z czym to sie je?

@1950M: z czym chcesz. może robić jako podstawa całego dania (np zupa kimchi, gulasz na bazie kimchi, ryż smażony z kimchi) albo dodatek do innych dań (jak jem ryż to często mam na boku kimchi ale nie tylko - zdrzyło mi się także jeść razem z ziemniakami i schabowym)

@RozkalibrowanaTurbopompa: @halifax ja słyszałam że musi to być czysta sól bez substancji przeciwzbrylajacych które mogą zaburzyć proces fermentacji

@HansLanda88: Ja używam Lidlowskich i też im sie zdarza przepuścić jak sie dużo przerabia ( ͡° ͜ʖ ͡°) Oguem warto dobrze potalkować dłonie przed założeniem rękawiczek zauważyłem :D Co przejdzie przez rękawiczki przyczepi sie do talku a jego łatwo zmyć :D

@HansLanda88, @Niewiemja: Używajcie rękawic nitrylowych. O wiele bardziej odporne na uszkodzenia mechaniczne, działanie kwasów oraz tłuszczów i olejów niż lateksowe. Bezpudrowe, nieuczulające. Dodatkowo wzmacniane i teksturowane na palcach. Zauważyłem, że przy długiej pracy podczas robienia sosów z superhot’ami, lateksy dosłownie rozpuszczają się – po ściśnięciu ze sobą dwóch palców i ponownym rozłożeniu ich, przez moment ciągną się małe niteczki, jakby wiążący klej – co oczywiście nie jest bezPokaż całość

@UnitrA: dzisiaj przez godzinę nie znalazłem żadnego, wkurzyłem się i poszedłem do domu

@UnitrA: u mnie jest pełno koźlaków czy tam stojaków, trochę borowików a inne grzyby rzadziej. No ale sporo tego, suszarka chodzi 24/24 i parzą się słoiki (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

@Mirkosoft: Tylko

@Sefton: pytałem o walory zdrowotne a nie smakowe. A smak owocu to wiem że nie specjalnie popularny, choć imo wcale nie taki zły. Napar z kwiatu z mlekiem i miodem to jedno z najlepszych ziół, przyjemnie rozgrzewające przy przeziębieniach.

@Mirkosoft: co ty gadasz typie xD jak nie ma skomplikowanych przepisów? Gotuj czosnek przez 6 do 8 tygodni, faktycznie nic prostszego xD Patrz pic rel.

Weź przejrzyj to dokładnie a nie przekartkuj. Owszem książka jest mega ciekawa ale według mnie „domowy entuzjasta kuchni” będzie w stanie skorzystać może z 20% przepisów (lacto, octy i kombucha może). Książka IMO dla profesjonalistów.

Ale plusa dam i powo w fermentowaniu :)

@ZarazSieRozkreci: tak, 2% to 20 g na 1 litr. Cukier, proponuję 1%, maksymalnie 2%.
Woda powinna nie zawierać chloru, w tym celu możesz:
- przegotować wodę i odstawić do wystudzenia
- przefiltrować
- użyć mineralnej
- odstawić na kilka godzin wPokaż całość

@SirRoger:

@Mirkosoft to nic by nie dalo, z wiśni fermentuje jak p------e i pierwsze kilka dni bez rurki sie robi, tylko jakas szmatka przykryc. Mi raz wystrzelilo z balona, bo rurka sie zapchała i aż do sufitu fontanna doleciała. Teraz już wiem że jak z calymi owocami się robi to na początku bez rurki

@ugly0ne: Nie... możesz próbować pasteryzować, czy wytruć spirytusem, ale powiem tak - co się z-----o, to się nie o------e

@ugly0ne: jakieś fafoły zawsze będą w szyjce, zwróc uwagę jak to wygląda w kupnych niepasteryzowanych kombuczach. ja piję kombuczę od lat i przyzwyczaiłem się, że z butelki nalewam zawsze przez sitko. grzybek w butelce formuje się nawet w lodówce.

@jeremy_bolm o panie, zmieniłeś mi życie tym filmikiem! Jutro nastawiam ( ͡º ͜ʖ͡º) sporo jest książkę, przejdź się do empiku - kiszonki i fermentacje barona, jest też grupa na fb :)

@josedra52: jeszcze raz dziękuję za informację

@josedra52: proporcje master race to: 3l wody, 8g herbaty, 240g cukru, i 250-500ml gotowej kombuchy. robię tak i zawsze jest bajeczka

@Morenk4: Drożdże zeżarły cukier i zdechły

@Morenk4: Nie czaje w czym problem. Chciales nastawic na 2 dni, wiec po dniu fermentacja ustala - ja bym to nazwal sukcesem...

@firstlo: nie zdechly, tylko przejadly cukier. Drozdze nadal tam sa i jak dostana cukru to zaczna dzialac znowu

@UnitrA: A próbowałeś kisic ogóra?

@UnitrA Wołaj :)
Btw, z takimi kieszonkami nauczyłem się je upychać jak tylko się da. Inaczej smak idzie w wodę z kiszenia, która nie zawsze jest dobra.

@Plp_ Kurcze, tak na czysto powiem, że działasz mocno na krawędzi. Bardzo prawdopodobnym jest, że fermentacja się skończyła i już nie ruszy ( ͡° ʖ̯ ͡°)
Dwie paki suchych w34/70 jest standardem dla pilsa 12blg