Wszystko

Wszystkie

Archiwum

johny-kowalski
johny-kowalski
  • 0
Ktoś ma #instantpot i podpowie dlaczego tak się dzieje? Nastawiłem pierwszy raz mrożone warzywa + zamrożone mięso gulaszowe (chciałem przetestować czy trzeba koniecznie rozmrażać przed) zmieszane ze świeżymi warzywami, dolałem przypraw i wody i nastawiłem na gotowanie pod ciśnieniem, wysokie 30 minut. I zaczął preheating i jak doszedł teraz do trzeciej kreski to wypuszcza parę. Dlaczego tak się dzieje? Do tej pory nie wypuszczał sam pary jak coś gotowałem tylko gotował do
Viking-
Viking-
  • 2
@johny-kowalski Nie mam instapot, ale zakładam, że zawór działa mechanicznie i gdy ciśnienie wzrośnie za bardzo to jak każdy normalny szybkowar spuszcza ciśnienie żeby nie wybuchnąć. Tak więc opcje se dwie. Wadliwy zawór spuszcza ciśnienie przy osiągnięciu ciśnienia powiedzmy 1,2 bara zamiast powiedzmy 2 barach (nie mam pojęcia jakie są normalne ciśnienia w szybkowarach), albo miałeś w środku już takie ciśnienie, że zareagował zawór bezpieczeństwa.
  • Odpowiedz
johny-kowalski
johny-kowalski
  • 1
@Viking- problem był w sumie prozaiczny - wreszcie przeczytałem instrukcje ( ͡° ͜ʖ ͡°) - ciśnienie w garnku było za niskie i zawór się nie zamknął. Żeby gotować pod ciśnieniem wymagana jest minimum dwie szklanki cieczy w środku a ja wlałem jedną.
  • Odpowiedz
Pokojowa
Pokojowa
  • 0
Zamroziłem w zamrażarce "wielopak" udek.

Chciałbym je podzielić na mniejsze porcje jako surowe i ponownie wsadzić do zamrażarki.

Pomyślałem aby je przełożyć do lodówki na czas aż się "schłodzi" do temperatury zdatnej by móc je mieć "poodklejane" od siebie, i popakować w woreczki, i ponownie wsadzić do zamrażarki.

Czy to ryzykowne? Czy ktoś tak kiedyś zrobił? Czy mięso było potem zdatne po kolejnym odmrożeniu?

Z góry dziękuje

#kuchniamg78 #gotujzwykopem #pytanie
P.....n
P.....n
  • 6
@bialy100k: Temperatura w środku się liczy przy obróbce.

@straszny_cham "Bakterie odpowiedzialne za wywoływanie typowych zatruć pokarmowych zaczynają namnażać się w temperaturze przekraczającej 4°C, przy czym niektóre wciąż pozostają groźne nawet w temperaturze sięgającej 55°C. Jeśli dodać do tego kilka stopni marginesu bezpieczeństwa, szybko zrozumiesz, dlaczego o zakresie temperatur 4 – 60°C mówimy jako o „strefie zagrożenia”. W temperaturze panującej w lodówce bakterie nie zostają uśmiercone,
P.....n - @bialy100k: Temperatura w środku się liczy przy obróbce. @straszny_cham "...

źródło: tem3

Pobierz
  • Odpowiedz
paramyksowiroza
paramyksowiroza
  • 9
@bialy100k: @Pomidorken @Pokojowa
Wiecie, ja tu nie chcę uchodzić za eksperta, ale z tego co pamiętam ze studiów, mówiono nam że głównym problemem w rozmrażaniu i mrożeniu ponownie jest przetrwalnikowanie bakterii, czyli przekształcaniu się ich w bardzo odporne formy.
Są do tego stopnia ciężkie do ubicia, że niektóre w tej formie mogą przetrwać tysiące lat.

Po wytworzeniu endospory bakterii są niewiarygodnie odporne. W publikacjach naukowych można znaleźć informacje, że naukowcy mogą
  • Odpowiedz
T.....y
T.....y
  • 7
@g500: kluski śląskie nie powinny być ciągutkami.
Objętościowo maka ziemniaczana do ubitych ziemniaków 1:4, żadnych jajek, żółtek, białek, srałek, tylko ziemniaki i mąka.
Gotujesz w osolonej wodzie aż wypłyną + 1 minuta, wyciągasz na talerz, polewasz sosem i żresz.
  • Odpowiedz
_Blanche_Barton
_Blanche_Barton
  • 105
@kukuszka 2 paczki groszku ptysiowego, w Kauflandzie mała paczka 2 coś, 2 budynie waniliowe, kostka masła. Budynie gotujesz w litrze mleka, studzisz, ubijasz z kostką masła, jedna paczka groszku ptysiowego na dno tortownicy, wylewasz krem i druga paczka groszku na wierzch. To w sumie 4skladnikowe ciasto:)
  • Odpowiedz
Drmscape2
Drmscape2
  • 0
Szukam grilla gazowego, nie za miliony monet, ale coś lepszego niż marketowe. Zawęziłem wstępnie wybór do
1. Broil King Royal 320 Shadow - 2700 zł
2. Napoleon Freestyle 365 - 2400 zł
Wybrałem te modele bo wydają się solidne, mają wystarczającą powierzchnię grillowania i możliwość montażu butli w szafce (a przynajmniej możliwość ukrycia podczas grillowania, a nie na widoku jak w Weberach w tej klasie). Nie potrzebuję kuchenki bocznej, ani palnika do
decofire
decofire
  • 1
@Drmscape2: U nas w sklepie ten model Napoleona ma prywatnie Łukasz, dobrze się grilluje, osiąga bardzo wysokie temperatury, przygotujesz steka bez problemu, do tego szybkie rozpalanie.
  • Odpowiedz
Drmscape2
Drmscape2
  • 0
@siedzewrobo: Nie wybrałem gazowego bo teść powiedział, że on nie chce gazowego, a miał być głównym użytkownikiem. No i stwierdziłem, że na te 10-12 razy w sezonie, kiedy to ja u niego grilluję, to mi się to po prostu nie kalkulowało.
  • Odpowiedz
Zorganizowany_chaos
Zorganizowany_chaos
  • 1
Każdy zna pewnie tą jedną #restauracja czy #karczma , w której robią jego ulubione żarełko - takie które nikt tak nie robi...
Moim faworytem są Pierogi Ruskie Opiekane w Karczmie #bida w Bolesławiu.
Na prawdę są 12/10.
#pierogi smażone są na głębokim tłuszczu oraz podawane są z zasmażaną cebulką, surówką oraz śmietaną kwaśną. Ponadto, są ogromne jak pięści goryla - nigdy nie jestem w stanie zjeść wszystkich...
Nigdzie też nie jadłem nawet
Zorganizowany_chaos - Każdy zna pewnie tą jedną #restauracja czy #karczma , w której ...

źródło: pierogi

Pobierz
o__0
o__0
  • 1
Moim faworytem są Pierogi Ruskie Opiekane w Karczmie #bida w Bolesławiu.


@Zorganizowany_chaos: pierogów dawno tam nie jadłem, ale ostatnio oprócz drugiego dania wziąłem też kwaśnicę z chlebem. Przynieśli mi taką #!$%@?ą porcję, że w 4 osoby byśmy się najedli i chyba pół bochenka wielkiego chleba, bo bez chlebka się nie najesz ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Viking-
Viking-
  • 1
@L3stko No to może zadziałać chociaż osobiście bym zrobił test porównawczy z głębokim tłuszczem bo mam podejrzenie, że takie maczane w zimnym oleju panko może wyjść tłustsze niż te z głębokiego oleju. No i w KFC nie używają panko tylko doprawionej mąki.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi