@Noniusz: nie ma to znaczenia wyrabiaj z 10 minutowym odpoczynkiem pomiędzy męczeniem buły i będzie git majonez, to o czym piszesz to trawienie protein przez drożdże w procesie fermentacji, ale kilkugodzinne ciasto tez da radę.
  • Odpowiedz
@Noniusz: zrób kulke po wyrobieniu (wtedy powierzchnia będzie jeszcze mocno nierówna), odstaw na 15 minut. Po 15 minutach naciągnij górę wpychając do środka ciasto (tutaj już powinno być idealnie gładkie).
Najlepiej jeszcze odczekać 2x po 30 minut i po każdych 30 minutach znowu je tak naciągać.
I po tym już odstawiasz na ile tam chcesz

Po takim czymś ciasto będzie ci się elegancko później rozciągało :)
  • Odpowiedz
@zzbkk: jeśli chcesz zjeść dobrą pizzę to tak. Różnica między mąkami jest ogromna, ale to jak z piwami - jeśli chlejesz cały czas Harnasia to nie zauważysz szczególnej różnicy jeśli wypijesz craftowego lagera i podobnie jest z pizzą. Chyba, że robisz tzw. polską drożdżówkę dodając 20 gramów drożdży to wtedy bez różnicy i możesz nawet wsypać jakąś podłą mąkę. To tak jeśli o smak chodzi.
Dobre włoskie mąki wypiją też więcej
  • Odpowiedz
@Jestem_Tutaj: @droid43210: no tak, bo jak pizza nie ma kilograma sera i dziesięciu innych dodatków to nie pizza. Może u Was na wsi w pizzerii nie je sie brzegów, bo to jakaś sucha buła, ale w dobrej pizzy neapolitańskiej brzeg czasem lepszy niż środek ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 11
@Shishu: 1600 yen za dobę w Tokio? Nie chcę wiedzieć, jaki to jest metraż i warunki ( ͡° ͜ʖ ͡°) to nawet manga cafe, które uchodzą za dość tanie, liczą sobie kilkukrotnie więcej za dobę w klitce z biurkiem i pecetem.
  • Odpowiedz