Wszystko

Najnowsze

Archiwum

tptak
  • 33
Wczorajszy wypiek, chleb pszenny na zakwasie.
Przepis: https://breadcentric.com/2017/04/30/wheat-sourdough-bread-chleb-pszenny-na-zakwasie/
Ostatnio piekę go dość regularnie. Muszę spróbować wcześniejsze przepisy, bo nie wiem, czy ten mi tak podszedł, czy może generalnie lepiej sobie radzę z wyrastaniem w koszu.
Wczoraj byłem pytany, czy trudno jest zacząć piec. Nie jest. https://breadcentric.com/2016/12/16/how-to-start-baking-jak-zaczac-piec/ - może zaczniemy #calywykoppieczechleb na wzór #calywykopkisizur? :)


#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
tptak - Wczorajszy wypiek, chleb pszenny na zakwasie. Przepis: https://breadcentric....

źródło: comment_z7NjPejHN4EtJ4SojbtMWMejB6k4mNbL.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 2
@zgubilam_kredki: dzięki, ja widziałem, ale ten rzeczywiście wyszedł :)

ja do akcji caly wykop piecze chleb gotowy ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ


@Old_Postman: no bez Ciebie to tego nie widzę.
@toodrunktofuck: rzadko kiedy zakwas jest gotowy od początku po tygodniu, jeszcze się wzmacnia przez jakiś czas. Jaką mąkę? Mam jeden na pełnoziarnistej i jeden na chlebowej. Na chlebowej jest fajny do takich jasnych
  • Odpowiedz
s.....g
s.....g
  • 0
przewaga garnka jest taka, ze jest wielofunkcyjny.


@Old_Postman: Taka jest przewaga, że szklane naczynie żaroodporne prawie każdy ma w chałupie co trochę gotuje.
Ja się przy tym nie upieram co lepsze tylko twierdzę, że w tym wypadku jak ktoś to ma to efekt identyczny i brak dodatkowych wydatków.
Szkło to szkło, nie żeliwo w chlebie.
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 3
Kto z Was korzysta w miarę regularnie z maszyny do wypieku chleba? Podzielcie się proszę jakimś sprawdzonym przepisem na klasyczny biały pszenno-żytni lub pszenny chleb i jakiś razowy. Nie mogę osiągnąć satysfakcjonującego rezultatu nijak... Z jajkiem, bez jajka, z mlekiem, z mlekiem w proszku, z maślanką, z mixem dwóch mąk, trzech, czterech. Wszystko gunwo... #gotujzwykopem #chleb #chlebdomowy #kiciochpyta #pytanie #pytaniedoeksperta
  • 20
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
czerpa
czerpa
  • 1
@zakoo: Rano przed pracą do maszyny
200g wody
180g mąki razowej żytniej np. z Biedronki
Łyżka zakwasu żytniego
program 15 minut -
  • Odpowiedz
gobi12
  • 6
Wcale nie trzeba jechać do Francji, żeby zjeść dobrego sera. Na Podlasiu też umieją ciekawe wyroby robić.
Sery z Korycina, a ciemny chleb kminkowy z Litwy.
Szkoda, że nie miałem za bardzo czym dobrego zdjęcia zrobić.

#wiejskiezycie

#ser #sery #chleb #wies #podlasie #jedzenie #kuchnia #litwa #korycin #serowarstwo #domowychleb
gobi12 - Wcale nie trzeba jechać do Francji, żeby zjeść dobrego sera. Na Podlasiu też...

źródło: comment_dPv4uRyvlGq9biADcDI3mEs0TEOipJn0.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Ideologia_Gender
  • 2
Hej

Wytlumaczcie mi jak jest z tym magicznym zakwasem. Przepis jest prosty - jakas tam maka + woda, oraz hehe, powietrze.
W wyniku koncowym po paru dniach otrzymujemy zezarta przez drozdze (z powietrza) make - zwana zakwasem.

Pytanie - czy dodajac mala ilosc zwyklych drozdzy do maki z woda, wynik bedzie ten sam?
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
geuze
  • 5
Plus po powrocie z Polski zapomniałem zaktualizować zamówienia z Amazon i dostałem w gruncie rzeczy 50 kg niepotrzebnej obecnie mąki.


@tptak: o żesz xD
  • Odpowiedz
JusTQL
  • 3
@sillemo: @toute-verte: przepis jest z bloga @tptak
jest to wariacja 5 ziaren okrojona do słonecznika (raz próbowałem z dynią, ale strasznie się umęczyłem łuskaniem :P) i zmienionych rodzajów mąk i ich typów.
No i zaczyn oraz wyrastanie w temp pokojowej, bez lodówki na wygłodniałym zakwasie
  • Odpowiedz

Powiązane tagi