Hejka mireczki, czy jest różnica w majonezie, którego używa się do karbonary? Czy ktoś znalazł jakiś włoski, który nada jej kremowy smak? Robilem ostatnio pare podejść - raz z kieleckim, raz z winiary nadal troche jej brakowało do tego smaku który możemy znalezc w restauracji. Dodaje go na sam koniec. Może powinienem na poczatku razem z boczkiem i cebulą? Z góry dzięki za pomoc i proszę o wyrozumiałość

#gotujzwykopem #gzw #carbonara #
Pobierz perasperaadopelastra - Hejka mireczki, czy jest różnica w majonezie, którego używa si...
źródło: comment_16573117319KdZ4RAnEfih9jr2mkeUL8.jpg
@aphen: tą metodą zawsze Ci dobrze wyjdzie. Postaraj się o dojrzewające mięso a nie wędzone. Może być nawet słonina. A w biedrze powinienes spokojnie znaleźć pecorino albo parmezan. Ale od biedy jakiś twardy dżugas też da radę. Chociaż puryści by cię zadźgali. Warto też zadbać o dobry makaron, mało kto o tym mówi. Fajnie jeżeli makaron ma chropowatą powierzchnię. Taki jest najczęściej z pras z brązu. Lepiej się sos trzyma.
Mirkosoft - @aphen: tą metodą zawsze Ci dobrze wyjdzie. Postaraj się o dojrzewające m...
Na grupach kulinarnych nie ma nic gorszego niż je:ni obrońcy oryginalnej carbonary. Te zje:y zachowują się jakby sami pracowali we włoskich kopalniach co najmniej 40 lat. I po ciemku pod ziemią mieszali jaja z makaronem o temperaturze nie przekraczającej 58 stopni. #!$%@? boczek, źle. Ma być je:na pancetta dojrzewająca w słońcu północnych Włoch, smagana wiatrem wiejącym z alp. Przynajmniej tak Ci się wydaje, dopóki jednego zje:a nie zastąpi jeszcze większy zj:b: "COOO??