@KIJU87 i myślisz że dostaniesz 2 plusy za ten sam bochenek?

Pokaż spoiler

@KIJU87: ode mnie dostaniesz

@KIJU87: gratulacje!!!

@KIJU87: poka w środku :D

@l__p: W pierwszym momencie myślałam, że to kawałek drewna xD

@l__p: myślałem, że to głowa namalowana na płótnie xd

@jedrek1212 na moje oko jest okej a to białe to pewnie z mąki

@Cheftomek kurła piękne

@l__p: bardzo ładny. Jaka masa ? Wyglada na malutki ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@haldok: ja swój po ubraniu ze słoika, dokarmiam i po godzinie chowam do lodówki zakręcony. Piekę chlebek co sobotę i tak sobie czeka

@haldok: do lodówki daj dopiero jak będzie dojrzały. Po wypiekach będziesz widział w jakim jest stanie.

@koraki: A to już całkiem przyzwoity, udanych wypieków w takim razie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@oliho: trzeba było codziennie wyrzucać część zakwasu. Zagłodziłes go

@oliho: tak, zostaw ok 50g i dokarm 50+50

Nie lacz zakwasow. Ten stary pewnie zaraz zacznie snowy

@bolorollo: Zakwas jak startujesz czasem działa szybko, a czasem wolno. Na początku wydaje się że ruszył od razu, ale najczęściej na początku działają różnie inne mikroby. Koło trzeciego dnia przychodzi spadek ich aktywności, a po następnych dniach zaczynają działać drożdże i bakterie mlekowe.
Kontynuuj karmienie, przejdź w starym na dwa razy dziennie

@Torrent5 tak

@patologia_ze_wsi: @Dzidaloo: można zakwas trzymać w cieple i karmić go codziennie. Jedyny powód trzymania go w lodówce to brak czasu, żeby go karmić codziennie i ilość zakwasu w stosunku do ilości chlebów chlebów

@Dzidaloo: generalnie jak trzymasz zakwas w temperaturze pokojowej, to dobrze go codziennie dokarmiać, ja czasami dokarmiam dwa razy dziennie. Szczególnie jak jest jeszcze młody, to trzeba go rozruszać.
No dobra to tak:
- zakładamy, że pojutrze będziesz potrzebował 300g zaczynu.
- zakładam, że będziesz odświeżał zakwas dwa raz dziennie (możesz raz dziennie)
Dzisiaj rano odświeżasz zakwas w proporcji 1:10:10 (2g zakwasu:20g mąki:20g wody)
Dzisiaj wieczorem odświeżasz w proporcji 1:10:10 (2g zakwasu:20gPokaż całość

Swiezy pozostaje tydzien

@yaso: bardzo luźno rozumiana świeżość( ͡° ͜ʖ ͡°)

@KryptoMirek: 23 stopnie to akurat idealna temperatura do działania drożdży

@KryptoMirek: zakwas pracuje nawet w lodowce, tyle ze fermentacja jest zachodzi duzo wolniej.

@KryptoMirek: 1:1 mąka i woda, ilość dowolna, typ mąki bez większego znaczenia, woda w temperaturze otoczenia. Jak już taki zakwas jest dojrzały (po ok. 2 tygodniach), to wstawiam go do lodówki, a do zaczynu biorę łyżkę albo dwie też prosto z lodówki. Taki zakwas dokarmiam dopiero, gdy mi się kończy.

@krash: @tmkg: 1:1:1 lub mocniejszy zakwas 1:2:2 lub 1:5;5 (zakwas, woda, mąka). Nigdy nie dawaj do dużej ilości zakwasu małej ilości wody i mąki. Świeżej mąki powinno być więcej niż zakwaszonej inaczej go zagłodzisz i nie będzie pracować.
Możesz używać nawet po 1g mąki i wody, ilość jest nieistotna. Ważne by trzymać się proporcji. Jak zauważyłeś nie ma sensu marnować surowca. Pełno jest przepisów, gdzie piszą po 100g,Pokaż całość