Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 7
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@tptak: W sobotę robiłem chleb z tego przepisu i wyszedł super, planuję zrobić ze 3-4 dla rodziny na święta ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
@ColdTurkey: pięknie wyrósł. Dziura tak jak mówisz, pewnie mąkę zamknąłeś przy formowaniu. Jeśli chodzi o nierówny rozrost, stawiam na to że:
-Zostawiłeś wiele do rośnięcia w piekarniku
-Dałeś chlebowi szybko się spiec w piekarniku
-przy rozroście szukał ujścia
-Pękł w jednym miejscu i wyrósł tam.
Jak ustawiasz piekarnik?
  • Odpowiedz
Chleb żytni na zakwasie, przygotowanym metodą detmoldzką. Sama pełnoziarnista mąka. Nie wyszedł najcudowniejszy pod słońcem, mam nadzieję że smakowo będzie ok. Jeśli siostra mi przywiezie gluten w proszku, spróbuję jeszcze raz. Jeśli nie, zrobię śląski.
#chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem #pieczzwykopem #bojowkapiekarska
tptak - Chleb żytni na zakwasie, przygotowanym metodą detmoldzką. Sama pełnoziarnista...

źródło: comment_qZU2YkszEkFaa5SbC29BPCecuNYudKOk.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@wykopowy_brukselek: gdyby była żytnia typ 720 to byłoby ok, ale siostra nie może żadnej jasnej mąki, więc trudniej. Już robiłem ten chleb na mieszance żytnich i jak go podniosło w piekarniku to ledwo kromkę dało się złapać.
  • Odpowiedz
@tptak: Możecie mi wyjaśnić dlaczego chleb podczas pieczenia zapada się po środku (troszeczkę więcej niż chlebek na zdjęciu) piekę chleb żytni razowy na zakwasie, do ciasta dosypuje też mąki pszennej chlebowej. Dodaje też kilka gram drożdży. Chleb mi smakuje, dlatego nie szukam innych przepisów.
  • Odpowiedz
@vertoo: Ja kupiłem coś takiego: https://www.victorinox.com/global/en/Products/Cutlery/Bread-and-Baking-Knives/SwissClassic-Bread-Knife/p/6.8633.21B i muszę powiedzieć, że za stosunkowo małe pieniądze rozwiązałem problem krojenia chleba (nie ma żadnego znaczenia, czy chleb jest świeży, stary, gorący, itp). Mam go już ponad 2 lata i cały czas sprawuje się świetnie, dlatego z czystym sumieniem mogę go polecić. Oczywiście trzeba dbać- zasada jest taka, że po użyciu zawsze go myję i wycieram do sucha. Żadnego wrzucania do zlewu, mycia w
  • Odpowiedz
Chleb żytnio-orkiszowo-pszenny, eksperymentalny. Przepis opracowałem sam, na podstawie dotychczasowych doświadczeń i lektur. Cały proces opisany, a pod spodem przepis :)
https://breadcentric.com/2017/03/26/rye-wheat-spelt-sourdough-bread-zytnio-orkiszowo-pszenny-chleb-na-zakwasie/
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #dasbrot
tptak - Chleb żytnio-orkiszowo-pszenny, eksperymentalny. Przepis opracowałem sam, na ...

źródło: comment_9kaYYxppO0R6MyEedNCPiaIqtaK3Mwl8.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach