Trucizna dla teściowej, czyli wino z aronii ;] rozmrożone 16 kg leci przez prasę, do tego bańka 5vl wody, 2 litry tłoczonego z jabłek, 3 kg cukru, coś tam malin i jeżyn, i bayanuski róbcie swoje.
#winodomowe
#winodomowe
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
![lekarzoperatorkolonoskopu - Trucizna dla teściowej, czyli wino z aronii ;] rozmrożone...](https://wykop.pl/cdn/c3201142/1ccfcc33831ce3130c982c5b400909a8208c2474a2a29f6cb24120a95e442a10,w400.jpg)
źródło: IMG_20240929_204121
PobierzDłubanie 1/3- zebrane ok 20 kg. bialej Jutrzenki. Dosyć późno, materiał na biały półwytraw/półsłodek daje rady
#winodomowe
#winodomowe
źródło: IMG_20240928_190130_1
Pobierz
Podpowiedzcie coś bo ogłupieje
Wstawiłem 5 kg truskawek zalałem to 2 litrami wody i 3 kg cukru.
Dodałem droższe do win czerwonych wszystko sobie ładnie fermentowało prawie miesiąc teraz stało kolejne 2 dzisiaj sobie nalałem do sprawdzania i brak oznak alkoholu, niby zapach jest ale kompletnie nie czuć by to miało chociaż 10%%
Drugi raz tak robię i drugi raz nic nie wychodzi, pytałem ojca i on normalnie w ten sposób robi wino od
Wstawiłem 5 kg truskawek zalałem to 2 litrami wody i 3 kg cukru.
Dodałem droższe do win czerwonych wszystko sobie ładnie fermentowało prawie miesiąc teraz stało kolejne 2 dzisiaj sobie nalałem do sprawdzania i brak oznak alkoholu, niby zapach jest ale kompletnie nie czuć by to miało chociaż 10%%
Drugi raz tak robię i drugi raz nic nie wychodzi, pytałem ojca i on normalnie w ten sposób robi wino od
@Mintaa: Nie ma cudów. Jak dałeś cukier to są tylko trzy opcje:
1. Nastaw jest słodki (brak fermentacji)
2. Nastaw jest kwaśny (fermentacja octowa)
3. Nastaw ma procenty (fermentacja alkoholowa)
Obczaj jakiś kalkulator cukrowy do wina, ewentualnie cukromierz.
1. Nastaw jest słodki (brak fermentacji)
2. Nastaw jest kwaśny (fermentacja octowa)
3. Nastaw ma procenty (fermentacja alkoholowa)
Obczaj jakiś kalkulator cukrowy do wina, ewentualnie cukromierz.
@Mintaa: Mirek pewnie gardło masz przepite i nie wyczuwasz tych % ( ͡º ͜ʖ͡º). Jak chcesz mocne wino to zrób na bayanusach, cukier dodawaj w kilku porcjach.
źródło: temp_file4942385739550787766
Pobierz
@markowy zakazenie, weź to przefiltruj i zasiarkuj juz. Na dzikich drożdżach robione? Zbijałeś weglanem wapnia kwasowość?
Czołem winiarze #wino #winodomowejroboty #winodomowe #fermentujzwykopem robie 10 litrow wina, obecnie trwa fermentacja cicha. Na zdjeciu w balonie po prawej przebiega ona książkowo, dodałem tam tyle cukru ile było w przepisie, niestety do balonu po lewej zadżumiłem się i dodałem cukru dwa razy tyle ile powinienem (raptem 250 gram wiecej, balon 5L). To po lewej strasznie sie pieni tak jakby ruszyla znowu fermentacja burzliwa.
źródło: temp_file4930677757503385878
Pobierzobecnie trwa fermentacja cicha.
@Sloneczko: Fermentacja cicha to nazwa etapu, gdzie w winie NIE MA CUKRU. Cicha nie ma nic wspólnego z fermentacją.
Gdy skończy się w nastawie cukier, drożdże zaczynają rozkładać związki uboczne, które naprodukowały. Oczyszczają wino i to dla nas najważniejsze. Zaczynają flokulować przyspieszając klarowanie, zaczynają rozkładać kwas jabłkowy (szczególnie istotne z zbyt kwaśnych winach, zawierających dużo kwasu jabłkowego)
To wszystko są w stanie zrobić tylko gdy nie ma
@Sloneczko będzie oky, tylko nie śpiesz się z butelkowaniem. Daj mu z pół roku, rok
#wino #winodomowejroboty #winodomowe Mirki, po jakim czasie wino powinno zaczac pracowac? Winekit od Browinu, suszone owoce. Temperatura pomieszczenia 22 stopnie
źródło: temp_file1614943820202764547
Pobierz@Sloneczko: Teoretycznie możesz.
@Zawodowy_Janusz kierowniku złoty, mam pytanie ( ͡º ͜ʖ͡º) zlałem wino pierwszy raz (przez sitko, oddzielilem po prostu owoce i zgodnie z instrukcją z browinu, umylem baniak, zalałem winem i dosłodziłem). Zatkałem korkiem i rurką i teraz mam pytanie, czy cukier mam rozpuścić w całości w baniaku czy moze on sobie leżeć na dnie a drożdze i tak sie nim zaopiekują? I drugie pytanko, co jeżeli dodałem
Nastawiłem wczoraj dziką różę, zebraną również wczoraj.
Była, rzecz jasna, zmrożona. Po rozmrożeniu miała mocno nieprzyjemną konsystencję, ale wrzuciłem do buteki z drożdżami.
I teraz zastanawia mnie ten czerwony korzuch na powierzchni.
To normalna rzecz, czy to już się zepsuło?
#winodomowejroboty #wino #winodomowe
Była, rzecz jasna, zmrożona. Po rozmrożeniu miała mocno nieprzyjemną konsystencję, ale wrzuciłem do buteki z drożdżami.
I teraz zastanawia mnie ten czerwony korzuch na powierzchni.
To normalna rzecz, czy to już się zepsuło?
#winodomowejroboty #wino #winodomowe
źródło: 20240108_202154
Pobierz@wincenty1: Podczas fermentacji ilość płynu nie ma większego znaczenia, powstający CO2 wypchnie powietrze ze środka. Będzie tylko CO2.
@Przyczajona_Dzika_Swinia: wygląda normalnie, może masz sporo papki z tej dzikiej i wraz z gazem od drożdzy tworzy taki pudding, sama dzika róża słabo smakuje zbyt intensywny smak, raczej się robi mieszanki, ja mam obecnie z białym winogronem, ale może być z jabłkiem, albo na ciemno tarnina, głog itp.
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
#winodomowe
Wczoraj:
Pomiażdżyłem 3.5kg winogrona, troche miejsca było to dolałem 1.4l wody. O cukrze zapomniałem :) ale zmieściłem jeszcze 100g.
"Fermentacja na pewno nie ruszy, to jutro pomierzę blg, bo dzisiaj już późno".
Dzisiaj:
Wczoraj:
Pomiażdżyłem 3.5kg winogrona, troche miejsca było to dolałem 1.4l wody. O cukrze zapomniałem :) ale zmieściłem jeszcze 100g.
"Fermentacja na pewno nie ruszy, to jutro pomierzę blg, bo dzisiaj już późno".
Dzisiaj:
Hej, jestem nowy na tagu #winodomowe i mam kilka pytań
- polecicie jakieś kompendium wiedzy? Dużo treści, mało gadania i powtarzania, może wino-wiki jakieś?
- drożdże, jeśli nie z biovinu(browinu?) to skąd? @Zawodowy_Janusz
- Drożdże naturalne (jak piszecie - "dzikusy") są tylko na winogronach fioletowych, czy na jasnych też?
- ile czasu mają owoce na ruszenie fermentacji, za nim - nie wiem - zaczną sie psuć?
- po czym poznać że operacja się nie
- polecicie jakieś kompendium wiedzy? Dużo treści, mało gadania i powtarzania, może wino-wiki jakieś?
- drożdże, jeśli nie z biovinu(browinu?) to skąd? @Zawodowy_Janusz
- Drożdże naturalne (jak piszecie - "dzikusy") są tylko na winogronach fioletowych, czy na jasnych też?
- ile czasu mają owoce na ruszenie fermentacji, za nim - nie wiem - zaczną sie psuć?
- po czym poznać że operacja się nie
@bajcik:
1 - nie ma takiego. Nie da się wszystkiego upchnąć w jedno miejsce. To znaczy - niektóre źródła się za takie uważają, ale nie, nie....
2 - LeMag, sklep "centrum fermentacji", konfekcjonowane drożdże Lesaffre, lepszych nie znajdziesz.
3 - dzikusy są na każdych owocach, przy czym nie każde owoce są na tyle trwałe, by próbować startować na dzikusach. Spontaniczna fermentacja np: malin, truskawek to proszenie się o kłopoty.
4 -
1 - nie ma takiego. Nie da się wszystkiego upchnąć w jedno miejsce. To znaczy - niektóre źródła się za takie uważają, ale nie, nie....
2 - LeMag, sklep "centrum fermentacji", konfekcjonowane drożdże Lesaffre, lepszych nie znajdziesz.
3 - dzikusy są na każdych owocach, przy czym nie każde owoce są na tyle trwałe, by próbować startować na dzikusach. Spontaniczna fermentacja np: malin, truskawek to proszenie się o kłopoty.
4 -
Mam troche winogron - jak na zdjęciu - i pierwszy raz w życiu zrobiłbym sobie #winodomowejroboty / #winodomowe.
* czy te owocki nadają się na wino? Do konsumpcji mają troche twardą skórkę, no i jest ich za dużo.
* Ile rzeczy na początek trzeba kupić?
* Czy baniak lepszy jeden większy czy kilka mniejszych 5litrowych? Wstępnie kusi mnie kilka mniejszych - mniej żalu wywalić 5l gdy coś
* czy te owocki nadają się na wino? Do konsumpcji mają troche twardą skórkę, no i jest ich za dużo.
* Ile rzeczy na początek trzeba kupić?
* Czy baniak lepszy jeden większy czy kilka mniejszych 5litrowych? Wstępnie kusi mnie kilka mniejszych - mniej żalu wywalić 5l gdy coś
źródło: winogrona
Pobierz
czy te owocki nadają się na wino? Do konsumpcji mają troche twardą skórkę, no i jest ich za dużo.
@bajcik: Cięzko powiedzieć, ale raczej na pierwszy raz będą git. Dobrze by było zmierzyć ile mają cukru.
* Ile rzeczy na początek trzeba
będziesz robił z samego soku, czy do fermentacji dasz również owoce?
@WielkiPowrut88: Nie wiem jeszcze. Wyciskarka nie kupiona bo jeszcze nie wiem czy mi się opłaca.
W ubiegłym roku znalazłam na strychu w domu po dziadkach gąsior na wino i zrobiłam nastaw z mniszka (bez żadnego czytania, jedynie przepis). Zachęcona faktem, że nie wyszedł ocet, poszłam dalej. Po zapoznaniu się z tematem (i dokupieniu sprzętu) stoi sobie w piwnicy, od lewej: mix czerwona i żółta mirabelka, węgierka, porzeczka oraz wspomniany mniszek).
(｡◕‿‿◕｡)
#winodomowe #wino #winodomowejroboty
(｡◕‿‿◕｡)
#winodomowe #wino #winodomowejroboty
źródło: comment_1673469223gIm8MKv8ORouMZXh7qnBSv.jpg
Pobierz@emilyyy1305: Masz piwnicę:) Z mirabelek to chyba lepiej zrobić sobie mus, śliwka jak zwykle niewyklarowana i zakładam z niemiłym posmakiem, porzeczka to jeden z najprościej pracujących win, mniszek, to nie wiem co by mogło z tego wyjść...
@luk04330: Dzięki za miłe słowa. :) Powoli powiększam sad, ogródek warzywny, rabaty kwiatowe. Jest co robić, ale jednak człowiek dalej szuka czegoś nowego.
@KollA: Piwnice w starych domach to jest coś, nie to co mam w bloku. :) W przyszłości chcę jeszcze zagospodarować ziemiankę.
Co do winka (ostatnio degustowane z 1,5 miesiąca temu):
- Z mirabelki to kompot, nic więcej u mnie nie schodzi. Ze względu na dużą ilość owoców
@KollA: Piwnice w starych domach to jest coś, nie to co mam w bloku. :) W przyszłości chcę jeszcze zagospodarować ziemiankę.
Co do winka (ostatnio degustowane z 1,5 miesiąca temu):
- Z mirabelki to kompot, nic więcej u mnie nie schodzi. Ze względu na dużą ilość owoców
Czy mogę zostawić tak zabutelkowane wino?
#winodomowe
#winodomowe
źródło: comment_1672325749ahbsisQ92auuEb7MuSSRvt.jpg
Pobierz
Czy to już jest do wywalenia?
Robię próbę z winogrona na dzikich drożdżach, nastaw ma 1 tydzień, do tej pory wszystko było ok i za kilka dni planowałem wywalić owoce ze względu na pestki.
Fermentacja z dnia na dzień co raz bardziej intensywna (woda w rurce bulgocze raz na 3 sekundy). Popełniłem błąd z cukrem bo dałem go za dużo przy nastawianiu i na start wyszło jakieś 26blg (po za skalą) ale
Robię próbę z winogrona na dzikich drożdżach, nastaw ma 1 tydzień, do tej pory wszystko było ok i za kilka dni planowałem wywalić owoce ze względu na pestki.
Fermentacja z dnia na dzień co raz bardziej intensywna (woda w rurce bulgocze raz na 3 sekundy). Popełniłem błąd z cukrem bo dałem go za dużo przy nastawianiu i na start wyszło jakieś 26blg (po za skalą) ale
źródło: comment_1665917839WzEiXdW8Yh6fOKfOfSFk96.jpg
Pobierz
@RezolutnyPasikonik: i jak tam fermentacja?
@HumanBeing
Chyba okej, po 2 tyg wyrzuciłem owoce i potem fermentowało jeszcze przez około tydzień i cukier się skończył. Dałem piro dla pewności i posłodziłem, teraz stoi w chłodnym miejscu i się klaruje, jestem już po jednym zlaniu. Trochę dziwi tylko kolor, który jest raczej różowy i bardzo jasny. Raczej się nie zepsuło bo smakuje w miarę normalnie ale ten smak nie jest jakiś powalający (smakuje jak tani jabol xD) ale
Chyba okej, po 2 tyg wyrzuciłem owoce i potem fermentowało jeszcze przez około tydzień i cukier się skończył. Dałem piro dla pewności i posłodziłem, teraz stoi w chłodnym miejscu i się klaruje, jestem już po jednym zlaniu. Trochę dziwi tylko kolor, który jest raczej różowy i bardzo jasny. Raczej się nie zepsuło bo smakuje w miarę normalnie ale ten smak nie jest jakiś powalający (smakuje jak tani jabol xD) ale
Mirki pomocy. Robię wino z białych winogron 6kg, nav ten moment jest z nich 8 l, ale po odcedzeniu owoców będzie mniej, ale chyba przesłodziłem na samym początku i nastaw w ogóle nie chce wystartować. Znacie jakiś sposób jak je uratować? Myślałem żeby odcisnąć sok z kolejnych 5 kg i dolać już sam sok z wodą. Ma to sens?
#winodomowe #winodomowejroboty #wino
#winodomowe #winodomowejroboty #wino
@Zawodowy_Janusz: udało się zrobiłem tak jak ustaliliśmy i nastaw zaczął pracować.
@szybkijakpoybany: No i git :)
Moje wino wiśniowe z dodatkiem soku z antonówki, ten sam przepis trzeci rok z rzędu, będzie półwytrawne, w tym roku skromne 150 L (｡◕‿‿◕｡)
#wino #pijzwykopem #winodomowejroboty #winodomowe #winiarstwo
#wino #pijzwykopem #winodomowejroboty #winodomowe #winiarstwo
źródło: comment_16592980431AU5knTk2mnWF5rzFg9SCn.jpg
PobierzO kwasie pruskim słyszał?
@mateelv: te babcine bajki? Słyszał.
Pestki wiśni nie zawierają kwasu pruskiego tylko amigdaline, która może przekształcić się w cyjanowodór w jelitach. Amigdalina w małym stopniu wydostaje się z pestek. Są na to konkretne badania. Żeby była to jakaś znacząca ilość to pestki musiałyby być posiekane czy uszkodzone. Z tej małej ilości Amigdaliny powstanie jeszcze mniej cyjanowodoru, który nie kumuluje się w organizmie. Enzym rodanaza rozkłada go
Mirki z #winodomowejroboty #winodomowe
Nastawiłem w poniedziałem wino z wiśni i porzeczek.
Trochę poleciałem z nastawą bo dałem 2,2 kg wiśni i 0,5 kg porzeczek na 5 litrowy balon.
Ale do rzeczy - wszystko sie ładnie mieści ale zrobiło sie w cholere piany, ktora wychodzi przez rurkę i rzyga wszędzie dookoła. Rurka sie nie zatyka, ale i tak syfu co nie miara.
Macie jakieś patenty co z tym
Nastawiłem w poniedziałem wino z wiśni i porzeczek.
Trochę poleciałem z nastawą bo dałem 2,2 kg wiśni i 0,5 kg porzeczek na 5 litrowy balon.
Ale do rzeczy - wszystko sie ładnie mieści ale zrobiło sie w cholere piany, ktora wychodzi przez rurkę i rzyga wszędzie dookoła. Rurka sie nie zatyka, ale i tak syfu co nie miara.
Macie jakieś patenty co z tym
Espumisan wrzuć
@heinz_dundersztyc: Espumisan w płynie i kilka kropli dodaj do nastawu.
17,6 * 18 litrow * 10% alkoholu = 3168g cukru
Powinno to dac 21 BLG w takim razie. Cukromierz pokazuje 16BLG i komu mam ufac? Nie wiem czy dosypac cukru czy zostawic nastaw w spokoju #winiarstwo #winodomowejroboty #winodomowe
Powinno to dac 21 BLG w takim razie. Cukromierz pokazuje 16BLG i komu mam ufac? Nie wiem czy dosypac cukru czy zostawic nastaw w spokoju #winiarstwo #winodomowejroboty #winodomowe
#winodomowejroboty #winodomowe
Szukam proporcji to później przelicze sobie u siebie... Ile wody na kg owocu (już same kulki biorę pod uwagę)
#winogrona
?
Szukam proporcji to później przelicze sobie u siebie... Ile wody na kg owocu (już same kulki biorę pod uwagę)
#winogrona
?
#winodomowejroboty #wino #winodomowe
Jak będziesz dodawał kolejna partię to albo rozpuść go w wodzie i dolej, albo lepiej odlej trochę 'winka' i w nim rozpuść.
Mieszać nastaw możesz ale lepiej jeśli tylko potrząśniesz słojem niż miałbyś go codziennie otwierać.
Odrzucenie owocu po dwóch tygodniach powinno być okej. Pamiętaj żeby je później czymś
źródło: 20250307_230947
Pobierz