Co ma ta anova że powinienem wydać na nią 1700 zł? #sousvide #gotujzwykopem

#gotowanie #gotujzwykopem #kuchnia #sousvide #jedzenie

Siemka, jaka jest według was najlepsza temperatura steka w środku?;)

T bone 4x60 (60 stopni, 60 minut, po 60 sekund na ruszt gazówki na stronę, 250 stopni na termo).

3 cm, wyszło lekko różowe (medium well), następnym razem 4x70 i będzie perfekt.

Jałowiec, liść laurowy, tymianek - te klimaty.
Sezon grillowy uważam za otwarty.Pokaż całość

#jedzenie71 #jedzenie #gotowanie #kuchniamg78 #kuchnia #gotujzwykopem #sousvide

Panowie moi drodzy, zrobiłem tego sławetnego steka sous vide i faktycznie, to cholerny game changer. Wyszedł idealny, jedyny problem to taki, że zapłaciłem 100 zł za 250 gramów mięsa w meatologii, w dodatku były już ostatki i pewnie można było wyrwać lepszą sztukę. Jeżeli ktoś się zastanawia nad zakupem i chcePokaż całość

Do #sousvide może być każdy pojemnik plastikowy? Takie się coś nada? Wycialbym dziurę w pokrywce nożem xD

#sousvide #gotowanie #kuchniamg78 #kuchnia #gotujzwykopem #chemia

Jutro będę robił pierwszy raz w życiu steka sous vide, mam kilka pytań:

- doprawić solą i pieprzem przed włożenia do woreczka? Opcjonalnie gałązka rozmarynu i dwa ząbki czosnku?

-Pokaż całość

Drugie podejście z #sousvide biedaedyszyn
Jest postęp, ale są też kolejne błędy.
Za szybko zabrałem się do opalania po wyjęciu z worka. O ile pierwsze 2 kawałki były super mięciutkie (mimo ewidentnego przesmażenia) tak później już twardniało, przez temperaturę wewnętrzną. Ale i tak jest o wiele lepiej niż przy pierwszym podejściu.

Przez to że mam słaby palnik musiałem dłużej go używać. Myślę że następnym razem poczekam dłużej żeby temperatura spadła i dopiero wtedyPokaż całość

Jest sens wrzucać krewetki do #sousvide? Z masłem, czosnkiem i pietruszką. Widziałem na tiktoku że tak robią #gotujzwykopem

36h #sousvide na 65 stopni + 1h piekarnik na 125 stopni w glazurze BBQ.

Sztosik.

#gotujzwykopem

Zrobiłem sobie karkówkę su vi sposobem Mirkosoft. 60.5°C/24h. Powiem wam że robi wrażenie. Mięsko idealnie miękkie, sprężyste, zero jakiś chrząstek które by stawiały opor. No generalnie 10/10 Tylko następnym razem pomine sos bo śmierdzi sakramencko w całym mieszkaniu xD ale to dlatego że miałem woreczek strunowy i część zapachu wydostała się. #gotujzwykopem #sousvide

Ej choruje teraz na #sousvide. Co polecicie? Nie chce wydać milionów monet bo zapewne znudzi mi się szybko mowa zabawka. Proficoock hehe chyba jest niezły. Potrzebuje jakieś specjalne naczynie z pokrywką żeby nie uciekało ciepło? Jaka pakowarka?

Od dawna chodził za mną stek, zawsze chciałem spróbować ale jakoś nie było okazji.
Pierwsze podejście z #sousvide (bieda edyszyn na gaz). Wołam @bigasslover bo byłeś ciekawy co wyjdzie.

2h w 60'C

Załączam zdjęcia a w komentarzu prototyp kontrolera temperatury (jak już dojdzie do tego że, będę chciał coś kilkadziesiąt godzin trzymać to będę musiał go w końcu dokończyć i zamiast gazu będę grzałPokaż całość

#gotujzwykopem #sousvide
Gdzie zaopatrujecie się w rękawy do zgrzewarki? Czy dobrze rozumiem że jeżeli kupię rolkę to tnę ją na wymiar. Zgrzewam z jednej strony, potem zgrzewam z odsysaniem z drugiej strony? Czy to trzeba 2 arkusze zgrzać bokami a potem tył i przód?

#gotujzwykopem #gotowanie #sousvide
@bigasslover - takie to wyszło
Skóra nacięta i natarta solą , od strony mięcha sól , pieprz , tymianek i skórka pomarańczy.
Podane z ryżem i sosem pomarańczowym.
Taka kaczka dziś wpadła na obiad :

#gotowanie #gotujzwykopem #sousvide polecicie jakąś zgrzewarkę w rozsądnych pieniądzach? Będę uczył się sous vide :)

#gotujzwykopem #sousvide
Czy polędwica z dorsza też nadaje się do "gotowania" sousvide?
Do tej pory robiłem tylko łososia tą metodą ,a na te święta chcę sprawdzić inną rybkę.
Macie jakieś sprawdzone przepisy?

Czy ma ktoś sprawdzony przepis na polędwicę jagnięca #sousvide ?

Internet podaje 55-62c, 1-6h

Kupiłem ostatnio wolnowar Russell Hobbs z dedykowaną funkcją sous vide. Jest to dodatkowa funkcjonalność z termometrem i regulowaną temperaturą. O ile z samego wolnowaru jestem bardzo zadowolony, to nigdy wcześniej nie gotowałem sous.

Nie chcę inwestować w pakowarkę próżniową dopóki nie wypróbuję tej metody i nie przekonam się, że będę z tego regularnie korzystać. Wiem, że można wykorzystać zwykłe worki strunowe używajac pojemnika z wodą do wypchnięcia powietrza, ale zastanawiam się czyPokaż całość

Czy ktoś podchodził do policzków wołowych sous vide? Jakieś rady, pro tipy, linki?
Stawiam, że @Mirkosoft ma to już przećwiczone, ale albo nie ma takiego wpisu, albo nie potrafię w nowy wykop
#sousvide