Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Chrystus
  • 0
Od dawna nie robiłem. Wyszło dobrze, a nawet bardzo dobrze. Delikatny w smaku bulion. Nie przesadziłem tym razem z sosem sojowym. Odpowiednio długo też gotowałem, nie za długo, ani nie za krótko. Okazało się, że kiełki fasoli mung, po zanurzeniu w bulionie, całkiem dobrze smakują. Tylko żółtko w jajku nitamago trochę mi się ścięło.

Przy okazji, wie ktoś jak zrobić, by bulion miał bardziej wyrazisty posmak imbiru? Wystarczy może dorzucić marynowany imbir?
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
C.....y
C.....y
  • 1
@Chrystus: Generalnie jeśli rozbijesz sobie taki klasyczny ramen na składowe, to zdecydowana większość przepisów ma jakiś aromatyzowany olej jako jeden z komponentów. Idea jest w sumie dosyć prosta - smaki idą do tare (czyli do skoncentrowanego sosu odpowiadającego za smak), a aromaty do oleju. Zalej imbir jakimś tłuszczem, gotuj na małym ogniu, aż olej będzie tak aromatyczny, jak Ci pasuje, daj do smaku do bulionu w misce. Będzie git. (
  • Odpowiedz
C.....y
C.....y
  • 1
@Chrystus: Trochę tak. Oczywiście zależnie od bulionu masz różne dodatki w samej gotującej się zupie (tbh, mój ulubiony przepis na paitan ma w sobie imbir, czosnek, cebulę i jabłka), ale sam bulion stanowi tylko bazę, wzbogacaną innymi niezbędnymi elementami. Masz wspomniany już tare, który determinuje m.in. rodzaj ramenu (miso, shoyu - wspomniany przez Ciebie sos sojowy, ale nie tylko, shio), który zawiera komponenty smakowe (sól, cukier, sos sojowy, coś z
  • Odpowiedz
kotbehemoth
  • 36
Spoko ten japoński rosół. Nawet taki kawał od Japonii smakuje nieźle. Kucharz jest tak pewny, że ludziom będzie smakować, że nawet nie miał oporów umieścić w lokalu katany, której przecież można przypadkiem użyć jak się człowiek zdenerwuje jak mu obiad nie przypasuje.

#ramen #jedzzwykopem #azja #jemprzeciez <- mój tag
kotbehemoth - Spoko ten japoński rosół. Nawet taki kawał od Japonii smakuje nieźle. K...

źródło: comment_1624447319t2WeWQUGEJWSg5zC6Hnn05.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
sommerfeld
  • 30
Witajcie #japonkagotuje

Moja żona jest fanatykiem gotowania ryżu…

Parę lat wstecz, miało miejsce pewne wydarzenie, które na zawsze zmieniło moje życie.
Żona na początku naszej znajomości, przygotowywała na kolację jakieś specjały, których nazw wtedy nie potrafiłem do końca nawet wymówić. Atmosfera była sielankowa do momentu, aż poprosiła mnie o ugotowanie ryżu.
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ZarlokTV
  • 9
Dzisiaj przepis na wege ramen - trudny i skomplikowany :D Naliczyłem 30 składników. Ten ramen z tego przepisu serwują w Krakowie na Woli Justowskiej na ul Królowej Jadwigi. Dokładnie ten przepis.

#ramen #azja #gotowanie #krakow #jedzenie
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi