Dziś pierwszy raz w życiu przygotowałem roladki z #kurczak a, nadziewane farszem z ricottą, karczochami i szczypiorem, z #sos em paprykowym i muszę przyznać, że smakują soczyście nieziemsko, ale sporym minusem jest bardzo długi czas gotowania metodą #sousvide . Czas całkowity to ponad 2 godziny przy niewielkim wkładzie własnym, a więc danie wymaga cierpliwości.

Sos:
#papryka #sok #czosnek #oliwa
NotYetDefined - Dziś pierwszy raz w życiu przygotowałem roladki z #kurczak a, nadziew...

źródło: temp_file5707077362804681161

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@NotYetDefined: Dla większości twardszych kawałków optimum będzie między 18-24h. Takich jak żebra, pręgi, golonka, kark etc.

Na 24h polecam mój przepis na karkówkę: https://wykop.pl/wpis/44883877/jestem-w-lekkim-szoku-nie-spodziewalem-sie-takiego
https://wykop.pl/wpis/44869437/przerobilem-ponad-30-sposob-na-zrobienie-karkowki-

Sous vide po prostu wymaga wcześniejszego planowania. Robisz takich roladek nie jedną tylko 5 i sobie tylko odgrzewasz w ciągu tygodnia.
  • Odpowiedz
#obiad
Bułeczki #bao z szarpanym indykiem - dziś podejście numer 2. Kształt bułeczek tym razem częściowo zbliżył się do standardu, ale wciąż czuję, że to jeszcze nie to; że wyjdą lepiej za trzecim razem; że przesadziłem trochę z kolendrą.
Spróbowaliście już kiedyś Bao? Czy podzielacie opinię, że bułki wyglądają jak azjatyckie Taco?

Składniki:
#orzechy #olej #drozdze #cukier #czosnek #sos #chili
NotYetDefined - #obiad 
Bułeczki #bao z szarpanym indykiem - dziś podejście numer 2. ...

źródło: temp_file.png4275642796519267581

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Dziś na #obiad po raz pierwszy przygotowałem Bułeczki #bao z szarpanym indykiem. Co prawda kształt bułeczek jest daleki od ideału, ale za to bawiłem się dobrze i poświęciłem trochę czasu na coś zupełnie nowego. Następnym razem złożę je trochę inaczej, lepiej. Lubicie to danie? Czy może tak samo dowiadujecie się o istnieniu takiego dania? Możecie polecić jakieś przepisy w tej kategorii?

Składniki:
#orzechy #olej
NotYetDefined - Dziś na #obiad po raz pierwszy przygotowałem Bułeczki #bao z szarpany...

źródło: temp_file.png638421563809646558

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Ktokolwiek widział, zna taki sos, albo bardzo dobry zamiennik - sos hiszpański brava 1840, wyrazisty, pikantny? Oficjalny opis: Hiszpański sos do grilla, mięs lub dip do nachosów - ostry oryginalny hiszpański.
Kiedyś (chyba w 2020 roku) był dostępny w biedronce, na alledrogo, a teraz brak nawet w internetach. Ktoś ma jakiś pomysł na podobny, łatwy w zakupu? Albo poleca coś podobnego do nachosów?
#nachos #sos
rwozniak - Ktokolwiek widział, zna taki sos, albo bardzo dobry zamiennik - sos hiszpa...

źródło: IMG_8829

Pobierz
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Uriel0987 zależy czy lubisz ostre i jaką masz tolerancję, ja lubię i trochę tolerancji mam i dla mnie jest idealny. medium tez jest bardzo dobry i też ma ostrość
  • Odpowiedz
Orientuje się ktoś gdzie można dostać sos czosnkowy taki jak w kebabie dają? Bo sklepowe to lipa totalna, a robić mi się zbytnio nie widzi, poza tym też tak średnio do mnie przemawia. Te z butli z kebsa podchodzą mi bardzo. Może w Makro? Ktoś coś poleca ciekawego, sprawdzonego gdzie nawet można zamówić online? :)

Znalazłem dwie takie propozycje ale ciekawe czy to warte uwagi:

http://www.kebablubelski.pl/p-4-sos_czosnkowy_bialy_900_g_butelka.html
https://allegro.pl/oferta/sos-kebab-koga-930g-10229109707
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 1
@jednorazowka: Ale mnie totalnie nie przekonuje sos domowy, w kebabie jest on o wiele lepszy (przynajmniej dla mnie), dlatego też nie szukam sklepowych, a jakiś z hurtowni bądź faktycznie sklepowego który będzie smakował jakoś lepiej niż te wszystkie z półek, ale i tak dzięki ;)
  • Odpowiedz
@Iskaryota: Co to w ogóle za pytanie?! Jedni lubią ciepłą wódkę a inni jak im śmierdzą stopy. Ja lubię ten sos! Zdradzę ci też pewną tajemnicę! Ten sos można jeść bez wursta, oni tego wcale nie sprawdzają!
  • Odpowiedz
@lasu_druid: najprościej zrobić aglio e oglio albo dajesz na oliwie podsmazasz czosnek i papryczki chilli, dajesz pomidory w puszce do tego wrzucasz makaron i jest gitara, posypać serem możesz. No jest tego dużo, sosy do makaronu są bardzo proste. Ja mega lubię też sos z gorgonzoli mega prosty - podgrzewasz śmietankę 30% wrzucasz sera gorgonzoli i gotowe, możesz dorzucić jakichś przypraw lub cebulkę i czosnek.
  • Odpowiedz
@Michalinaaa: przepisy wymienione powyżej pomijają dym w płynie, który wg mnie jest kwintesencją sosu BBQ, szukaj raczej na stronach z USA, ja nigdy w domu nie robiłem więc nie mogę niczego konkretnego polecić.
  • Odpowiedz