Wszystko

Najnowsze

Archiwum

dran2
  • 3
Jaki "tani i dobry" robot do ugniatania ok 1kg ciasta na pizzę lub chlebuś raz na tydzień albo dwa? Nie interesują mnie raczej inne funkcje, ma tylko kręcić ciasto żebym miał z czego kręcić placki.

#pizza #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #agd
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
K-S-
  • 5
Nie chcę się nikogo o nic czepiać pytam z czystej ciekawości.

Skąd tak właściwie pomysł by robić ciasto do pizzy z mlekiem i jajkiem?

W sensie robię pizze od lat i nigdy nie widziałem takiego przepisu. Słyszałem o tym że niektórzy robią ciasto drożdżowe jako podkład do pizzy, ale zawsze wydawało mi się to nadmiernie skomplikowane.

Dla
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Bestia_z_Jellystone
  • 2
W sensie robię pizze od lat i nigdy nie widziałem takiego przepisu. Słyszałem o tym że niektórzy robią ciasto drożdżowe jako podkład do pizzy, ale zawsze wydawało mi się to nadmiernie skomplikowane


@K-S-: bo jest bardziej "kołzi*, w takim domowym stylu, nie trzeba mieć piekarnika rozgrzanego do 7000°C z kamienną płytą wydobytą ze zboczy Etny.
Ludzie kładą na taką pitcunie kiełbasę, ser gouda, kukurydzę i paprykę konserwową, a
  • Odpowiedz
mac666
  • 2
Ludzie kładą na taką pitcunie kiełbasę, ser gouda, kukurydzę i paprykę konserwową


@Bestia_z_Jellystone: u mnie mame dawal zawsze szynkę konserwową. No ta papryka konserwowa mnie akurat zawsze gryzła, ale w końcu to była pizza, wiec swięto w domu i najwyżej lało sie więcej tortexu xD
  • Odpowiedz
southlander
  • 9
@Obsydia Miałem kiedyś ten etap "po co jajko, po co mleko, po co tyle składników, czemu ser u góry, czemu tyle startych przesmażonych pieczarek, czemu nie mozzarella tylko gouda, na cholerę tyle drożdży, wystarczy odrobinę...". Potem znudziły mi się oryginalne włoskie pizze, zacząłem od czasu do czasu sięgać po te klasyczne polskie z XX wieku (｡◕‿‿◕｡)
  • Odpowiedz
K-S-
  • 8
Uwaga uwaga będę robił ciasto na pizze z hydracją 75%. Wcześniej robiłem 80% i ciasto się strasznie lało, a przy 70% wolno rosło.

Pizza z blaszki, mąka z dino a drożdży dam 5g.

Więcej info po 19:00.

#pizza
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Tokko
Tokko
  • 1
@PoteznaBorowka:

Memy memami ale Caputo pizzeria zamówiona 00 sprawia że ciasto się zachowuje jakby miało -5% hydracji


Caputo to caputo i 00 to 00 ale to u tak dalej ważne jest jeszcze jaka dokładnie. Cuoco przy 75% może już być trudna. Nuvola akurat idealnie pasuje ale mają też inne. Ostatnio do 700g cuoco dodałem 300 monitoby od caputo i mi przy 70% zębatki pękły w multifunkcyjnym mikserze przy ugniataniu. Przy
  • Odpowiedz
Krupier
  • 3
@luke-mat nie zwracaj uwagi na tego typa, zobacz jego profil. To mieronota kuchenna, która takie komentarze pisze w co drugim wątku z pizzą. Chłop nie ma pojęcia o pizzy.
  • Odpowiedz
AlexHunter
  • 3
@Maldonado: Masz rację – słowo „neapolitana” nie jest poprawnym określeniem w kontekście pizzy. Poprawna forma to „pizza napoletana”, co oznacza pizzę w stylu neapolitańskim, tradycyjnie przygotowaną w Neapolu z charakterystycznym, miękkim ciastem i wysokimi brzegami. Jest to także produkt chroniony przez Unię Europejską jako „Tradycyjna Specjalność Gwarantowana” (TSG) .
  • Odpowiedz
Ukiss
  • 13
Bitcoin (₿, BTC) to pierwsza zdecentralizowana kryptowaluta, stworzona w 2008 roku przez tajemniczego Satoshiego Nakamoto.

W 2009 roku ruszyło jej użycie jako cyfrowego pieniądza, a 22 maja 2010 roku miała miejsce pierwsza znana transakcja handlowa Bitcoina w realnym świecie. Laszlo Hanyecz zapłacił 10 000 BTC za dwie pizze z Papa John's w Jacksonville na Florydzie. Wówczas Bitcoiny te warte były około 40 dolarów. Od tego dnia fani kryptowalut 22 maja obchodzą Bitcoin Pizza
Ukiss - Bitcoin (₿, BTC) to pierwsza zdecentralizowana kryptowaluta, stworzona w 2008...

źródło: Pierwszą udokumentowaną transakcją handlową z użyciem Bitcoina

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
kuba2403772
kuba2403772
  • 1
@CrazyPunia: robiłem ma 4 porcje po 220g
Mąka Caputo Pizzeria 573g woda 315g sól 16g Drożdże 0,35g i oliwa 16g. Zrobiłem ciasto i zostawiłem na 3h w pojemniku szczelnym potem uformowałem kulki i do szczelnych pojemników na 12h w temp pokojowej, potem lodówka 5st na 5h i 4h przed pieczeniem wyjąłem aby kulki ruszyły i piekłem. 3 w życiu moja pizza, narazie się uczę ale i tak jest postęp
  • Odpowiedz
nabbek
  • 1
Grzane było z 15 min, otworzyłem, poczekałem, a i tak ciasto surowe.


@skrzypek_na_polpietrze: jak przez 15 min pieczenia dalej ciasto surowe, to temp. jest zdecydowanie za niska - może pokrętło temp. źle ustawione? albo wada fabryczna, albo podłączyłeś do czegoś co ma ograniczenie mocowe. Zobacz w innym gniazdku i daj temp. na max. Tutaj jest filmik, gdzie po ok. 3min. pizza jest już wypieczona.
nabbek - >Grzane było z 15 min, otworzyłem, poczekałem, a i tak ciasto surowe. @skrz...
  • Odpowiedz
Alcoholic_Desacrator
  • 0
@skrzypek_na_polpietrze za słabo nagrzany piecyk. W takiej kopułce szału nie będzie, ale ja seryjne Spice Caliente grzeję na maksa przez jakieś pół godziny aż do odłączenia górnej grzałki przez termostat, po czym skręcam na 2.5 i czekam aż górna grzałka załączy się z powrotem. Wtedy wrzucam daję pokrętlo znowu na maksa i wrzucam pizzkę pod czerwoną grzalkę. Sporo pomaga też odsączenie mozzarelli i generalnie nieprzesadzanie z ilością składników czy wielkością kulki.
  • Odpowiedz
booolooo
  • 1
@T3sla: I w smaku tez podobna. Te wiozłem na wynos akurat, stąd te opakowanie xD
@maegalcarwen Żona zalewa ja wlasnie sosiwem czostkowym wlasnej roboty.

@Maldonado A mi taka smakuje. Może i nie ma tego słowa, ale wiadomo o co chodzi.

Robilem tez i wg przepisów z zatwierdzeniem AVPN, mam wagę jubilerska do drożdży, ale często taki szybki drożdżowy placek z serem smakuje rownie dobrze jak nie lepiej dla
  • Odpowiedz

Powiązane tagi