via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
Od jakiegoś czasu piekę #chleb na zakwasie z różnych mąk żytniej, pszennej pełnoziarnistej z dodatkami siemia lnianego, słonecznika, śliwkami itp itd. Jednakże chleb wychodzi dość ciężki, gęsty. Macie jakieś protipt bądź przepisy na chleb puszysty lekki? Lecz na zakwasie.

#pieczzwykopem
#bojowkapiekarska
#gotujzwykopem
#zakwas
  • 14
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@yneb: Jak klucha to tylko pszenna z zakwasu żytniego. Klucha żytnia nie utrzyma ci się na kupie bo nie ma siatki glutenowej. Ja rozpoczynałem od przepisu https://youtu.be/APEavQg8rMw ... Co mogę dodać to nie trzymaj się przepisu co do grama - ciasto ma być kleiste ale nie rozlewające się; wcieranie mąki w powierzchnie na której będziesz składał cisto jest wymagane; kup sobie szpachelkę z castoramy bo podczas wyrabiania zrobisz wietnam w
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 4
@skotfild: kurde to już jest dla mnie sztuka.
Ja tam jadę najprościej jak się da.
Ale powiedz 75%?
Dla mnie 66% to już jest dużo.
Tylko że u mnie chleb dojrzewa na blacie i piekę bez foremek.
  • Odpowiedz
Dacie plusa dla domowego chleba? Rosną coraz lepiej. Ostatnio kilku mirków zarzuciło mi, że chleb jest kupny i nie da się zrobić takiego chleba w domowych warunkach. W komentarzu dorzucę kilka zdjęć z procesu wypieku jako dowód, że można.
Tu mamy standardowo 4 składniki: woda, mąka, zakwas, sól.
#bojowkapiekarska #zakwas #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
skotfild - Dacie plusa dla domowego chleba? Rosną coraz lepiej. Ostatnio kilku mirków...

źródło: comment_oti4z9fBaLQa16TsXJCXymFnja79ISQN.jpg

Pobierz
  • 37
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Barcol: jesli chodzi o przykrywanie, to ja po prostu przykrywam nakrętką od słoika, tylko jej nie nakręcam, albo nakręcam tylko, żeby się trzymała.
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Od jakiegoś roku piekę #chleb na zakwasie żytnim i już 3 krotnie dotknęła mnie sytuacja, że zakwas mi spleśniał macie jakieś sposoby żeby uniknąć albo chociaż zminimalizować ryzyko pleśni? Ja zakwas trzymam w słoiku zasłoniętym gazą.

#pieczzwykopem #zakwas #bojowkapiekarska
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@dzialkowiec: to nie kwestia zielonkości tylko ile zdjęć dodajesz
mój małżonek ma konto na wykopie x lat, ale prawie bez aktywności i jak dodał jakąś fotę do komentarza to też nie pokazało od razu tylko tak u ciebie z linkiem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Heloł. Może ktoś z Was będzie mógł mi pomóc w kwestii przepisu na chleb z automatu :-) Kupiłem sobie automat z Lidla i tam w tej książce z przepisami są chleby z zakwasem i jest napisane w niektórych, żeby dać zakwas np 75g. No to ok. To jest jasne. Ale są też takie w których trzeba dodać "składniki na zakwas" i tu jest już np 100 ml. Co to mogą być te
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@maartinez: nie wiem o co im chodzi, ale jeśli zmieszasz skladniki na zakwas z drożdżami to zakwas się nie zrobi bo drożdże zdominują ciasto.
Ja bym pominął i na razie robił pszenne. Aha, cukier generalnie jest zbędny. Zwłaszcza jeśli zamiast wody dajesz coś słodkiego.
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Mirki jak zrobić taki dobry chlebek. Wczoraj wieczorem upiekłem taki na zakwasie, i wyszedł taki -glina nie da się tego ukroić bo się kruszy. A dziś rano bez zakwasu i wyszedł taki jak w komentarzu. Czy ktoś ma sprawdzony przepis? I by podesłał?
#chleb #chlebdomowy #zakwas #pieczzwykopem #pytaniedoeksperta
Adom007 - Mirki jak zrobić taki dobry chlebek. Wczoraj wieczorem upiekłem taki na zak...

źródło: comment_cngqpiKTsrVTdf38Ny6pyIcquHgllepj.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach