Tym razem oprócz schabu do wędzarni poszedł boczek. Przepis eksperymentalny bo z peklowaniem nastrzykowym około doby. Całość 6h w dymie w temperaturze 45 stopni. #gotujzwykopem #jedzenie #chwalesie #gotowanie #wedzenie #mieso
@OlekBB: W zasadzie pół na pół, bo to tradycyjna wędzarnia przerobiona na grzałkę elektryczna i dymogenerator, dużo lepsze efekty i bardziej powtarzalne niż przy zwykłym palenisku. Ale kozę i kanał dymny nadal mam gdyby prądu zabrakło.
#krakow #jedzzwykopem #gotujzwykopem Gdzie w Krk zjem pizzę ale nie neapolitańska ani pizzę typowo na gastro (jak największa i najtańsza xd) chciałbym taka dobrze wypieczona chrupiąca coś jak w boscaiola lub pasta bar?
a dzisiaj pizza. ma ktoś jakiś sposób jak zrobić #keto serowe ciasto żeby było twardsze? ciasto z sera jest takie miękkie zawsze i dziwny posmak zostawia. ja zrobiłem ciasto z 300g mozarelli, 4 jajek, trochę maki kokosowej i majonezu, wszystko zblendowane
@Heemeyer: Polecam mniej jajek i więcej mąki, najlepiej migdałowej. Ja zawsze robię z 250g mozarelli, 1 jajko i ok 100-125g migdałowej i jest eleganckie.
Hej wykopowi kucharze. Mam 2,2kg wołowiny krzyżowej i chce ją upiec w całości. Jak to najlepiej zrobić ? Sprawdzałem przepisy w Internecie ale każdy zdaje się mieć totalnie inne podejście. Widziałem przepisy gdzie ma się piec krótko w wysokiej temperaturze , długo w niskiej oraz obsmażana lub nie. Jakiś konkretny sprawdzony przepis ktoś ma ?
@Bazooka: to na pewno nie długo w niskiej temperaturze - wtedy będzie dobra do szarpania. Jeśli na plastry to obsmaż dokładnie i 170-180 stopni ok. godzinę na kilogram
#gotujzwykopem
@Feedersick: bulbulbulbulbullll prrryt