@NaopaK: F

@NaopaK: RIP (╥﹏╥)

@NaopaK wino jabłkowe to było moje pierwsze wino, mi nie sprawiło większych problemów, a wyszło super :)
Wino jabłkowe wkręciło mnie w robienie wina :)

@mietko: Nie warto ze zwykłej śliwki, jak już to z tarniny zmieszanej później z głogiem, dziką różą i podobnymi ziółkami.

@KollA: w ubiegłym roku zrobiłem na próbę 12l ze śliwek i wyszło mega, brak problemów z klarowaniem i smak super, trafiłem chyba dobra odmianę albo po prostu mi to smakuje, jutro nastawiam dwa wiadra z tego samego drzewa, może wrzucę jakieś foto nawet

Po co robić wino z rabarbaru, mało jest lepszych roślinek / owoców ...

@KollA: to jest bardzo dobre aromatyczne wino ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@KollA: Strąca chyba jeszcze cytrynowy o ile dobrze pamiętam.

@uctok zapach nie wychodzi przez rurkę?

@uctok

na razie mam 15 BLG? Starczy?

Jak nisko odfermentuje to będzie jakieś 7,5- 7,8%, sam sobie odpowiedz( ͡° ͜ʖ ͡°)

@uctok

dawałem bezpośrednio do gąsiora, wymieszałem i niby było okej ale nie wiem

Ojojoj, właśnie zrobiłeś yeast killera( ͡° ͜ʖ ͡°)
Na dnie z właśnie rozpuszczanego cukru będzie tworzyła się mieszanka o zabójczym dla drożdży blg. Mieszaj tym jak najczęściej.

@uctok: na przyszłość jeszcze podrzucę pomysł z ryżem i odrobiną płynu do mycia naczyń - tylko trzeba się namachać balonem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@pablo397: Tnij, lepiej zdrewnieje.

@Drathir AWC - Aromatic wine complex.
W poprzednim sezonie używałem bayanusow, które dla mnie jednak zbyt mocno alkoholizuja i ciężko je zatrzymać.
AWC posiadają już pożywkę i pektoenzym w zestawie, do tego nie wymagają namnażania

@John_Clin: @Oizdur:

Jeszcze z innej beczki trochę...

Książki zostały udostępnione za darmo na stronie stowarzyszenia winiarzy, więc uznaję, że można się podzielić linkiem i nie

Pokaż całość

@Zawodowy_Janusz: Dzieks kolego! Chciałem zobaczyć jak powstają winiacze i posłuchać bajdurzenia o nasłonecznieniu, pochyłości poletka i takich tam ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Edek_21: Polecam trochę poczekać i zrobić z czarnej porzeczki albo wiśni.

@Edek_21: Nie robiłem, ale podobno dobre. Ja robię tylko z owoców które mam za darmo.

@pablo397 tnij, to się ładnie zagęści

@pablo397 tnij! #pdk

@HansLanda88 nie, nic się nie stanie o ile wygotujesz płatki i zdezynfekujesz słoik. Wino samo w sobie jest dużo bezpieczniejsze niż np piwo domowe bo jest stabilizowane związkami siarki

@mkarweta:

3kg pils
1kg pszeniczny
1kg pł owsiane
0,5kgPokaż całość

@Wito1994: próbuj z kwiatów bzu, da sie zrobić dobre wino. A co do tego gdzie mozesz je znaleźć, to wsiadaj na rower i pojezdzij polnymi drogami. Zrobiłem tak pod Wrocławiem i natrafiłem na gigantyczną łąkę z ogromnymi krzakami bzu, które wyglądały jak drzewa.

@Wito1994 nie jestem do końca pewny czy dobrze kojarzę tę roślinę ale wydaje mi sie, że rośnie w okolicach kładki w terliczce nad brzegiem rzeki Czarna

@Sagitarius: ale do bajanusów to tyle siary musiał byś nasypać żeby padły że ło matko.

@Sagitarius
Ewentualnie pasteryzacja, nie popieram ale niektórzy sobie to chwalą.

@Zawodowy_Janusz mi możesz podesłać pare linków, chętnie poczytam. Uważam że nie jest obowiązkowa, ale czasami konieczna, i tego się na ogół trzymam

@BezimiennySowa: na butelkę daje 10-12g erytrolu i 5g cukru zwykłego (na bąbelki)

@BezimiennySowa: Nie polecam ksylitolu, w moim przypadku jego słodkość była wręcz niewyczuwalna. Używam słodzików do kawy,herbaty z aspartamem

@czysta: WLP099 Super High Gravity Ale Yeast wg producenta do 25%, ale czy rekord, to nie wiem.

@czysta: W odpowiednich warunkach to około 20 - 21% w przypadku najodporniejszych szczepów.

@czysta: Potwierdzam słowa kolegi - najlepsze 13%. Użyj do tego celu drożdży Enovini WS. One fermentują do 13% więc prościej będzie nad nimi zapanować za pomocą piro i po pewnym czasie dosłodzić do smaku. Tak jest chyba najprościej i prawie całkowicie likwidujesz możliwość wyprodukowania zbyt słodkiego wina ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@BezimiennySowa: tak tylko przypomnę na wszelki wypadek, że Enovini są 2 rodzaje :) Jedne do 18, drugie do 13%. Chcę się po prostu upewnić, że piszemy o tych samych konkretnych drożdżach. Ale jak już było wspomniane wszystko zależy od warunków nastawu. Przy okazji postaram się dokładniej zbadać temat.

@PawelW124: Zależy z jakich owoców, ale pewnie nie wyjdzie.
Owoce musiały by mieć jakieś 60% masy to sok.
Chyba nie na takich...choć ja wiem, arbuz?

@firstlo: Z aronii wycisnąłem 6l z 10kg ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@PawelW124: Zależy jakie owoce. Z jednych będziesz miał więcej soku, z innych mniej. Nawet z tych samych owoców w innym roku możesz uzyskać mniej / więcej soku. Nie da się uzyskać uniwersalnej odpowiedzi / wzoru.

@PawelW124: Mogą nawet i więcej wyciągnąć w sprzyjających warunkach.
Czy takie wino jest smaczne? Zależy od wina, w sensie jego innych parametrów i surowca. Generalizując - wytrawne 18% jest niepijalne. Natomiast - przykładowo - winogronowe słodkie lub bardzo słodkie (likierowe) o tej mocy zyskuje pełnię smaku. Słodycz głównie maskuje odczucie alkoholu w winie. Im wino słodsze tym mocniejsze powinno być - w dużym uproszczeniu.

A nastaw 10l takiego mocnego wina ile powinien mieć cukrów żeby było smaczne?

@PawelW124: Jak napisał @Wychwalany wszystko trzeba brać na swój smak.
Jako ciekawostkę dorzucę podział win ze względu na zawartość cukru:

Powyżej 150g/lPokaż całość