Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Zawodowy_Janusz
  • 0
@iminwykop: Z tymi porcjami to Cię niezła fantazja poniosła ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Planując nastaw wodę dajesz całą a cukier rozpuszczasz w nastawie. Chyba, że wyjątkowo nie masz czym tego zamieszać to można robić syrop ale na długą metę to bezsens. Niepotrzebnie też tyle porcji i w takich ilościach. Wystarczą 2 a często jedna.

Chcesz 30l wina o mocy 15%.
liczysz ile cukru potrzeba: 17 (stała) x (ile % chcesz) x
  • Odpowiedz
massh
  • 0
Macie jakies przepisy na czworniak? Chcialem zrobic 5l i 5l wisniaka - myslicie ze mrozone wisnie z marketu beda ok? Do takiego czworniaka mozna dorzucic jakies dodatki jezcze? widze w przepisach 2g taniny np albo chmiel. #winiarstwo #fermentujzwykopem
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 1
@massh: Różnie bywa. Generalna zasada jest taka, że nastawiając cokolwiek powinno się zostawiać przynajmniej 1/4 wolnego miejsca. Podczas fermentacji nawet większa ilość wolnej przestrzeni nie niesie ze sobą żadnych konsekwencji, bo CO2 i tak wypchnie tlen, a przynajmniej nie trzeba do castoramy po farbę do ścian jechać ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Eteres
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 2
@Eteres: W zasadzie powinny dofermentować. To ten sam gatunek. Natomiast drożdże winiarskie są selekcjonowane pod kątem pewnych cech, więc do poprawnego zrobienia dobrego wina, te piekarnicze się nie nadają. Bułą jechać nie powinno ale będzie zdecydowanie inne niż takie zrobione na winiarskich.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 4
One maks 5-6% jak zadbasz to może 8


@lukaschels: Tak, taki sam mit jak to, że dzikusy dociągają max do 7% ( ͡° ͜ʖ ͡°)( ͡° ͜ʖ ͡°)( ͡° ͜ʖ ͡°) Bujda. I powie Ci to każdy zaprawiony w boju, co przynajmniej raz na tych czy na tych fermentował.
  • Odpowiedz
massh
  • 1
Panowie potrzebuje znowu waszej pomocy. Czy z ponizszym przepisem wszytko wam sie wydaje ok? skladniki podawane sa na 10L. Postanowilem nastawic 25L. Nie rozumiem dlaczego na poczatku jest tak malo wody? a potem dopiero po odcedzeniu trzeba uzupelnic? 4,5kg rodzynek 4,5kg ryzu 3kg pierwsza partia cukru, przepis na 25l a wody to wlalem tylko 8L. Wyszlo 27BLG a przeciez jeszcze cukier bedzie uwalniany z rodzynek i niby po 4-5 dniach znowu cukier.
massh - Panowie potrzebuje znowu waszej pomocy. Czy z ponizszym przepisem wszytko wam...

źródło: comment_1612399750JcyGLzJ7RtCq7xhqCYNOnj.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
massh
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tooph
  • 1
@massh: Aż tak głęboko nie siedzę w temacie. Dodajesz czegoś do tego ryżu, czy z samego? Ja robiłem wermut anyżowy z ryżem i daktylami i o ile dobrze pamiętam, to dałem zwykłe Bayanusy i do tego trochę pożywki. Wyszło bardzo smaczne.
  • Odpowiedz
massh
  • 1
Jeszcze takie pytanie mam. Czytam, ze sok tloczony nfc prakycznie w ogole nie chce sie klarowac. Czy jak doda sie do niego klarowinu to drozdze przezyja? chodzi mi oto, ze potem chcialbym jeszcze gaz wytworzyc w butelce :) #winiarstwo #cydr
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 1
@massh: Do soku jabłkowego nfc zaleca sie dodać pektoenzym. Bardzo ułatwia klarowanie a naturalne enzymy z jabłek są dezaktywowane przez pasteryzację. Można też sklarowac wstępnie sok przed fermentacją za pomocą bentonitu (klarowinu).
Są różne szkoły.

Poczytaj sobie tu: https://projektcydr.pl/
Bardzo wartościowy blog o cydrze.
  • Odpowiedz
massh
  • 0
Mam ok 40 butelek do zakapslowania. Pewnie ogolnie nigdy nie bede mial wiecej niz 80. Jaka kapslownice najlepiej kupic na taki cydr od czasu do czasu? taka stolowa za ok 99 czy np dwuramienna za ok 40-50?
#winiarstwo
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tooph
  • 2
@massh: Problem się pojawia jak chcesz to wino dłużej potrzymać - wtedy niewskazane jest zostawianie poduszki powietrznej. Wino zazwyczaj już nie fermentuje i nie wytwarza CO2, który by wypchnął powietrze z butli. Tlen w poduszce powietrznej utlenia wino i wpływa na walory smakowe i na barwę. Do pewnego stopnia utlenienie wina jest nawet wskazane, ale jak jest zbyt duże, to psuje smak. Ale raczej nie powinieneś się obawiać, że spleśnieje,
  • Odpowiedz
Mikseth
  • 0
Przymierzam się nastawić wino z soku jabłkowego (tłoczonego, niepasteryzowanego). Czy Strongferm white 13% będą dobrym wyborem? A jeśli jednak wyjdą wysokie kwasy to co polecicie? Lalvin 71B? Fermivin (tylko jest dużo rodzajów i nie wiem które odpowiedniejsze)?
#winiarstwo
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 0
@Mikseth: Jak jest nieszczelność na wieku to gaz ucieka bokiem i na rurce w ogóle może się nie pojawić ruch ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Owiń elastyczną folią spożywczą całą górę.
Jaka temperatura w pomieszczeniu? Powinno być 18-22*C
  • Odpowiedz
Slomek
Slomek
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@tooph: garvin Gv4, mieszanka owoców leśnych, wyczuwam jakieś 15 procent, może odrobinę więcej, owoce sklepowe, zamiast dolewki wody użyłem soku z kartonu licząc na podbicie smaku, nie sądzę żeby to pomoglo
  • Odpowiedz
Slomek
Slomek
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@tooph: tydzień później nastawiłem wino z mandarynek z dolewka soku pomarańczowego, nie chce się klarowac nic a nic, w smaku stwierdzam agrest z drożdży garvin gv9 który zakrywa resztę smaku
  • Odpowiedz
tartar705
  • 0
mam #wino które jest za słodkie ale się ładnie wyklarowało więc nie chcę go rozcieńczać i nastawiać ponownie, dodanie kwasku cytrynowego żeby było mniej słodkie to głupi pomysł? #winiarstwo
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
senrix
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi