@Wito1994: próbuj z kwiatów bzu, da sie zrobić dobre wino. A co do tego gdzie mozesz je znaleźć, to wsiadaj na rower i pojezdzij polnymi drogami. Zrobiłem tak pod Wrocławiem i natrafiłem na gigantyczną łąkę z ogromnymi krzakami bzu, które wyglądały jak drzewa.

@Wito1994 nie jestem do końca pewny czy dobrze kojarzę tę roślinę ale wydaje mi sie, że rośnie w okolicach kładki w terliczce nad brzegiem rzeki Czarna

@Sagitarius: ale do bajanusów to tyle siary musiał byś nasypać żeby padły że ło matko.

@Sagitarius
Ewentualnie pasteryzacja, nie popieram ale niektórzy sobie to chwalą.

@Zawodowy_Janusz mi możesz podesłać pare linków, chętnie poczytam. Uważam że nie jest obowiązkowa, ale czasami konieczna, i tego się na ogół trzymam

@BezimiennySowa: na butelkę daje 10-12g erytrolu i 5g cukru zwykłego (na bąbelki)

@BezimiennySowa: Nie polecam ksylitolu, w moim przypadku jego słodkość była wręcz niewyczuwalna. Używam słodzików do kawy,herbaty z aspartamem

@czysta: WLP099 Super High Gravity Ale Yeast wg producenta do 25%, ale czy rekord, to nie wiem.

@czysta: W odpowiednich warunkach to około 20 - 21% w przypadku najodporniejszych szczepów.

@czysta: Potwierdzam słowa kolegi - najlepsze 13%. Użyj do tego celu drożdży Enovini WS. One fermentują do 13% więc prościej będzie nad nimi zapanować za pomocą piro i po pewnym czasie dosłodzić do smaku. Tak jest chyba najprościej i prawie całkowicie likwidujesz możliwość wyprodukowania zbyt słodkiego wina ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@BezimiennySowa: tak tylko przypomnę na wszelki wypadek, że Enovini są 2 rodzaje :) Jedne do 18, drugie do 13%. Chcę się po prostu upewnić, że piszemy o tych samych konkretnych drożdżach. Ale jak już było wspomniane wszystko zależy od warunków nastawu. Przy okazji postaram się dokładniej zbadać temat.

@PawelW124: Zależy z jakich owoców, ale pewnie nie wyjdzie.
Owoce musiały by mieć jakieś 60% masy to sok.
Chyba nie na takich...choć ja wiem, arbuz?

@firstlo: Z aronii wycisnąłem 6l z 10kg ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@PawelW124: Zależy jakie owoce. Z jednych będziesz miał więcej soku, z innych mniej. Nawet z tych samych owoców w innym roku możesz uzyskać mniej / więcej soku. Nie da się uzyskać uniwersalnej odpowiedzi / wzoru.

A nastaw 10l takiego mocnego wina ile powinien mieć cukrów żeby było smaczne?

@PawelW124: Jak napisał @Wychwalany wszystko trzeba brać na swój smak.
Jako ciekawostkę dorzucę podział win ze względu na zawartość cukru:

Powyżej 150g/lPokaż całość

@Zawodowy_Janusz: dawki nie pamiętam, zazwyczaj daje ta najniższa dawkę jaka sugeruje producent na opakowaniu

@PawelW124: zazwyczaj niedobre ale pijalne. Wino staje się nudne i płaskie w smaku, troszkę gorzkawe i ostrzejsze, traci nuty owocowe i ciężko jest określić z czego było zrobione. Białe ciemnieje, czerwone staje się ceglaste, wypłowiałe. Pachnie nieprzyjemnie. Przy naprawdę dużym stopniu utlenienia może stać się całkowicie nie pijalne.

@PawelW124: @firstlo: Sam takiego wina nie robiłem, ale słyszałem od bardziej doświadczonych winiarzy, że lepszy efekt można osiągnąć robiąc wino z każdego poszczególnego owocu i dopiero je kupażując w odpowiedniej proporcji, zależnie co finalnie się chce uzyskać. Tak się robi Malagę.
Ale piszę co słyszałem, nie próbowałem jeszcze ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Zawodowy_Janusz: Ja robiłem mix bo brakło mi cierpliwości do zbierania agrestu ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Ale masz racje, kupażując masz większa kontrole nad efektem końcowym.

@AmateurHardcore: Różnice w cenach nie są duże. Ja kupuję w Biowinie, w deptana.pl albo na allegro.

@AmateurHardcore: Ja kupowałem u Malinowego Nosa, ale szło ponad tydzień, a owoce już miałem, więc musiałem kupić lokalnie. Znalazłem sklep w mojej okolicy i wyszło taniej i szybciej :) Poszukaj w okolicy na google maps.

Z ryżu - szukaj Ryżowe by Skrzych

@czysta: Na uj się męczyć, zalej sok spirytem i masz pseudo wino. Albo robisz wino albo wyrób wino-podobny należy się zdecydować.

@Drathir: kupowałem na allegro z różnych sklepów ten:
TARGROCH 1kg Erytrol Erytrytol

np. w bdsklep

@Zawodowy_Janusz: no to mam już plan na wiosnę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@m0d3_m4_d0wna: Pierwsze primo - nie rób wina na dzikusach. Nie wiesz jaki gatunek drożdży akurat zamieszkuje skórki. Oprócz nich żyją tam miliony drobnoustrojów od drożdży kożuchujących przez bakterie po zarodniki pleśni.
Owe bardzo łatwo mogą zamienić Twoje wino w ocet albo w truciznę, a koszt paczki szlachetnych drożdży niewielki.

W temacie: Winogrona pewnie nieznanej odmiany z działki, ogrodu, czy od wujka. Czyli Vitis Labrusca. Labrusca jest kwaśna jak cholera. ZależyPokaż całość

@m0d3_m4_d0wna: Albo to można restartu próbować jak zatrzymało się z braku cukru.
Oczywiście na drożdżach winiarskich.

Generalnie parafrazując - fajnie, ale nie rób tak więcej ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@firstlo kwasek zawsze mogę dorzucić później, bazowalem właśnie na tym co Skipior mówił na YT, że jest on na razie zbędny :)

@malas1: A jak tak to tak ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@malas1: Ja kiedyś robiłem ale z ziołami na wermuta. Wyszło naprawdę super. Nie wiem, czy kiedyś piłeś pomarańczowego wermuta od Cin-Cin'a - Orancini. Smak podobny udało mi się uzyskać. Samo pomarańczowe też warto zrobić, ale uważaj, żeby zbyt kwaśne nie było.