#gotujzwykopem
Mam bardzo fajny kawałek szynki (2,3) i szukam inspiracji na jakaś fajną pieczeń, może roladę. Macie jakieś sprawdzone, bardziej zaawansowane przepisy? Nie musi być łatwo i prosto, ale może być #sousvide czy wolno-pieczone. Odpada w zasadzie jedynie długie peklowanie.

#gotujzwykopem #gotowanie #sousvide
Mirki gotujące mam pytanie : macie jakiś fajny i sprawdzony sposób na łososia przygotowanego metodą sousvide?
Mam jeden sprawdzony ,ale dość sztampowy , czyli : ryba + masło + cytryna + koperek i odrobina soli i pieprzu.
Na święta chciałbym spróbować czegoś innego i zastanawiam się nad takim połączeniem : ryba + masło + pomarańcza + sos teriyaki .
Robił ktoś coś wPokaż całość

Chyba wymyśliłem nowy, świetny sposób na kiszenie warzyw.

Kiszonki od kilku lat przeżywają kolejną młodość i podbijają serca milionów domowych oraz restauracyjnych kucharzy. Nie tylko jest to fajna metoda na zakonserwowanie żywności, ale również kompletną transformację smaków i tekstur, a dla wielu kiszonki mają także wymiar prozdrowotny.

Wiele warzyw kisiłem w życiu i w toku setek eksperymentów czasem efekty nie nadawały się do konsumpcji. Zawsze irytowało mnie, że do kiszenia większości warzyw musimy posiłkować się wodą.
Zanurzamy warzywa w wodzie, odcinając dostęp tlenu, dzięki czemu nie pozwalamy się rozwinąć pleśni ani bakteriom gnilnym, a stwarzamy dogodne warunki dla naszych pożądanych lactobacillusów. To nie sprawia problemu przy bardziej odpornych warzywach jak ogórki, ale delikatniejsze, a zwłaszcza rozdrobnione frukty jak np. cebula zanurzone w wodzie na czas fermentacji tracą smak i nadmiernie miękną.Pokaż całość

Hej Mireczki,
zaczynam zabawę z #sousvide i zastanawiam się gdzie kupujcie worki do takiego gotowania?
Zależy mi na tym, żeby materiał z którego są zrobione nie był szkodliwy podczas obróbki termicznej, ale nie chciałbym też przepłacać.

Myślicie, że któreś z poniższych będą spoko? Czy może polecalibyście coś innego?
polgastro drozszePokaż całość

#sousvide #gotujzwykopem
Robią się właśnie udka z gęsi sous-vide, z gęsim smalcem, gotowane w 74 stopniach przez 24 h ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Chce ktoś przepis?

czy taki palnik mi się sprawdzi do wykończenia steków w #sousvide ? >> http://sklepmagnus.pl/Palnik-gazowy-uniwersalny-gastronomiczny-Creme-Brulle-1kW-ZESTAW-p52685

Jaka temperatura plomienia jest zadowalajaca? No i druga sprawa, lepszy jest propan czy butan? Chodzi mi tu głównie o przechodzenie zapachu gazu do jedzenia

O to, to, to ( ͡º ͜ʖ͡º)

#glodnyjakwilk #niedzielawieczur #obiad #sousvide ##!$%@? #stek #lidl #czujedobrzeczlowiek

Cześć, codzienne gotowanie jest irytujące.

Pomyślałem, że mógłbym zakupić zgrzewarkę próżniową + cyrkulator sous vide i zamrażać GOTOWE dania jak:
- Kawałki kurczaka w sosie + ryz
- Kotlet schabowy+ ryż
- Kotlet mielony + ryżPokaż całość

Brukselka 85C/45m będzie git, czy za krótko? #sousvide

hej, robiliście może rosół/wywar za pomocą cyrkulatora? Myślałem żeby powkładać kości i zalać wodą w woreczkach typu zip bag z ikei ale teraz widzę że one maks do 50 stopni wytrzymują. Potem wpadłem na pomysł żeby zrobić to w dużym słoju ale kości mi się nie chciały zmieścić przez otwór. Jeśli ktoś ma jakiś pomysł albo mógłby podzielić się swoim doświadczeniem jeśli chodzi o zupy robione w worku czy słoiku to chętniePokaż całość

Żeberka BBQ - gotowane #sousvide 12h w 73,9.
Więcej fotek w komentarzach.

#gotujzwykopem #jedzzwykopem

Chciałbym ugotować 1kg schab tak, żeby rozpływał się w ustach jak dobre pastrami. Jaką temperaturę ustawić i jak długo gotować?
#sousvide

Gołąbki są takie ładne kiedy się je robi, a na koniec przeważnie wyglądają dużo gorzej. Ciekawe jak mi wyjdą...

#gotujzwykopem #gotujzwykopbitumicznej #foodporn #ketobaza #lowcarb #sousvide

Stek ze świnki oprószony solą z wodorostami, brokuł z Hollandaise i pierwszy raz testowałem smażone purchawki. Tak, purchawki są jadalne, ale jakoś mnie nie zachwyciły.

Stek #sousvide 56C / 3h, przed podaniem patelnia.

#gotujzmirkosoft #gotujzwykopem #keto #lowcarb #grzyby yb

Wasze ulubione lub po prostu ciekawe przepisy na pierś z gęsi? #gotujzwykopem #sousvide

Lecimy (♥ ʖ̯♥)

#glodnyjakwilk #gotujzwykopem #jedzenie #niedzielawieczur #sousvide

I już zamknięty w lodówce, czeka na jutrzejszy dzień 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

@Sandrinia ( ͡º ͜ʖ͡º)
#glodnyjakwilk #gotujzwykopem #stek #sousvide

Pierwsze podejście do #sousvide na przykładzie schabu BBQ.

4,5h sous vide w 62,2 stopnia
6 minut w piekarniku, po 3 minuty z dwóch stron, oblepiony glazurą BBQ.

Jeżeli chodzi o strukturę i konsystencję - sztos, rozpływał się w ustach. Będą kolejne próby, next time lecą żeberka.Pokaż całość

Hej, ostatnio zaopatrzyłem się w cyrkulator sous vide. Planuję sporadycznie przygotowywać jakieś twardsze kawałki mięsa i słyszałem że czasem się to daje nawet na 2-3 dni. Zastanawiam się o ile wzrosły wasze rachunki za prąd. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#sousvide #gotujzwykopem

Mireczki, warto dopłacać do zgrzewarki próżniowej większe pieniądze, czy taka z Lidla jest git?

Zaznaczę, że zastosowanie produktu będzie trochę inne niż gastro i chcę w próżnie pakować produkty na sprzedaż, więc powinna być używana dosyć często, ale sam system działania wydaje mi się prosty, więc nie wiem czy warto przepłacać.

#gotujzwykopem #sousvide