Wszystko

Najnowsze

Archiwum

BIPTOA
  • 0
Kupiłem sobie tanie urządzenie do sous-vide z juli, ogólnie ludzie na peperach polecali to strasznie na razie fajna sprawa po za tym że temperaturę ustawiało o 0,1 stopnia za mało ale nie ważne.
Chciałbym kupić sobie pojemnik żeby używać go z sous-vide, bo garnki które mam niespecjalnie pasują do mocowania. Polecacie coś konkretnego i nie kosztującego tyle co to plastikowe pudełko od anova?
A drugie pytanie, szukam słoiczków które by się nadawały
  • 15
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Lrrr
Lrrr
  • 1
A drugie pytanie, szukam słoiczków które by się nadawały właśnie do robienia jakiegoś creme brulee czy tam egg bites. Na angielskich stronach widziałem takie z obrączką i metalowym płaskim wieczkiem osobnym, ale u nas nie ma. Macie jakieś sprawdzone do tego celu? Bo boję się że jakieś zwykłe to mogą być kompletnie nie szczelne że się nie da ich odpowiednio zakręcić.


@BIPTOA: zwykłe słoiki działają doskonale, tylko nie zakręcaj na
  • Odpowiedz
v.....k
v.....k
  • 27
Miałem pisać jutro, ale w sumie każdy czas jest dobry dla małej inspiracji, nawiązując do tego wpisu mogę dokończyć i potwierdzić kolejny cudowny sprawdzony przepis, po prostu cudo 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

Jeden z rozmarynem +szafran, czosnek usmażony na maśle i oczywiście sól/pieprz, drugi z tymiankiem sól+pieprz, ku mojemu zdziwieniu obie wersje były naprawdę pyszne, smakowały zupełnie inaczej ale łączył je maślano, kremowy smak, bajka └[⚆ᴥ
v.....k - Miałem pisać jutro, ale w sumie każdy czas jest dobry dla małej inspiracji,...

źródło: comment_163865796097x2RP2YCOp4UYIdhgbmg4.jpg

Pobierz
  • 48
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
v.....k
v.....k
  • 2
@don_rafaello dziczyzna w sousvide jest dla mnie czarną magią, mało konkretnych opisów i przepisów, są, ale jest ich mało, poczekamy zobaczymy ( ͡º ͜ʖ͡º)

Zdjęcia, filmy, gify, mireczku (งⱺ ͟ل͜ⱺ)ง inspiracją pisana +obraz, najlepsza 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
  • Odpowiedz
v.....k
v.....k
  • 20
Na dzisiejszy projekt postanowiłem, że zrobię pierś z kaczki metodą #sousvide ( ͡º ͜ʖ͡º) Szafran w środku jest potrzebny później do sosu ( ͡º ͜ʖ͡º)

Oczywiście potem będzie zadymione, wszystko postaram się ładnie opisać dla chętnych (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞

Z tego co
v.....k - Na dzisiejszy projekt postanowiłem, że zrobię pierś z kaczki metodą #sousvi...

źródło: comment_1636287106hn0Ua0BONDcqdZkhQUctZY.jpg

Pobierz
  • 18
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gobi12
  • 0
Mirki :) Może są tu ludzie, którzy gotują #sousvide Szukam jakiegoś sensownego cyrkulatora, który sprawdzi się w zwykłej domowej kuchni - no wiadomo, że chodzi głównie o steki ( ͡º ͜ʖ͡º) Nie potrzebuję sprzętu rangi restauracyjnej.

No i najważniejsze, żeby był dostępny normalnie w PL. Czyli jeżeli kupiłeś swój cyrkulator w PL i jesteś zadowolony to będę wdzięczny za podzieleniem się modelem. (｡◕‿‿◕
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
v.....k
v.....k
  • 117
Ale to było dobre! 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

Żeberka jagnięce metodą SousVide +pistolet wędzarniczy z malutkimi ziemniakami, szparagami i grzybkami (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞ wszystko na zdjęciach, w razie pytań pisać śmiało (｡◕‿‿◕｡)

Nawiązując do tego wpisu zadymiarka działa lepiej niż myślałem, aromat i smak który
v.....k - Ale to było dobre! 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ Żeberka jagnięce metodą SousVide +pistolet w...

źródło: comment_1635061337pDrfCoIjOnl6T9ju1UOTyx.jpg

Pobierz
  • 85
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
v.....k
v.....k
  • 23
Jak by ktoś był ciekawy jak zrobić żeberka jagnięce metodą #sousvide to zapraszam na #glodnyjakwilk (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞
Dla tych co czekać nie mogą to tutaj można spojrzeć, opisy z temperatur i grafikami końcowymi klik

Nawiązując do tego wpisu, tak, będzie dymione (♥ ʖ
v.....k - Jak by ktoś był ciekawy jak zrobić żeberka jagnięce metodą #sousvide to zap...

źródło: comment_1635003984CA1BAnzPPvujifipJ8C0Q9.jpg

Pobierz
  • 19
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Limonene
  • 12
Jak odmieniacie swój cyrkulator?


@Glacial:
Mianownik Kto? Co?: mój cyrkulator
Dopełniacz Kogo? Czego?: Nie ma mojego cyrkulatora
Celownik Komu? Czemu? Przygladam się
  • Odpowiedz
N.....K
N.....K
  • 0
@Glacial:

Sous-vide – metoda gotowania potraw, w której żywność zamknięta szczelnie w plastikowej torebce próżniowej następnie umieszczana jest w kąpieli wodnej lub parowej w precyzyjnie kontrolowanej temperaturze niższej od tradycyjnego gotowania,


Jak takie jedzenie smakuje?
  • Odpowiedz
v.....k
v.....k
  • 6
No to będziemy się bawić ( ͡º ͜ʖ͡º) jest co świętować to i jedzonko musi być odpowiednie (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞ jeszcze nie wiem jak to zmieszczę na talerz, ale damy rade xD

Dla ciekawskich, zapraszam na jutro na tagu na pewno się pojawi, albo jeszcze dzisiaj (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞

/ zapraszam Mirków do
v.....k - No to będziemy się bawić ( ͡º ͜ʖ͡º) jest co świętować to i jedzonko musi by...

źródło: comment_1632572821AY4sel99BFoiePcBhPNdNf.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
v.....k
v.....k
  • 2
@Popularny_mis w sumie kilka, nowa dużo lepsza praca, premia i zbliżająca się rocznica z różową 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
I mamy nowego członka rodziny w domu xD ale ją już widziałeś ( ͡º ͜ʖ͡º)

A dodatkowo dawno nie zrobiłem nic fajnego w kuchni i chciałem się pobawić xD
  • Odpowiedz
tadocrostu
  • 0
Witam. Chce kupic jakąś maszynkę do #sousvide . Co polecacie? I jak to jest z tymi workami? Trzeba jakieś specjlane czy dobry strounowy woreczek też ok?
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wrzesien
wrzesien
  • 1
@bigasslover Ustawiasz piekarnik na niską temperaturę, bierzesz termometr i garnek z wodą. Jak ustabilizuje się temperatura to wrzucasz produkt i gotujesz. Czasem nowoczesne piekarniki mają już taka funkcję. Trzeba też unikać krótkich przepisów że względu na brak cyrkulacji.
  • Odpowiedz
v.....k
v.....k
  • 1
@zakoo wołowinę tylko suszyłem, bardzo fajna ale nie na mój zgryz ( ͡º ͜ʖ͡º)

A reszta tak jak piszesz, ze schabem troche więcej pracy bo trzeba w solance trzymać, ale i efekt końcowy warty poświęconego czasu 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
  • Odpowiedz
z.....o
z.....o
  • 0
Jakoś brakuje mi ostatnio pomysłów i motywacji wiec może ktoś z Was mnie zainspiruje :) jaki sos do polędwiczki #sousvide ? Na razie padło na pieprzowy, ale z czym Wy zjedlibyście najchętniej soczystą poledwiczke wieprzową? Szykuje się mini party i w sumie nie wiem w co celować żeby ludzie byli zadowoleni i być moze nieco zaskoczeni. Może jakis słodki? Wędzona śliwka? Jakieś tajskie klimaty mango z sosem sojowym? Halp. #
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
cleveland
cleveland
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
Mirki, od jakiegoś czasu przyrządzam steki metodą #sousvide, nie mam cyrkulatora ale jakoś panuje nad temperaturą i generalnie poziom wysmazenia jest zawsze taki jak powinien, problem mam jednak z tym że raz steki wychodzą miękkie i rozpływają się w ustach a raz dosłownie ciężko je pogryzc, możecie mi powiedzieć od czego to zależy i ew. Jak mogę to poprawić? Dodam że po wyciągnięciu z wody wrzucam steki na max
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
grzsci
  • 3
@cleveland wszystko zależy od mięsa. Możesz to poprawić poprzez dłuższe grzanie mięsa. Ja na przykład takie tanie steki z biedry, to trzymam w 56 stopniach około 20 godzin i wychodzą zajebiście miękkie. A jak biorę mięso z bydła specjalnie hodowanego na mięso np czarny angus, to wystarczy kąpiel 2-3 godziny dla zajebistych steków.
Jest na YouTube kanał "sous vide everything" gdzie gość robi różne eksperymenty z tą techniką gotowania i to
  • Odpowiedz

Powiązane tagi