Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Toszeron
  • 0
#gotujzwykopem #chleb

Powie mnie ktoś czy lepszy chleb jasny czy ciemny? Ciemny z reguły lepiej smakuje i ma jakieś dodatki typu słonecznik ale zawsze mnie po nim flaki bolą, normalnie jakby fermentacja jakaś. Po białasie zawsze w porządku, to jak to jest?
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
trusru
  • 0
@Toszeron w ciemnym pieczywie jest zwykle więcej błonnika, co może powodować dyskomfort trawienny. Pieczywo jasne jest bardziej lekkostrawne. Możesz spróbować pieczywa z mąk mieszanych.
  • Odpowiedz
wargi-sromowe-mniejsze
  • 1
@b4rney: haha, nah, aż takim desperatem nie jestem, zresztą to jednorazowa zachciewajka, na dłuższą metę nie bardzo da się to jeść. Poszukam w Polsce jeszcze parę mam do przetestowania, a jak nie to jeszcze jest opcja próbowania znalezienia jakiegoś przepisu i zrobienie sobie samemu takiego chlebka (wydaje mi się, że gdzieś kiedyś widziałem przepis na amerykański chleb robiony w thermomixie - pytanie tylko jaki faktycznie wychodzi)
  • Odpowiedz
wpiot
wpiot
  • 0
Jaką mąke polecacie do wypieku chleba? Mam dość kupowania raz z biedry raz z lidla, zastanawiam się nad konkretną marką.
Robię chleb za zakwasie, mieszam zwykłą makę z pełnoziarnistą 1:2

#chleb #chlebdomowy
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
sberatel
  • 0
@wpiot kup jak człowiek dobra mąkę z młyna a nie to dziadostwo z dyskontu. Poszukaj może się okazać, że gdzieś w okolicy jest producent. Ja często z Bogutyna brałem.
  • Odpowiedz
metanski
  • 1
@Swiezak__93przyszlyAlpha: za dużo drożdży(jeśli robisz wg. typowego przepisu a'la chleb z termomiksa, to padłeś ofiarą słonecznej propagandy, taki chleb się nie może nie udać, ale smakuje jak kiepskie piwko). Spróbuj najpierw zrobić zaczyn - biga, wtedy można trochę zejść z ilości, ew. możesz eksperymentować z mieszaniem drożdży i np. zakwasu w proszku, można w ten sposób znaleźć jakiś kompromis.. Miałem ten sam dylemat, bo generalnie piekę w maszynie Kenwooda i
  • Odpowiedz
bez_szalu
bez_szalu
  • 0
Mirki robię #chleb żytni Wg tego przepisu: https://www.chainbaker.com/slow-fermented-rye/

W skrócie po zagnieceniu chleb powinien fermentować ok 12h w temp powiedzmy pokojowej ale jak będzie ciepło to szybciej, a jak zimniej w domu to dłużej. No i ciasto mi ładnie wyrosło po ok 8h i nie woem gdzie jest moment żeby to jednak nie przerosło za bardzo? Dałem tylko 0.3G suchych drożdży a i tak w czasie tej fermentacji urósł prawie
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dbanel
  • 0
W lidlu nic mnie bardziej nie wkurza niż wrzucanie na tacę ciepłego chleba. Fajnie że są naklejki by nie wkładać ciepłego do krajalnicy. Ale nawet jak wymacam z każdej strony i z zewnątrz już ostygł to po wysadzeniu na krajalnicę okazuje się że wewnątrz był ciepły i zostaje tylko duża dziura xd Oczywiście wywalam go na bok, skoro takie podejście ma firma. Może powinienem brać termometr do mięsa? Jeszcze ta pretensja pracownika
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wuwuzela1
  • 0
@Marcinxxx też jakaś rąbnięta obsługa xd A wystarczyło by pieczywo poczekało zanim zostanie wyładowane. Jakoś w Auchan można


@dbanel: W auchan jak sami kroją to też kroją ciepłe i potem masz wszystko pozlepiane ;-)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi