Wszystko

Najnowsze

Archiwum

arahooo
  • 0
Jest tu ktoś kto wytwarza własny chleb w domu za pomocą tych prostych maszyn do chleba za kilkaset złotych? Mam na oku wypiekacz do chleba TEFAL PF611838. Oczywiście można poczytać opinie w necie (co też zrobiłem), ale powiedzmy, że nie do końca mam pewność kto to pisze, a co zdanie wykopków to zdanie wykopków. Jeżeli ktoś z was korzysta z takiej maszyny do chleba (tej co podałem wyżej albo podobnej, nie musi
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
lelumpolelum2019
lelumpolelum2019
  • 1
@arahooo: Ja kupiłam, poczytałam sobie same wychwalające to "cudo" opinie i co?
max 10 razy próbowałam piec chleb, to biały, to razowy, zmieniałam proporcje mąki, cudowałam i no niestety, mi to absolutnie nie przypomina chleba, zbita buła i koniec. Nie chce mi się już z tym bawić, stoi w koncie bo jak dla mnie nadaje się wyłącznie do przygotowywania ciasta na pizze.
Aha, nie mówię o tym konkretnym modelu.
  • Odpowiedz
janusz-cebula
janusz-cebula
  • 1
@arahooo: ja robię chleby tylko w prostszym. I ogólnie wychodzą mi smaczne, ale bardzo szybko się wysuszają. Robię na wieczór, rano już jest taki średni, a następnego dnia na wieczór już jest niezjadliwy. I nie wiem jak temu przeciwdziałać.
Dlatego jeśli chcesz robić chleby np. tylko dla siebie to właśnie to jest największy problem (chyba, że będziesz się bawił w zamrażanie).
Właśnie robię chleb na mące gryczanej ( ͡
  • Odpowiedz
xfin
  • 1
@klefonafide: Gratki, zapraszamy niedługo na #bojowkapiekarska

Po zdjęciu widzę tylko, że masz za małe naczynie na ilość ciasta jaką do niego wrzuciłeś. Bo nacięty chleb nie miał jak się otworzyć i szedł już tylko w górę naczynia.
  • Odpowiedz
tptak
  • 3
@moll: @elemenTH proszę słuchać @wykopowy_brukselek bo to spec.
Połączenie składników to początek, potem jest praca z ciastem. Formuje się gluten, który amylaza rozluźnia, i wtedy stosuje się składanie i rozciąganie ciasta, aby siatkę glutenową rozciągnąć.
Czasy i temperatury mają ogromne znaczenie, rodzaj mąki (zawartość białka, nie minerałów) też.
Weź przepis, zrób według niego, obserwuj, wyciągnij wnioski zmień troszkę, powtórz. Aż wyjdzie
  • Odpowiedz
bylembordo
  • 1
Niedawno zamieszczałem wpis, ze druga podejscie do chleba i druga wtopa. W ramach samo-edukacji zapisalem sie na grupe o pieczeniu chleba i o dziwo wiele przepisow to #termomix zastanawiam sie czy nie pojsc po bandzie i po prostu wykorzystac najprostszy przepis - z drozdzami, bez karmienia i dojrzewania zakwasu. Co sadzicie? Jakie sa +/-?

#chlebdomowy #chleb #bojowkapiekarska
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 0
@bylembordo: na świeżo będzie fajny. Zazwyczaj termomiksowe przepisy (i w sumie ogólnie drożdżowe), są dla mnie przedrożdżowione. Od razu wypieki smakują jako tako, szybko wysychają, ale są szybko
  • Odpowiedz
bylembordo
  • 1
Pieke #chleb z kucharski piotr i drugie podejscie i druga wtopa. Chleb jest mokry w srodku, bez kruchosci i nijaki w smaku..zastanawiam sie czy nie robie takiego bledu: nagrzewam piekarnik do 220c ale pozniej go otwieram zeby go spryskac woda - przez to temperatura sie obniza. W poniedzialek podejscie 3 i zastanawiam sie czy moge uzyc „starego” miesiecznego trzymanego w lodowce gdzie juz widac oddzielone warstwy.

#bojowkapiekarska
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
omnipotentmasterofnone
omnipotentmasterofnone
  • 0
Drogie mirki, mam pytanie odnośnie bułek do kebaba i ogólnie domowych wypieków.

Zawsze jak je robię to mi się robi kieszonka jak w picie. Byłoby to nawet spoko, ale jest cienka(delikatna) warstwa u góry i gruba u dołu. Czy ktoś miał taki problem? Za wysoka temperatura?

Ogólnie jeśli chodzi o pite i buły do kebaba to robią mi się strasznie kruche i rozpadające się. Tylko na świeżo są w miarę ok.

Chleby/bułki
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
sluchawki_bez
sluchawki_bez
  • 0
Hej,
od prawie roku byłem "szczęśliwym" posiadaczem piekarnika parowego z funkcją pary "Samsung NV 75T9979CD" z serii Infinite. Trzy razy popsuła się w nim ta sama rzecz (część odpowiadająca za odprowadzanie wody ze zbiornika). W ramach rękojmi dostaliśmy możliwość zwrotu gotówki lub wymiany na nowy model. Generalnie designersko piekarnik jest absolutnym TOP-em ale ogólnie średnio byliśmy z niego zadowoleni (czasami jest średnio "inteligentny"). Żona często używa Dual-Cooka i gotowanie na parze, ja
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi