę a nie mikrobiologiczną bo ona ma absurdalną moc. Termometr też się przyda chociaż ja pierwsze 2 razy robiłem takim dla ludzi. Wybierz sobie z tej strony co podałem przepis interesujący i kup składniki.
euklides
  • 7
Mirki, kolejny dzień z budową mojej wędzarni :> przed świętami na pewno nie dam rady, no chyba że przed Bożym Narodzeniem to tak :>
Dzisiaj zamontowałem :>
- termowentylator -tutaj jest prawdziwa rzeźba, zdjęcie w komentarzu, nie mam frezarki górnowrzecionowej, ale mam szlifierkę i tarczę lamelkową :>
-blachy nierdzewne wewnątrz wędzarni, były troszkę za szerokie i trzeba było szlifować, dalej ta lamelka :D
-kolanko od spodu do wentylatora do osuszania
-lampkę
-deflektor
źródło: comment_1616872085yfZcEAeXA51yAfazzir9Qd.jpg
euklides
  • 6
Kolejny element do wędzarni doszedł dymogenerator wykonany przez znajomego z pracy. Jeszcze nie testowany

Generator dymu ogólnie działa tak że ta duża czarna rurę zasypuje się zrębkami drzewa (buk, olcha, jabłoń, grusza, czereśnia itp. zależy kto na co ma ochotę), i podpala, na dole się tli, pompka pompuje dym do wędzarni gdzie doprowadzona jest rurka której nie widać i tak to się kręci :))
W miejscu tego żółtego wieczka będzie słoik do
źródło: comment_16165283190dRWfRkpaWnjSpGnS539HS.jpg
euklides
  • 1
@arrent mógłbym, ale obecnie nie ma mnie w domu do końca tygodnia, chyba że będzie brzydka pogoda to jutro wrócę i bym mógł ci go rozebrać i porobic zdjęcia, ale wstępnie przypomnij się w poniedziałek :)
arrent
  • 0
@euklides Do dymogeneratora
Aaaa Ty o setkach, u mnie tak samo, do środka ruszt z grilla :D
Ps. Pamiętaj by ryb nie wędzić bo cała konstrukcja przesiąknie zapachem ryby a także przyszłe wyroby.
Silikon
  • 1
@1989: osuszanie około 30 minut jesli jest tylko kiełbasa, jesli wędzę kiełbasę i szynkę razem to osuszanie trwa około 60 minut. ale i tak podstawa to suche w dotyku.
co do wędzenia: kiełbasy około 2-3h, szynki 4-5h. ale wędzę do oka a nie na czas więc przyjmij to orientacyjnie.
temperatura i drewno jak wyżej.
LoboV
LoboV
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@Jontek6: ligawa w mojej autorskiej marynacie: 1 część sosu sojowego na 2cz wody. Pół szklanki sosu bbq, 2 łyżki pieprzu ziarnistego czarnego roztłuczonego w moździerzu, 2 łyżki papryki słodkiej, 1 łyżka papryki ostrej, 1/2 łyżeczki sosu Mad Dog 357. Moczyło się trochę za długo bo 8 dni z powodu mojego wyjazdu. Zobaczymy co wyjdzie

Popularne tagi