Wszystko

Najnowsze

Archiwum

rtoip7
  • 2
Hej. Czasami jak smażę i przesadzę z temperaturą, to z oleju kokosowego wydobywa się dym. To się nazywa reakcja akroleinowa. Czy ta akroleina jest toksyczna i czy po takim smażeniu pozostaje w jakiejś istotnej ilości w jedzeniu?

#gotujzwykopem #chemia #gotowanie
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dlugi_
  • 2
@rtoip7: to nie smaż na oleju kokosowym który ma punkt dymienia 185-205*C tylko na oleju który się do smażenia najbardziej nadaje czyli rafinowanym rzepakowym (punkt dymienia 240*C) albo arachidowym. Albo jeszcze lepiej na smalcu.
  • Odpowiedz
ZarlokTV
  • 4
Przepis na Pad Thai - czyli obiadowo/lunchowe danie z kuchni tajskiej. Właścicielka azjatyckich delikatesów pokazuje jak zrobić klasycznego Pad Thaia - prosto i bez udziwnień. To jest wersja z kurczakiem, ale dobrze wypadają też wersje wege - gdzie zamieniamy kurczaka na tofu i sos rybny na sojowy, no i jeszcze jajko jest :D ale to właśnie tofu zamiast jajka proponuję. Robotę robią tutaj SOSY. Danie wygląda na łatwe w przygotowaniu, ale jak
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Brzuchol00
Brzuchol00
  • 0
Pytanie do ludzi siedzących w temacie kulinariów i gotowania - jakie młynki do soli/pieprzu polecacie? Może jakąś konkretną firmę lub model? Zależy mi na silnym i wytrzymałym mechanizmie mielenia (tutaj chyba ceramika sprawdza się najlepiej), solidnej konstrukcji, bez plastików, no i żeby bez zająknięcia mieliło co w duszy zagra, np. twardą sól himalajską. Za wykonanie z drewna również bym się nie obraził.

#pytanie #pytaniedoeksperta #kulinaria #
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
zeroR3
  • 1
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Pagliacci
  • 1
@zeroR3: Robiłem według różnych przepisów i nie trzeba za bardzo kombinować, bo efekty i tak są dobre. Ja zaparzałem ekstrakt z średnio wypalanej kawy w dripie, dolewałem do syropu cukrowego i jak całość przestygnie zalewasz wódką i mieszasz. Do butelki z rozlanym likierem wrzucasz wanilię i tyle. Proporcje składników musisz dobrać pod siebie, ja startowałem z tego https://www.tasteofhome.com/article/kahlua-recipe/.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi