Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
@Przeor1488: Dlatego przestałem używać tych ciekłokrystalicznych, bo pokazują coś pomiędzy temperaturą otoczenia, a wiadra. US-05 są w stanie fermentować w 15 st., a pewnie w wiadrze teraz jest 2-3 st. więcej. Będzie super czysty profil, gratulacje.
@cocamide: ja czekam do zimy, w piwnicy mam wtedy stabilne 18 stopni, a latem w największe upały 20 ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@Przeor1488: się nie przejmuj, S-33 grzały mi się 5 stopni ponad temperaturę otoczenia. Normalnie można by piwnicę ogrzewać wiadrami z piwem.
@Przeor1488: się nie przejmuj, S-33 grzały mi się 5 stopni ponad temperaturę otoczenia. Normalnie można by piwnicę ogrzewać wiadrami z piwem.
Gotujące mirki, jutro wychodzi fajna książka. Autorkami są siostry prowadzące legendarną Arirang w Sztokholmie. Jeżeli ktoś lubi kisić to na pewno go zainteresuje ta pozycja.
#gotujzmirkosoft #gotujzwykopem #fermentujzwykopem
#gotujzmirkosoft #gotujzwykopem #fermentujzwykopem
źródło: comment_1631105279lLTCh2Jk9fauHhqTAX07Ij.jpg
Pobierz
@1950M: Jeśli chodzi o teorię to najprzystępniejszy i najobszerniejszy jest Katz. Ale mało tam samych przepisów. Noma jest zajebista, ale to kobyła i bywają dosyć skomplikowane przepisy. Baron jest spoko, bardzo ciekawe przepisy i działają. Teorii, minimum ile potrzeba. A ta Pieńkos nie wiem, mam po bibliotece mamy - jeszcze nie korzystałem. Ale widzę że mnóstwo takich polskich klasyków. Przepis na kapustę jest dobry, więc powinna być spoko. Jak zupełnie
źródło: comment_1638738034nlNrW4ySVQ8aSqXEk8qjDF.jpg
PobierzHej @Niewiemja narzekałeś ostatnio na urodzaj oberżyny. Właśnie czytam i wpadłem na taki przepis. Może Tobie albo komuś innemu się przyda ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Olia Hercules - Sielskie Smaki
https://inverso.pl/ksiazki-kucharskie/p-sielskie-smaki-nostalgiczna-podroz-kulinarna?q=Olia+hercules
#gotujzwykopem #ogrodnictwo #fermentujzwykopem #pokazpalca
Olia Hercules - Sielskie Smaki
https://inverso.pl/ksiazki-kucharskie/p-sielskie-smaki-nostalgiczna-podroz-kulinarna?q=Olia+hercules
#gotujzwykopem #ogrodnictwo #fermentujzwykopem #pokazpalca
źródło: comment_1629375829eRpYDs4WeFso0snlKEidgG.jpg
Pobierz
konto usunięte via Android
@Mirkosoft fajne
@Mirkosoft: Kupamięci, aby nie zgubić.
A kto to rośnie taki duży i piękny (｡◕‿‿◕｡) #dzieci #chwalesie #fermentujzwykopem #gotujzwykopem #jedzenie #gotowanie
źródło: comment_1629232740MOuhLNur8nGS8lxWb0dZwo.jpg
Pobierz
Komentarz usunięty przez moderatora
@cheeseandonion: a gdzie ogóraski kiszone? Dryblasy takie twarde?
Komentarz usunięty przez autora
Robię natto na oko (maszyny z ustalaniem temperatury zapomnialam wziac (－‸ლ) i nie odmierzylam idealnie 0,1g startera (pisza ze dla krewetek do akwarium, no ale bacilius subtilis jest jeden raczej, tylko dziubek lyzecki xD) z fasoli adzuki, mam nadzieje ze nie zdechne, ale jutro to nie ja bede testowac to "natto", tylko ono mnie. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#fermentujzwykopem #gotowanie
#fermentujzwykopem #gotowanie
#kombucha #gotujzwykopem #fermentujzwykopem Kombucha z herbaty „gunpowder” i „earl Grey” kawowa mi się zepsuła (lewy muszek owocowej przejęły gar :( ) myśle jak proces zoptymalizować by było więcej picia i mniej zabawy :)
źródło: comment_1625907012FxNCXaLOLkBovUouj7PhJc.jpg
Pobierz
Kiśnijcie dobrze kochane.
#fermentujzwykopem
#fermentujzwykopem
źródło: comment_1623936930x4EYvKL8C99KMxnlsHlxrN.jpg
Pobierz@RozkalibrowanaTurbopompa: Więcej czosnku,
@UmbertoDalleMontagne: dałem prawie całą główkę, nie widać na zdjęciu :)
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@adammaster36: Jedynie po upieczeniu się dowiesz
@Teraz_albo_nigdy: @vateras131: @Radosnywykop:
Właśnie wyciągnięte z pieca. Trochę bardziej się "rozlały" niż przy świeżym cieście. Poza tym wszystko całkiem normalnie. Jutro po śniadaniu okaże się czy mogę za kółko wsiadać ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Właśnie wyciągnięte z pieca. Trochę bardziej się "rozlały" niż przy świeżym cieście. Poza tym wszystko całkiem normalnie. Jutro po śniadaniu okaże się czy mogę za kółko wsiadać ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#kiszonki #przetwory #chili #habanero #fermentujzwykopem #fermentacja #sos #pytanie #pytaniedoeksperta #pytaniedorozowychpaskow #pytaniedoniebieskichpaskow #wykop #jedzenie #jedzzwykopem
Wczoraj wykonałem sos z papryczek habanero wykorzystując metodę kiszenia. Papryczki (Które kisiły się 4 dni, ale na start dodałem do zalewy wody po ogórkach, więc cały proces został nieco przyspieszony)
Wczoraj wykonałem sos z papryczek habanero wykorzystując metodę kiszenia. Papryczki (Które kisiły się 4 dni, ale na start dodałem do zalewy wody po ogórkach, więc cały proces został nieco przyspieszony)
@NoJaAKto: ja w zeszłym roku pierwszy raz cokolwiek kisiłem i było to 160g Ghostów z domowej uprawy, do tego poszła pulpa mango, szalotka, imbir i trochę octu jabłkowego. Potem wekowałem. Generalnie wyszła petarda ᕦ(òóˇ)ᕤ
źródło: comment_1616750685gmXcOG6a9uCgZLtzSt2KRI.jpg
Pobierz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@amelciAR: ale nasrane, no i #rozowypasekniemozebycprzegrywem takze prosze wyjsc z tagu i nie tagować tak więcej
konto usunięte via Android
@amelciAR spylaj na #atencyjnyrozowypasek
#wino #fermentujzwykopem #hobby witam chciałbym zacząć robić wino. Wiem że dziwna pora ale chce się przygotować merytorycznie do sezonu. Czy plastikowe pojemniki nadają dziwny smak? Tylko galony szklane? A miedziane fermentatory? Nie potłuką się, nie mam zaufania ddo szkła. W ogóle polecicie jakieś książki poradniki do robienia wina? Albo ogólnie bimbru (to może kiedyś bo to trudniejsze ale fajnie jakby wszystko było w jednym miejscu jakąś
@HansLanda88 dzięki, właśnie muszę jeszcze zrobić listę co nasadzić na wiosnę. Tylko wschodnia polska więc parę odmian winogron pewnie odpadnie ale ta Jagoda to w sam raz
ale w przepisach zawsze było dodać ileś tam l wody na kg owocow
@huntforfur: Bo większość tych przepisów jest pisana pod ludzi absolutnie nie znających tematu. Weź 5kg winogron, wsyp 1kg cukru, dolej 2l wody - i cyk - masz wino. Woda w takich przepisach głównie po to, bo to najprostszy (i najgorszy zarazem) sposób zbicia kwasowości. Są inne, tylko trzeba się wysilić ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Warto zacząć od tego,
Kimchi, dawno nie robiłem, a tym razem posypały mi się "zamówienia" od znajomych, którzy chcą kupić.
Zastanawiam się czy ktoś (a jeżeli tak to z jaka marzą) sprzedaje swoje domowe wyroby? Chce to zapakować w słoiki po 200 g, całość z opakowaniem i etykietą kosztuje mnie w granicach 3,5-4 zł/szt.
#fermentujzwykopem #kimchi #gotujzwykopem #kuchnia #kiszonki #przetwory
Zastanawiam się czy ktoś (a jeżeli tak to z jaka marzą) sprzedaje swoje domowe wyroby? Chce to zapakować w słoiki po 200 g, całość z opakowaniem i etykietą kosztuje mnie w granicach 3,5-4 zł/szt.
#fermentujzwykopem #kimchi #gotujzwykopem #kuchnia #kiszonki #przetwory
źródło: comment_1612887832R7CQTpCtyeeI0wEcekNS9e.jpg
Pobierz@guma888 robię z tego https://www.jadlonomia.com/przepisy/prawdziwe-koreanskie-kimchi/
Normalnie kimchi powinno zawierać sos rybny i pastę z fermentowanych krewetek, ale nie jem owoców morza więc nie dodaję.
Normalnie kimchi powinno zawierać sos rybny i pastę z fermentowanych krewetek, ale nie jem owoców morza więc nie dodaję.
Macie jakies przepisy na czworniak? Chcialem zrobic 5l i 5l wisniaka - myslicie ze mrozone wisnie z marketu beda ok? Do takiego czworniaka mozna dorzucic jakies dodatki jezcze? widze w przepisach 2g taniny np albo chmiel. #winiarstwo #fermentujzwykopem
@massh: Różnie bywa. Generalna zasada jest taka, że nastawiając cokolwiek powinno się zostawiać przynajmniej 1/4 wolnego miejsca. Podczas fermentacji nawet większa ilość wolnej przestrzeni nie niesie ze sobą żadnych konsekwencji, bo CO2 i tak wypchnie tlen, a przynajmniej nie trzeba do castoramy po farbę do ścian jechać ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Udało mi się pozyskać koji (japońska szlachetna pleśń, wykorzystywana m.in. do produkcji sake, sosu sojowego i miso) i przygotowalem swoje pierwsze miso.
Pierwszy raz bez eksperymentów:
2,3 kg ugotowanych ziaren soi;
0,8 kg ryżu zaszczepionego koji;
Pierwszy raz bez eksperymentów:
2,3 kg ugotowanych ziaren soi;
0,8 kg ryżu zaszczepionego koji;
źródło: comment_1608148108lS7okLFuZaRKENg9qAmUvt.jpg
Pobierz
Podrzucicie jakiś ciekawy, sprawdzony przepis na kimchi? Robiłam takie najbardziej klasyczne, ale ostatnio jadłam z gruszką i mi posmakowało. Może jakiś podobny przepis z ciekawym dodatkiem?
#fermentujzwykopem #przetwory
#fermentujzwykopem #przetwory
Ja kończę jeść takie potężne, przepis klasyczny od Koreanki z yt.
źródło: comment_1608039801mdfXPuN0xVawXkLxMcOCIP.jpg
PobierzPełnoziarniste z borówkami, jagodami i kakao - brzydkie, ale dobre ʕ•ᴥ•ʔ
W tle kiszona marchewka, która powinna być gotowa jutro (ʘ‿ʘ)
#pieczzwykopem i #fermentujzwykopem
W tle kiszona marchewka, która powinna być gotowa jutro (ʘ‿ʘ)
#pieczzwykopem i #fermentujzwykopem
źródło: comment_1605117172DzA3LzKnnnoPSf6cQA5U84.jpg
Pobierz@Creative3000: właściwości zdrowotne to nie wiem, ale ja lubię wszystkie kiszonki i ta jest bardzo fajna jako dodatek szczególnie do różnych potraw "azjatyckich" - przepis stąd https://www.niebieskimigdal.pl/kiszona-marchewka-z-czosnkiem/ (ʘ‿ʘ)
@Snuffkin: daj mi ja zjem
@krzysztof-jarzyna-ze-szczecina: Jak byłem w Hiszpanii to byłem w miejscu gdzie się robi czarny czosnek. I o dziwo nie była to firma zajmująca się stricte żywnością, a tradycyjna cegielnia. Na czosnek było specjalne miejsce od tyłu każdego pieca. Tylko tych piecy się nie gasi przez parę miesięcy.
@krzysztof-jarzyna-ze-szczecina: No jest mega i cena też jest mega xD Oczywiście taniej niż w internetach ale wciąż sporo. Syn właściciela przyznał, że na czosnku zarabiają drugie tyle co na cegłach i dachówkach ¯\_(ツ)_/¯
W słoiku z kiszoą papryką pojawił się nalot na powierzchni. Kiszonka ma już jakieś trzy tygodnie, ogólnie przekiszona, na dnie standardowy biały osad jak to w kiszonce. Nie wygląda to jak pleśń, bardziej jak zastygnięty tłuszcz na zimnym rosole. Po zabujaniem słoikiem osadza się na ściankach. Komuś się takie coś przydarzyło?
#kiszonki #chillihead #przetwory #gotujzwykopem #fermentujzwykopem #jedzzwykopem
#kiszonki #chillihead #przetwory #gotujzwykopem #fermentujzwykopem #jedzzwykopem
źródło: comment_1603366398Z0i8ORwIXUazWkCG57aNvc.jpg
Pobierz
źródło: comment_1631984251FHq6aqTHXZCSE6j6WGYKu2.jpg
Pobierz