O kwasie pruskim słyszał?

@mateelv: te babcine bajki? Słyszał.
Pestki wiśni nie zawierają kwasu pruskiego tylko amigdaline, która może przekształcić się w cyjanowodór w jelitach. Amigdalina w małym stopniu wydostaje się z pestek. Są na to konkretne badania. Żeby była to jakaś znacząca ilość to pestki musiałyby być posiekane czy uszkodzone. Z tej małej ilości Amigdaliny powstanie jeszcze mniej cyjanowodoru, który nie kumuluje się w organizmie. Enzym rodanaza rozkłada goPokaż całość

Jakie drożdze(winogrona raczej będą kwaśne)?

@Kiciuk: Lalvin 71B albo HD S62. Na allegro powinieneś znaleźć.

Dodawać pirosiarczyn do

Pokaż całość

@Kiciuk: Na winogronach też są drożdże dzikie, niektórzy ludzie robią takie wina, na dzikusach, ale chyba tylko do 9% alkoholu mogą dorobić, z tego co pamiętam. Po co je zabijać ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Zależy od surowca, ale takie 2 tygodnie to u mnie max, a minimum to tydzień.

@siwyeresdwa to jest za małe do win, nawet śruba jest za słaba. Używam tego do nalewek

nie wygina się dno w tym wkładzie pod naciskiem?

@siwyeresdwa: Nie :)

to jest za małe do win, nawet śruba jest za słaba.

@Wychwalany: wiele win z nią zrobiłem i narzekać nie mogę. Oczywiście są na rynku lepsze lecz droższe. Ta jest całkiem niezłym kompromisem. Najlepsza byłaby hydrauliczna. Ta prasa ma jedną największą zaletę - jest "zamknięta" gdzie w większości pras rynienka do ściekania soku jest otwarta iPokaż całość

@MlodyWilk: Zależy, dla wielu osób może to nie mieć znaczenia, plastik z czasem odda trochę smaku do wina, ze szkła raczej nikt nic nie wyczuje.

@MlodyWilk: tu bardziej chodzi o to ile powietrza zostawisz, w wiadrze pole styku wino-powietrze ejst olbrzymie, w szklanym baniaku szyjka zaweza sie i styk jest zminimalizowany. Ja polecam baniaki po wodzie 18,9 litrowe

@tajek: za pół roku też będzie, po bożemu to się tego nie rusza. Cydr ma ~5% i nie jest chroniony przed powietrzem

@pamperap co to piwialnia? Chodzi ci o lokal z kranami, czy browar? Jak browar to poczytaj w necie ile craftowe browary zebrały ze zbiórki i ile inwestują, tak obstawiam od miliona na początek do 3-4.

@GothBoyy666: winko samo sie sklaruje

@GothBoyy666: Jak już kolega wspomniał - wino samo się wyklaruje, choć może być, że nie. Soki NFC mają z tym duży problem. Wszystko zależy od Twojego poczucia estetyki. Mętne wino po prostu wygląda nieatrakcyjnie, żeby nie napisać odpychająco.

@Voltaire: na olx, allegro oglaszaja sie sady i tłocznie

@GothBoyy666: Mogły być padnięte drożdże, często się zdarza w browinie. Dodaj nowe. Pożywka na tym etapie nie ma nic do rzeczy. Nigdy nie dodaje się pożywek nim drożdże wystartują.
@Fangu:

Teraz już wiem dlaczego nazywają Cie @Zawodowy_Janusz: :))
dziekuje za odpowiedz, mnie tu nie było

@KoninaBeZiomeczka: Najpierw pasuje mieć jakieś dane. Np. zawartość cukru przed fermentacją i zawartość alkoholu po fermentacji. Albo przynajmniej znać gęstość nastawu i gotowego produktu.

@KoninaBeZiomeczka: Rozumiem, że konkretnie Ci chodzi o cukier? Węglowodany to dość szerokie pojęcie. Przede wszystkim zaopatrz się w sklepie winiarskim w cukromierz. Raptem kilkanaście złotych a bez tego w zasadzie nic nie policzysz.

Najpierw musisz wyliczyć ile cukru potrzebujesz do osiągnięcia zaplanowanego % alkoholu w winie, uwzględniając cukier zawarty w rodzynkach (ok. 60% masy). Potem gdy przefermentuje całkowicie (bądź nie - zostanie cukier resztkowy) dokonujesz pomiaru cukromierzem, dodajesz poprawkę naPokaż całość

@Maciek5000: przecież wino to się samo robi, trzeba samemu spróbować i nie żrażać się jak nie wyjdzie od razu, od neofitow się tylko dowiesz że masz zły gąsior, źle drożdże i złe owoce xD

@czysta: To będzie git ;)

@arbuz77: Nic Ci się nie psuje. Balon zasysa powietrze zgodnie z prawem rozszerzalności termicznej gazów i cieczy.
Ot, po prostu zrobiło się u Ciebie chłodniej, powietrze w balonie i również wino zmniejszyły swoją objętość przez co w środku powstało podciśnienie.

Rozumiem, że to są te plastikowe wiaderka, nie szklane balony?

temp. było nie tak, to chyba oba baniaki by zachowały się tak samo

@arbuz77: No nie zawsze. Mogą być różne warunki panujące w środku, inny % wypełnieniaPokaż całość

@krzaczor93: O butelkowaniu to się myśli dopiero z rok od nastawienia ( ͡° ͜ʖ ͡°) To wino Ci wciąż pracuje.

@krzaczor93: może stać w plastiku ale tu chodzi o to że powinno mieć minimum powietrza, a w wiadrze masz go całkiem sporo. Balon zawęża się ku górze i masz malutko powietrza. Ja trzymam w butlach po wodzie, tych 19 litrowych. Cicha fermentacja może trwać kilka miesięcy, u mnie nawet wino potrafi się wyciszyć na zimę i wiosną od nowa bulgotac.

W wiadrze możesz robić fermentacje burzliwa bo gazy wypychaja powietrze,Pokaż całość