Wszystko

Najnowsze

Archiwum

victordeleco2
victordeleco2
  • 0
Mirkasy,
do nowej chałupy potrzebuje zestawu dobrych noży np. Zwilling. To co potrzebuję: Nóż szefa kuchni, nóż do chleba, dwa małe noże zwykłe, dwie deski do krojenia, ostrzałka, stojak. Ktoś w temacie?
#noze #nozekuchenne #kucharz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
KulinarnyTata
KulinarnyTata
  • 0
@paramyksowiroza: Nie jestem spamerem tylko próbuje swoich sił jako kanał YouTube, to chyba nic złego? A jeśli Ci nie odpowiada, nikt nie zmusza do oglądania :) Shorts, są z przeznaczeniem dla osób zainteresowanych tematem, pracujących w gastronomii. Rozumiem, że nie jest to jakość i umiejętności doświadczonych monterów filmów, youtuberów, ale dopiero zaczynam i się uczę.
  • Odpowiedz
tttomasz
  • 2
#carbonara #kuchnia #spaghetti #gotujzwykopem #kucharz #problemypierwszegoswiata

Chciałbym zrobić PRAWDZIWĄ Carbonarę. Przeczytałem i obejrzałem mnóstwo materiałów w sieci i każdy się od siebie różni, można zwariować. Jestem wręcz wmurwiony.
- jedni uważają, że muszą być policzki, inni że podgardle, polskie przepisy jadą na miękko z boczuniem
- jedni ze śmietaną, inni bez
- jedni z białkiem, inni, że samo żółtko (ponoć to było danie dla
  • 23
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
xentropia
  • 4
@tttomasz albo robisz prawdziwą albo porządne przybliżenie z ogólnodostępnych składników. I wtedy boczek, same żółtka, coś parmezanopodobne i makaron z biedry może być.
Czosnek i pietruszka są kwestią smaku, nie lubisz - nie dodawaj.
Tylko nie rozgotuj makaronu i nie dodaj żółtka zbyt wcześnie bo będzie jajecznica.
  • Odpowiedz
T.....Y
T.....Y
  • 1
@mmmod: ale zalezy jakie. Jajecznice zawsze robie na malym ogniu bo nie lubie mocno scietej i mieszam zeby byla lekka i puszysta zamiast sucha taka. No ale to bardziej kwestia konsystencji. Jak sie przypali czy przesmazy faktycznie jajo ma specyficzny smak i ja na przyklad nie lubie. Ale nie mozna powiedziec ze nie ma smaku. Ma smak tylko on nie jest w moim guscie ze tak powiem
  • Odpowiedz
Neagini
  • 4
@mmmod: jak o wiedzę elementarną to jak coś smażysz to zawsze wrzucać na gorący tłuszcz, jak wrzucisz makaron do wrzącej wody to warto go przemieszać to wtedy się nie poprzykleja do spodu. Jak pieczesz całego kurczaka i się zastawiasz ile ma siedzieć w piekarniku to 1h-1kg mięsa.
  • Odpowiedz
Nie_bedzie_Nietzschego
  • 3
@Berkel_88 tu raczej nie ma zależności liniowej między temperaturą a czasem więc to nie zadziała, ogólnie to tak nie działa. np w zakresie -10 st ; 20 st różnica temp jest taka sama jak między 20 a 30, to w pierwszym zakresie następuje przejście fazowe wody i sytuacja jest diametralnie inna
  • Odpowiedz
MorDrakka
  • 1
Przy 200 stopniach czesto przypalają mi się od dołu, a wystarczy mimuta dłużej by do tego doszło


@Berkel_88: proponuję jeszcze kupić termometr do piekarnika, bo niektóre piekarniki oszukują na temperaturach
  • Odpowiedz
Miskagnoju
  • 1
Porzuciłem prace jako kucharz wieloletnią dwa tygodnie temu i postanowiłem przestawić się na prace spokojniejszą. Może jestem wariatem, ale dość mam stresu i chce spokojnej pracy. Nie podobały mi się oferty pracy , a moją profesją jest kuchnia, nie mam żadnego specjalistycznego doświadczenia ani studiów, mieszkam za granicą.
Pomysł podsunęła mi znajoma. Dzisiaj obudziłem się z tą myślą. Chciałem zapisać się w Glovo ale widocznie nie działa strona lub mają zbyt dużo
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wda79
wda79
  • 2
@calka-rekurencyjna: Wyciskarka wolnoobrotowa to rzecz fajna, ale wymagająca dość żmudnego mycia. U nas efekt jest taki, że po okresie początkowego entuzjazmu teraz leży praktycznie nieużywana.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi