Wszystko
Wszystkie
Archiwum
3
W Paryżu powstaje Muzeum Francuskiego Sera. "Ser to wielka rzecz"
Paryż, miasto sztuki, wina i sera wkrótce wzbogaci się o nowe smakowite miejsce. W Musée du Fromage poznasz tajniki sero
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
- #
5
Jak zrobić jogurt L. Reuteri? (na bazie śmietany z mlekiem)
L.Reuteri ATCC PTA 6475 to fascynujący mikroorganizm i bardzo szczególny szczep bakterii. Należy do grupy psychobiotyków, czyli bakterii które wpływają na zachowanie człowieka. Szacuje się, że przed 60 laty szczep ten był częścią mikrobiomu większości ludzi świata zachodu
z- 5
- #
- #
- #
- #
- #
- #
3
Grzybek tybetański. Jakie ma właściwości?
Picie serwatki, która powstaje podczas produkcji kefiru, może korzystnie wpływać na organizm. Wykazuje ona działanie przeciwutleniające, czyli ochronne na komórki organizmu
z- 2
- #
- #
- #
- #
- #
- #
w nawiązaniu do wpisu https://wykop.pl/wpis/73845071/zasluzylem-na-plusa-pierwszy-camembert-w-moim-zycu
camembert wyszedł za słony, tak słony że wstyd wysłać go w obiecanym #rozdajo ale żeby nie robić dupy z gęby daję wygranemu do wyboru albo poczekać do następnego robienia sera, albo teraz mogę wysłac wędzony wczoraj boczek do wyboru parzony albo taki surowy (nie całkiem, bo podpiekałem go godzinę w temperaturze 75 stopni), albo po kawałku
- 0
- 0
#jedzenie #jedzzwykopem #sery #serowarstwo
#serowarstwo
- 509
mordeczki kochane chce zapakować camemberta bo już ładnie pleśnią narósł przez dwa tygodnie. nada się papier do pieczenia? jest nawoskowany chyba? szukałem na allegro, ale nie mogę nic odpowiedniego znaleźć....
https://serowar.pl/pl/p/Inteligentna-Folia-Kaszerowana-do-Camembert%2C-serow%2C-masla%2C-twarogu-100-szt./718
25
Zsiadłe mleko: niegdyś pijano je zamiast jogurtów
Zsiadłe mleko można też uzyskać z mleka pasteryzowanego czy sterylizowanego (a więc pozbawionego bakterii umożliwiających jego kwaśnienie), o ile do tego mleka doda się łyżeczkę pełnotłustej, niepasteryzowanej śmietany na szklankę letniego, przegotowanego mleka
z- 19
- #
- #
- #
- #
- #
- #
#serowarstwo
- 1
#serowarstwo #gotujzwykopem
Także odwaliło mi i na następny weekend postanowiłem przygotować własnoręcznie kulkę. Ktoś z Was próbował? Jakieś protipy? Nigdy w życiu nie robiłem sera.
#serowarstwo #pizza
Komentarz usunięty przez autora
Dla atencji wołam #serowarstwo, bo ludzie na pewno znają się tu na rzeczy. Dlaczego cheddar z Lidla za ok. 50 zł/kg #!$%@? wymiocinami, podobnie zresztą jak inne droższe sery. Kiedyś kupiłem coś szwajcarskiego ze skórką i zapach był masakryczny. Dlaczego taki cheddar w plastrach z mlekowity na niespełna 30 zł/kg nie ma w ogóle zapachu rzygów. To nie jest prawdziwy cheddar?
- 0
- 0
- 2
#serowarstwo
- 1
Minęło trochę czasy, w przerwie świątecznej mam planach podejść po raz kolejny. Brak czasu niestety nie pozwala na częste zabawy. Dokupiłem termometr elektroniczny, większy zapas podpuszczki, trochę przypraw i mam nadzieje, że uda się pobawić częściej.
- 26
#serowarstwo
- 7
Ja zacząłem od pracowniaserow.pl, formy i "odczynniki" (szczepy kultur bakterii i podpuszczka) z serowar.pl, pleśnie z serów sklepowych.
Z książek warto poczytać chociaż trochę tego http://szkoladomowegomasarstwa.pl/docs/serowarstwo.pdf - Serowarstwo praktyczne Jana Licznerskiego, pomaga trochę zrozumieć procesy i zależności jakie występują (chociaż
Powodzenia w serowarstwie i smacznego!
Czy na terenie Wwa lub bliskiej okolicy jest możliwość zakupienia serów "rzemieślniczych"? Bajeranckie sery z zagranicy można kupić w supermarketach ale ja wolałbym poszukać cos od polskich producentów.
Z góry dziękuje za pomoc ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#serowarstwo
Zawiera treści 18+
Ta treść została oznaczona jako materiał kontrowersyjny lub dla dorosłych.
- freedomseeker
- 19
- 30
- #
- #
- #
- #
- #
- #