Ktoś poleci gdzie szukać tanich pojemników fermentacyjnych (sklepy fizyczne)?

Zamówiłem gąsiora to przyszedł pobity (sprzedawca git oddał kase), zamówiłem wiadra to też widać na sortowni latały po rampie (tutaj też kasę oddali)

Zaszedłem do LeroyMerlin i Castoramy to chcieli 50zl za wiadro 15l xD

#fermentacja #piwowarstwo #winowarstwo #fermentujzwykopem

Pierwszy raz robię zakwas żytni na żurek, dzisiaj rano pojawił się taki nalot - to pleśń czy oznaki fermentacji mlekowej? #fermentacja #fermentujzwykopem #gotujzwykopem #zakwas

Czołem winiarze #wino #winodomowejroboty #winodomowe #fermentujzwykopem robie 10 litrow wina, obecnie trwa fermentacja cicha. Na zdjeciu w balonie po prawej przebiega ona książkowo, dodałem tam tyle cukru ile było w przepisie, niestety do balonu po lewej zadżumiłem się i dodałem cukru dwa razy tyle ile powinienem (raptem 250 gram wiecej, balon 5L). To po lewej strasznie sie pieni tak jakby ruszyla znowu fermentacja burzliwa.Pokaż całość

To będzie najlepszy barszcz wigilijny jaki kiedykolwiek zrobiłem!

Etap III: wywar.

Pokaż spoiler

#gotujzwykopem #gotujzwykopem #swieta #fermentujzwykopem

Chyba wymyśliłem nowy, świetny sposób na kiszenie warzyw.

Kiszonki od kilku lat przeżywają kolejną młodość i podbijają serca milionów domowych oraz restauracyjnych kucharzy. Nie tylko jest to fajna metoda na zakonserwowanie żywności, ale również kompletną transformację smaków i tekstur, a dla wielu kiszonki mają także wymiar prozdrowotny.

Wiele warzyw kisiłem w życiu i w toku setek eksperymentów czasem efekty nie nadawały się do konsumpcji. Zawsze irytowało mnie, że do kiszenia większości warzyw musimy posiłkować się wodą.
Zanurzamy warzywa w wodzie, odcinając dostęp tlenu, dzięki czemu nie pozwalamy się rozwinąć pleśni ani bakteriom gnilnym, a stwarzamy dogodne warunki dla naszych pożądanych lactobacillusów. To nie sprawia problemu przy bardziej odpornych warzywach jak ogórki, ale delikatniejsze, a zwłaszcza rozdrobnione frukty jak np. cebula zanurzone w wodzie na czas fermentacji tracą smak i nadmiernie miękną.Pokaż całość

#pytanie , tudzież #pytaniedoeksperta spod tagów: #winodomowejroboty #wino #fermentujzwykopem #winiarstwo

Jaki alkoholomierz/alkomierz/refraktometr (jak zwał, tak zwał) polecacie? Chodzi o w miarę dokładne zmierzenie % alkoholu w nastawie, który wciąż pracuje lub się zatrzymał z dowolnych przyczyn. Cały ten badziew z Allegro albo wskazuje zawsze 0% (chyba, że mierzysz rozcieńczony spirytus), albo tylko BLG na początku fermentacji, albo jest wyłącznie doPokaż całość

Hej! Nastawiłem cydr, który w pierwszym dniu fermentacji bardzo się pienił. Teraz piana opadła, natomiast pozostała mocno ubrudzona szyjka butli. Zlać to i wyczyścić ten pojemnik, czy może tak fermontować?
#winodomowejroboty #wino #cydrdomowy #cydr #fermentujzwykopem

Zrobiłem taki nastaw:
11kg ciemnych winogron (blg 17°, instrukcja winomierza każę odjąć 4° "niecukrów", czyli chyba 13°)
6 litrów wody
1,7kg cukru
Drożdże aromatic wine complex (dałem 3/4 opakowania, bo pisało tam żePokaż całość

Kiszona cytrynka #gotujzmirkosoft #gotujzwykopem #fermentujzwykopem #kiszonki #drinki

Planuję drugie zlanie znad osadu porzeczki, wino dość kwaskowe i w smaku nawet nawet chociaż całkowicie niesłodkie.
Ile powinienem dodać cukru by to nie było takie kwaśne?
Myślałem coś o 3g bądź 4g/100ml i mieć nadzieje że nagle drożdze się nie pojawią znikąd i nie zaczną tego przerabiać, choć wydaje się być w miarę klarowne więc drożdze powinny już opaść.
#winiarstwo #fermentujzwykopem

Mirki, gdzie kupie drozdze winne w Opolu?

#opole #zaodrze #winiarstwo #fermentujzwykopem

Szybkie pytanie #kombucha

Czy mogę nastawić w takim słoju i dać dostęp powietrza przez ten plastikowy dzyndzel czy raczej zdjąć nakrętkę i przykryć materiałem.

#gotujzwykopem #gotowanie #fermentujzwykopem

Mirki i Mirabelki pomóżcie. Wczoraj zrobiłem kiszonkę: biała kapusta, czerwona, kukurydza, marchew. Zostawiłem miejsce pomiędzy kiszonką, a zakrętka. Dzisiaj rano wstaje i wyleciała ze środka woda, słychac jak kiszonka pracuje, syczy, kapusta podeszła do góry. Otworzyć i przekładać nadmiar kiszonki? Odgazowac? Co robić?

#kiszenie #kiszonki #fermentacja #fermentujzwykopem

Aktualizacja kefiru domowego

Fermentacja zajęła 30h (Temperatura otoczenia 20 st., masa użytego grzybka 30g/500ml mleka). Oceny dokonałem po całonocnym schłodzeniu i rezultat jest taki jak oczekiwałem:

- konsystencja gęsta i kremowa,
- smak delikatny, lekko kwaskowy, bardziej zbliżony do sklepowego jogurtu niż kefiru,Pokaż całość

No dobra. Wznawiam produkcje domowego kefiru ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaraz zalewam grzybki mlekiem i jutro aktualizacja.

#gotujzwykopem #fermentujzwykopem #kefir #jedzzwykopem

Pierwsze kimchi. Trzymajta kciuki.

#kimchi #fermentujzwykopem #kiszonki #jedzenie #jedzzwykopem

Jak się nazywa i gdzie kupić paprykę do #kimchi
Ale nie proszek.

#fermentujzwykopem

Mam 10kg glogu i 4kg dzikiej rozy. Polecacie to zmiksowac czy osobno nastaw robic? Dodawac rodzynki?
#winodomowejroboty #fermentujzwykopem

#kiszonki #gotujzwykopem #fermentujzwykopem