No, kilka dni temu był mały zbiór winogron(trochę wcześnie, ale winogrona pod liśćmi były już słodkie) i teraz czas na fermentację.
Jest to:
10 kg owoców
5 litrów wody
5l syropu cukrowego
Użyłem drożdży aktywnych FERMIVIN do win owocowych czerwonych

17 Blg

Za tydzień oddzielenie od miazgi i dalsza fermentacja.

#winodomowejroboty #winiarstwo #pedzzwykopem #alkohol #winogrona
źródło: comment_2FoUqKofDdbeEkDiOPqrttieP0UTHAWJ.jpg
Domowe ciderini różane

Składniki na 7 l gazowanego napoju:
- mieszanka kwiatowa
- regulator kwasowości
- drożdże do cydru Sweet
- pożywka dla drożdży winiarskich
- 1 kg cukru
- 7 l wody

Przepis:
1. Kwiaty zalać 2 litrami gorącej wody, w celu jak najlepszej ekstrakcji. Po 24 godzinach powstały napar (tylko płyn) wlać do balonu min. 10-litrowego.

2.Sporządzić syrop cukrowy z 0,8 kg cukru i 3 l wody (cukier z wodą
@Wychwalany: ()
@BajerOp: butelek z premedytacją nie podaliśmy, bo obecnie nie posiadamy takich w ofercie (tzw. jesteśmy w trakcie). PETY 0,5 L i 1 L polecamy z całego serca.

@cruc: Tak! Dzień bez błędu dniem straconym i link i zdjęcie i #rozdajo.

Po weekendzie rozlosujemy szczęściarza, któremu Zestaw Miłość zostanie podarowany :)
źródło: comment_U2YJqphpaj8i7oUbnstBbgRSzOYIefZg.jpg
Mireczki warto znaleźć hobby, które przynosi dumę :) imałem się wielu rzeczy, ale tak naprawdę tworzenie własnych win w pełni przyniosło mi radość, tym roku w końcu zrobiłem piwniczkę w której mogę je trzymać i jestem z tego mega zadowolony () Nie bez powodu w piwnicy - w końcu to ma być pułapka na "wolne, niezależne" kobiety ( ) Polecam
źródło: comment_DcA1vKw7kMgSpQXNeQV2yYjjUBei3ZMg.jpg
@mietko: 40l wina z żyta-bardzo proste do nastawienia a w smaku bardzo dobre.
45l wina z dzikiej róży.póki co w plastikowych fermentatorach.
20l wina z pomarańczy
45l miodu

20l witbiera
20l nowozelandzkie ipy
20l angielskiej ipy
20l bittera
I w sumie wszystko muszę wypić to sam.oj moja wątroba...( ͡° ͜ʖ ͡°)
#elektrodacontent #winiarstwo #winodomowejroboty #winodomowe #bekazkatoli?

Założyłem sobie konto na http://wino.org.pl/forum żeby polurkować.

Z konta lepiej, bo nowe posty są wyróżnione itd. Normalna sprawa.

I co? Nie mogę nawet lurkować (nic tam jeszcze nie napisałem). Poprosiłem o wskazanie punktu regulaminu.

Właśnie dostałem odpowiedź. Nie chce mi się już doklejać do obrazka, więc zacytuję:

Na Forum omijamy politykę i religię.

Stosujemy zwyczajowo punkt 10 RF.

Twój nick ma podtekst religijny i proszę, żebyś
źródło: comment_IEkX0wDLLtCT5rkWP9kcGVKZlfVzyOSl.jpg
@sveg: Wiesz, po rejestracji wziąłem się za odpisywanie w jednym temacie, bo ktoś się żalił, że mu wino słabo pracuje, a januszeenologii piszą mu m.in. o jakichś minimach temp. dla drożdży, że mogą pracować nawet w 15°C, więc jak ma 19, to jest w sam raz. Naprodukowałem się, że temperatura powietrza w środku dnia na wysokości wzroku to nie to samo co temperatura nastawu w baniaku na zimnej posadzce,
Ten tego, jak obiecałem tak robię rozdajo, bez tagowania. #winiarstwo

A do oddania mam #wino z aronii i dodatkiem jabłek. Oczywiście #winodomowejroboty. Taka oto buteleczka jak na zdjęciu 0.5l, może będzie 0.7l nie wiem jeszcze.

Jest dobre, mi smakuje i znajomym którzy wina nie lubą, mówią że da się pić, a ci co piją, mówią że dobre, więc się nie otrujecie :P

Losowanie wśród plusujących odbędzie się jutro(29.03.2016r) około 10:00, tak
źródło: comment_Sdln1De5na7JxR0zaI2njTCqbOlmz8Ky.jpg
Kolejne me boje z #winiarstwo. Takie trochę #chwalesie. Tym razem wino z aronii i trochę jabłek dodałem. efekt mnie zaskoczył, gdyż smakuje naprawdę dobrze. Nie jest kwaśne, jest pijalne, no i jestem amatorem winiarstwa, więc dalej butelkuję w butelki po wódce, ale na wakacje, jak już będą dojrzewać pierwsze owoce to kupię sobie porządną korkownice i butelki.

Liczyłem że będzie więcej tego wina, a wyszło tylko 30 litrów(tak wiem, owoce
źródło: comment_CBi3eLMKKr3WhmPw0xlQLVutPXEGMa6c.jpg
ale na wakacje, jak już będą dojrzewać pierwsze owoce to kupię sobie porządną korkownice i butelki.


@Metsan: dla 20-30 butelek wystarczy taka, kosztuje pare zł i mniej miejsca zajmuje.
Jak już będziesz miał butelki zakorkowane to dokup sobie kapturki termokurczliwe - dają estetyczny wygląd i znajomi się dziwią że to domowe wino a tak profesjonalnie zabutelkowane.
źródło: comment_G8TtSg6jwUbxtJSXlhMSzoPnsdv17jXL.jpg
Po ponad trzech miesiącach od nastawienia zlałem wino pigwowe pierwszy raz znad osadu, w smaku czuć pigwę bardzo mocno, cukier wyfermentował cały i nie smakuje zbyt dobrze jako wytrawne. Dodałem kolejną partię cukru i wino od razu wystartowało dalej, będę celował w słodkie. Pierwszy raz robię z pigwy i zaskoczony jestem że tak szybko się klaruje, tym bardziej że cały czas pracowało.
#wino #winiarstwo #winodomowejroboty #alkoholzawszespoko
źródło: comment_PBzrv9MwrqqJAxRXIoEklgtZRlpwBb0I.jpg
Po ponad 8 miesiącach oczekiwania przyszedł czas na zabutelkowanie i przygotowanie do spożycia wyrobów własnej produkcji. Jak zwykle okazało się, że matematyka nie jest moja mocną stroną i musiałem ratować się butelkami po #whisky. 10L obłędnie słodkiego #wino truskawkowego i 6L półsłodkiego z ryżu. #winiarstwo #chwalesie a z racji stojącego z tyłu x52 trochę #symulatory ;) #gotujzwykopem
źródło: comment_XrbEB22n1L2ewLCKzDMzQqsT54P1ikUW.jpg
Cześć, dzięki uprzejmości @mietko trafiłem na tą grupę, od jakiegoś czasu też zajmuje się pędzeniem i przyszedłem się pochwalić ;) Większość zdjęc robilem przed chwilą, jakość jest taka sobie, i ogółem butle stoją w piwnicy gdzie jest piec w którym się pali wiec kurzy się non-stop, dlatego wybaccie brud ;)
Parę zdjęć przedstawiających, butle 50l (Jabłka), 30l (śliwki) zeszły rok, 30l (aronia) rocznik bieżący, fermentator 30l (śliwka) rocznik bieżący, butelka 3l po
źródło: comment_4WoWuRXDvOqi4X9dF4dgMdSxdB52evvT.jpg
Muszę przyznać, że ekipa z @Browin to prawilne mirki ( ͡º ͜ʖ͡º) Ostatnio wygrałem w ich rozdajo dwa zestawy przypraw do grzańców - jeden do piwa, jeden do wina. Dotarły do mnie jakiś tydzień temu. Różowy się ucieszył, a dzisiaj jest okazja, żeby przetestować winnego grzańca w wersji Browin.

Ale co mnie bardziej zaskoczyło - i mam nadzieję, że to nie jest pomyłka xD - dzisiaj przyszła
źródło: comment_hujNY3u6bjQ5QGuF3LOgywQvU64MqYhx.jpg
@kontra: żadna pomyłka, mamy Cie w bazie więc uważaj ( ͡ ͜ʖ ͡) Tyle razy pomogłeś nam przy piwie, że prawilny termometr piwowarski na Mikołajki Ci się należy. Wesołych!

@TakTen: Wino jabłkowe. Nigdzie nie napisałem, że już będzie pite, zanim wyfermentuje i sklaruje się minie jeszcze kilka miesięcy i dopiero, gdy będzie mi potrzebny balonik jesienią to zabutelkuję. Wtedy już drożdży nie będzie w nastawie i nikt "sraczki" nie dostanie. Dla mnie przetrzymywanie pierwszego zlania jest błędem w sztuce, wolę żeby sobie nabierało smaków bez śmieci.
@mietko: Stosując drożdże kupne Tokay (Biowinoskie), nigdy nie miałem problemu, więcej pierwotnie jak robiłem z większym dodatkiem wody (powiedzmy klasycznym), to nie zlewałem w ogóle. Od razu po roku znad osadu do butelek.

Co do posmaku drożdży, faktycznie może on wystąpić trzymają non stop nad osadem ale był niewielki. Po zlewaniu znad osadu po 8 miesiącach, brak finalnie jakiegokolwiek posmaku drożdżowego.

Nota bene, podobno najlepsze wina spece rozróżniają właśnie po lekkim
@mietko : do żytniego dodaje tylko żyto.ryżu tam nie ma.żytnie robiłem w mniejszych ilościach i wyszło w smaku bardzo dobrze.ryżowe też robiłem ale zrobiłem za mocne i wytrawne-nie zbyt mi smakowało.
fermentatory z kranem do takiej wstępnej fermentacji są nie potrzebne.kran może być źródłem infekcji gdyż trudniej go wysterlizowac. osobiście mam tylko jeden z kranem-używam go do rozlewu.po za tym zadaniem nie widzę potrzeby stosowania fermentatorów z kranem.
No, nadeszła pora na zlanie znad osadu dwóch kolejnych gąsiorków. Po lewej wytrawne wino z wiśni, po prawej słodkie wino z... dżemów i soków ;]
Jeszcze troszkę gazuje ale za 2 mc już powinno być odpowiednie do butelkowania

Obydwa dobre, tylko wiśniowe będę musiał dosłodzić bo jest trochę za kwaśne

źródło: comment_f8sxbbGzOT45ktCvff9zUy9jZxJEliKy.jpg
Powitać!

Dziś zabrałem się za zlewanie #wino. Na pierwszy ogień poszło #winozgranata
Przy okazji degustacja. Wino już nie pracuje(stało w temperaturze ok 17-19 stopni) i ma swoje 7blg
Kolor się trochę zmienił i jest mniej intensywny(coś jak z czerwonych porzeczek)
Na dnie troszkę osadu, więc niech sobie postoi jeszcze kilka miesięcy.
W smaku dobre, nawet bardzo dobre - słodkie z wyczuwalną kwasowością z owoców. Jak to powiedziała moja mama:
"W smaku
źródło: comment_atLSCulSjpuH9m5I8I15nAZq6CBaHwXq.jpg
@sarcev: W smaku już jest dobre i raczej się nie zmieni - poziom cukru bez zmian, drożdże nie pracują
@mietko: trzeci raz zlewane. Powoli się klaruje, ale idzie mu to opornie. Zaraz się zaczną przymrozki więc może wystawię na dwór na kilka godzin to się wyklaruje w ciągu tygodnia :)
@gumis112211: W końcu się wyklaruje potrzeba mu widocznie czasu. Mnie denerwuje jak w mętne jest w balonie, lubię jak sobie już ładnie wyklarowane stoi, np. takie ryżowe dwa zlania i pięknie wygląda.