Kolejny maluch z dzisiaj ʕ•ᴥ•ʔ

#chleb #zakwas #pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chlebekzlp

Witam szanownych kolegów piekarzy po fachu. Korzystając z okazji iż jest nas już tak spore grono, chciałbym się z Wami podzielić swoim doświadczeniem piekarniczym nabytym w ciągu ostatnich tygodni oraz zaprezentować niezastąpioną, jedyną w swoim rodzaju, specjalistyczna pace piekarniczą. Główne zalety: -precyzyjne porcjowanie ciasta,
-ergonomiczna rękojeść niebywałe pasująca do każdej dłoni, -stal nierdzewna,
-niska masa własna zapewniają wykonywanie nacięć na naszym pieczywie z chirurgiczną precyzją, Wyciąganie naszego gorącego wypieku z piekarnika nigdyPokaż całość

Czy to normalne, że niewielka ilość wody oddzieliła się od mąki i zbiera się na górze słoika z zakwasem? Zakwas działa, zrobiłem już na nim chleb. Ma około 10 dni i przetrzymuję go w temperaturze pokojowej. Dokarmiałem ostatni raz 2 dni temu. Cały czas pracuje tylko ta woda na górze mnie martwi.

#zakwas #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb #chlebekbozy

Maluch z dzisiaj (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #pieczzwykopem #chlebekzlp

Jakie macie tipy na robienie zakwasu? Nigdy nie robiłem a, że tak powiem, jest na to czas. Z jakiej mąki i jaki słoik wystarczy? Może być 0,6l? Większego kurde nie mam. #zakwas #chleb

Pieczemy chleby, pieczemy. Co tu innego robić jak trzeba siedzieć w domu.
Pszenno-żytni na zakwasie.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #zostanwdomu #chleb #zakwas

Pszenno-orkiszowy chleb z dodatkiem kiełków pszenicy (ʘ‿ʘ)

#chleb #chlebdomowy #chlebek #chlebekzlp #zakwas #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

Wstępnie uformowany bochenek z kiełkami pszenicy ʕ•ᴥ•ʔ

#chlebdomowy #chleb #pieczzwykopem #bojowkapiekarska #zakwas #chlebekzlp

Zakwasik bo w domu chleba nie ma sami pewnie wiecie czemu. Dzisiaj robiłam już zaczyn więc jutro wam pokażę chlebek. (ʘ‿ʘ)

Pokaż spoiler

#zakwas #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #koronawirus

Hej mirki! Jako że zaraza za oknem, a 20kg mąki w zapasie i nie może się zmarnować, to czas zacząć robić chleb na zakwasie! Dziś przyjrzymy się więc zakwasowi - co to jest, jak zrobić, etc. (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

Zakwas to kultura bakterii (głównie z szczepu Lactobacillus) i dzikich drożdży, prowadzona w specjalnym cieście chlebowym. Drożdże żyją z bakteriami w symbiozie. Rozkładają one cukry złożone na prostsze - którymiPokaż całość

Chlebek na dzien kobiet ᕦ(òóˇ)ᕤ mozna sie częstować, jeszcze ciepły ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wołam @n__p bo to dla niej (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

#chleb #zakwas #chlebekzlp #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

Zakwasik z buraków się robi. Pierwszy raz robię, więc szkolny błąd z tym, że czosnek dorzucałem warstwami i finalnie trochę go pływa. Poczekam z 2 dni i go zbiorę. A wy jak tam, robicie kiszonki?
#zakwas #zakwaszburaka #kiszonki

Przekrój vermonciaka z wczoraj ᕦ(òóˇ)ᕤ

#chleb #pieczzwykopem #bojowkapiekarska #zakwas #chlebek #chlebekzlp

Niedoświadczeni piekarze przy okazji pytań o zakwas przytaczają znalezione gdzie indziej opinie, że zakwas trzeba dokarmiać co tydzień, nawet, kiedy się go nie używa. Otóż nie, nie trzeba. Ostatni raz piekłem chleb gdzieś w połowie grudnia. Od tamtego czasu odrobina zakwasu na dnie kamionki leżała sobie w lodówce. W czwartek wieczorem postanowiłem, że upiekę chleb. Wyjąłem zakwas z lodówki, było tego nie więcej niż trzy łyżki stołowe. Dokarmiłem kilkoma łyżkami mąki, odpowiedniąPokaż całość

Dzisiejszy wypiek: Pain au levain - klasyka na zakwasie (｡◕‿‿◕｡)

#chleb #bojowkapiekarska #zakwas #chlebdomowy #chlebzlp

Dzień doberek, czy jest tu może ktoś kto zna się na zakwasie na chleb. Chodzi o to, że na moim młodym zakwasie upiekłam już jeden bochenek i teraz nie wiem za bardzo ile mam dokarmiać zakwas, czy tyle samo, co wcześniej, czy można krócej ze względu na to, ze jest robiony na podstawie tego pierwszego. Pomocy chlebożercy!
#chleb #zakwas #pomocy

Dzis bardziej klasycznie - Vermonciak na zakwasie z dodatkiem mielonej pszenicy ʕ•ᴥ•ʔ

#chleb #bojowkapiekarska #zakwas #chlebek

Pszenny na zakwasie - garowany 15h w lodowce.

#chleb #bojowkapiekarska #zakwas