[maniok]

#gotujzwykopem #sousvide
Gdzie zaopatrujecie się w rękawy do zgrzewarki? Czy dobrze rozumiem że jeżeli kupię rolkę to tnę ją na wymiar. Zgrzewam z jednej strony, potem zgrzewam z odsysaniem z drugiej strony? Czy to trzeba 2 arkusze zgrzać bokami a potem tył i przód?

[Krakuski]

@maniok dobra rozumiesz, zgrzewasz z jednej strony potem wsadzasz towar i zgrzewasz z odsysaniem powietrza

[maniok]

@Krakuski Czyli to wszystko co sprzedają na allegro to są rękawy a nie jednowarstwowe folie?

[sberatel]

@maniok: na allegro można też kupić worki o różnej wielkości

[n0xx]

@maniok: To jest jeden długi rękaw zgrzany po bokach na całej długości.
Najpierw sobie zgrzewasz dół, ucinasz ile tam potrzebujesz, ładujesz rzeczy do środka, odsysasz i zgrzewasz górę.

[maniok]

@sberatel No tak ale w rolkach pewno wychodzi taniej a dociąć do pożądanej długości to nie problem przecież

[JuneJohn]

@maniok: rękaw to rękaw, zgrzewa się tak jak napisałeś- z dwóch stron.
Ja się z rękawów przerzuciłem na worki i polecam

[maniok]

@JuneJohn Polecisz jakiś konkretny sklep?

[JuneJohn]

@maniok: nie polecę bo nawet nie pamiętam czy to było allegro czy jakiś sklep. Nie ma większej filozofii z rękawami i workami, musi być dopuszczona do kontaktu z żywnością, wytrzymała na temperaturę i tak na prawdę jedyne na co musisz zwrócić uwagę to żeby była moletowana czyli mała taką jakby strukturę wewnątrz.

[Mirkosoft]

No tak ale w rolkach pewno wychodzi taniej a dociąć do pożądanej długości to nie problem przecież

@maniok: Akurat w rolkach wychodzi drożej, często dużo drożej.
https://allegro.pl/oferta/worki-moletowane-25x30-cm-do-pakowania-prozniowego-12360028253
https://allegro.pl/oferta/folia-do-zgrzewarki-prozniowej-rekaw-25cm-rolka-6m-12359889592

Rolka 25x600 17,90 zł
Worki 25x30 31,90 zł (50 szt) (30 cm x 50 szt. - 15 metrów)

Worki 150% dłuższe, ale tylko 78% droższe. Do tego worki są wygodniejsze, bo jak pakujesz dużo to zgrzewanie spodu zaczyna być bardzo upierdliwe, a jak

[maniok]

@Mirkosoft Czyli wychodzi na to że nie są rolki tańsze ale przydają się jak masz coś niewymiarowego do zapakowania

[bigasslover]

@maniok dokladnie jak masz 2kg kawal boczku zawinietego w rulon:) to do worka 25cm nie zmiescisz ;)

[maniok]

@bigasslover ja to głównie zamierzam steki robić i to żeby było śmieszniej w ricecookerze takim małym litrowym więc mi duże rozmiary nie są potrzebne. Najwyżej kupię jedną rolkę a reszta to będą gotowe worki

[bigasslover]

@maniok a mieso skad chcesz brac? Sezonowane czy swieze ?

[maniok]

@bigasslover a będę eksperymentował z różnym mięchem. Nawet spróbuję zrobić z ligawy po odpowiednim zmiękczeniu mięcha

[bigasslover]

@maniok podziel sie wynikami jak bedziesz mial chwile pod tagiem, jestem ciekaw

[maniok]

@bigasslover najpierw muszę zrobić kontroler i worki do zgrzewarki

[maniok]

@Krakuski: @Mirkosoft którą stroną powinno się zgrzewać? gładką do góry czy z wypustkami do góry?

[Mirkosoft]

@maniok: bez roznicy

[maniok]

@Mirkosoft dziękuję

[paramyksowiroza]

@Mirkosoft: A jak oceniłbyś to urządzenie w kontekście mrożenia składników i potraw?
Często mam ten problem, że albo kupię za dużo mięsa, albo górę bierze przyzwyczajenie do gotowania dla dwóch osób zamiast dla jednej.
Typowe woreczki do mrożenia są o tyle wkurzające, że na ogół są zbyt małe i ciężko je szczelnie zamknąć.
I jak jest ze zgrzewaniem bardziej płynnych substancji? Da się to w ogóle zrobić?