Wszystko

Najnowsze

Archiwum

6c6f67696e
6c6f67696e
  • 1
@pijanypowietrzem: w knajpach z kuchnią koreańską na pewno to masz (w Wawie w Miss Kimchi testowałem i dobre mają) w japońskich też często jest, czasami widziałem też dostępne w knajpach takich ogólnie wschodnio azjatyckich.
  • Odpowiedz
tptak
tptak
  • 20
P--o imbirowe z sokiem jabłkowym, na dzikich drożdżach.

Przepis: https://breadcentric.com/2018/07/08/ginger-ale-p--o-imbirowe/ - ostatnio trochę go zmodyfikowałem.

Napój jest, smaczny, gazowany właściwie bezalkoholowy. Można pić na słodko lub fermentować dłużej i zrobić bardziej wytrawny.

#gotujzwykopem #fermentujzwykopem #p--o
tptak - P--o imbirowe z sokiem jabłkowym, na dzikich drożdżach. Przepis: https://b...

źródło: comment_QaGN04RKRZ52RT3ZbcZJ5zDnjQXk4mmM.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gumis112211
gumis112211
  • 2
@tptak: właściwie bezalkoholowy - to jak zabezpieczasz? Skąd wiesz kiedy jest bezpiecznie go butelkować? Skąd wiesz do jakiego procentu wyrobi? Skąd wiesz ile cukru dodać do właściwego nagazowania? Nie wybuchła Ci żadna butelka?
  • Odpowiedz
gumis112211
gumis112211
  • 1
@tptak: Ok, doczytałem czym właściwie jest p--o imbirowe. W sumie to tylko i wyłącznie do krótkiej fermentacji powinno być robione zgodnie ze sztuką, jednak ja i tak bym to trochę zmienił.
Przy takich ilościach nie patrzyłbym na błąd pomiaru. Po prostu zmierz ile blg ma przed fermentacją i ile potem. Tylko że najlepiej jakby nie było w mierzonej próbce bąbelków.

Generalnie - ja bym dał łyżeczkę cukru na butelkę żeby
  • Odpowiedz
tptak
tptak
  • 11
Zainspirowany przez @neilran zrobiłem kwas chlebowy. Taki dobry, że piję prosto ze słoika.
Upiekłem chleb żytni ze słodowanym ziarnem i kminkiem, przepis wziąłem z filmu podanego przez @AyyLemao. W małym słoiku trochę dużo soku cytrynowego, w drugim powinno być lepiej. Fajnie gaz drapie w język.
#gotujzwykopem #bojowkapiekarska #fermentujzwykopem #chleb

Źródło: https://www.wykop.pl/wpis/24792323/zrobilem-wlasny-kwas-chlebowy-wyszedl-niespodziewa/
tptak - Zainspirowany przez @neilran zrobiłem kwas chlebowy. Taki dobry, że piję pros...

źródło: comment_KjRGQaQSjirc41tI9JGaJj8TeE46XeHD.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
n.....n
n.....n
  • 1
@tptak: wygląda obiecująco! :D
Robiłeś kiedyś pizze z semoliny? Ja ostatnio pierwszy raz i polecam, choć mąka 750 z dobrego młyna też jest dobra, to semolina nadaje taki głębszy, ciekawszy smak :)
  • Odpowiedz
von_scheisse
von_scheisse
  • 4
W najbliższą sobotę, 25 marca, szczecińskich piwowarów domowych, a także tych, którzy dopiero chcą zacząć warzyć p--o, czeka nie lada gratka. Do Szczecina zawita Akademia Drożdżowa Fermentum Mobile, czyli inicjatywa edukacyjna, za którą stoi polska firma zajmująca się badaniami oraz produkcją szczepów drożdży piwowarskich.

http://www.chmielnik-jakubowy.pl/akademia-drozdzowa-fermentum-mobile-szczecinie/

#p--o #piwowarstwo #piwowarstwodomowe #piwnaedukacja #szczecin #fermentujzwykopem #fermentummobile
von_scheisse - W najbliższą sobotę, 25 marca, szczecińskich piwowarów domowych, a tak...

źródło: comment_0lxzBhWEs5wSJdZFEsX0GAZHU1P12XK3.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
t.....t
t.....t
  • 2
@Perfidny: @Astorre: prawdziwy cydr zdecydowanie nie smakuje jak szampan/wino musujace.
Za to te gówna ze sklepu typu Lubelski, Miłosławski, Strongbow itp. do 15 zł za litr, faktycznie smakują jak ruski szampan z sokiem jabłkowym.

Prawdziwy cydr do którego nie dodano w ogóle albo minimalne ilości siarki, z dobrego soku, smakuje po prostu jak gazowany sok jabłkowy tylko bez słodyczy.
Oczywiście nasycenie i słodycz można dowolnie regulować, tak samo dobór jabłek i drożdży
  • Odpowiedz
Sq-bi
Sq-bi
  • 0
@gumis112211: Podałem temp. powietrza na wysokości ~160 cm w dzień. Większy balon siedzi w kącie 10 cm nad podłogą, więc tam będzie mniej. Ale nawet dla mnie te 19-20° jest za mało skoro dłonie marzną.
  • Odpowiedz
gumis112211
gumis112211
  • 0
@Sq-bi: kup sobie brew belt - ciągnie jakieś 30W i nagrzewa się. Nakłada się to na balon(nie do środka)
do tego sobie zakupiłem programator(żeby nie grzał mi cały czas) i włączał się co 5-6 godzin na godzinkę dwie. Wino miało cały czas temperaturę 23-25 stopni.
  • Odpowiedz
Sq-bi
Sq-bi
  • 4
Będę robił cydro-wino z soku jabłkowego i zielonego frugo w proporcji: 2:1.
Jak nie wyjdzie dobre w smaku, to przynajmniej sponiewiera, a ja będę w nocy świecić na zielono. (ʘ‿ʘ)

W międzyczasie od dwóch miesięcy z hakiem pilnuję 20 l miodu pitnego, a od miesiąca 8 l wina na miodzie.

#winodomowejroboty #winodomowe #cydr #fermentujzwykopem
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
corrs
corrs
  • 2
Bardziej od słownego wsparcia przydałaby się różowa


@Sq-bi: No i właśnie dlatego wspieram słownie :-)))
Różowe i cydrowino to kiepskie połączenie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
matra
matra
  • 20
Jestem z siebie dumna. Sama zrobiłam od początku do końca, a teraz sama piję, bo to takie dobre!
Polecam, łatwo dostać starter i łatwo przygotować. Jest orzeźwiający, przyjemnie musujący, ni to słodki ni to kwaśny i nie czuć posmaku fermentacji.
Przed Wami kefir wodny poziomkowo malinowy (｡◕‿‿◕｡) mam jeszcze jabłko-brzoskwinię z odrobiną daktyli, a następny będzie z cytryną imbirem i szczyptą cynamonu, bo mam jeszcze
matra - Jestem z siebie dumna. Sama zrobiłam od początku do końca, a teraz sama piję,...

źródło: comment_rUTK8pYJoApvdUQUtxHsr3ZMmHAEGN1V.jpg

Pobierz
  • 27
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
olesh
olesh
  • 7
Robię swój pierwszy cydr, za razem robię go bez rurki fermentacyjnej. Jak wiem podczas trwania procesu dochodzi do fermentacji burzliwej. Jak na nowicjusza moam swoje obawy związane z gazem który wydzielą drorzdze oraz czy bd konieczne zastosowanie rurki. Znalazłem taki opis > 01. Czy fermentację burzliwą trzeba prowadzić w warunkach beztlenowych z użyciem rurki fermentacyjnej czy nie jest to konieczne?

Użycie rurki fermentacyjnej nie jest konieczne podczas fermentacji burzliwej.


W tym czasie
  • 18
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Rajca
Rajca
  • 3
@olesh: Cały myk polega na tym, żeby nie pozwolić na to, żeby do środka w czasie fermentacji czegobądź dostał się syf z zewnątrz. Szczelne zamykanie z rurką nie jest konieczne.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi