[mac666]

Podwędzony schab ze śliwką z szynkowara.

#gotujzwykopem #wedzenie

[thority]

@mac666: wygląda jakby sraka wychodziła, ale utknęła.
Poza tym piękny wyrób, smacznego!

[mac666]

@thority: to prawda XD, ale po przekrojeniu jest lepiej. Tylko ciepłe jeszcze i źle się śliwka kroi.

[P.....n]

@mac666: Podasz przepis?

[JamaloV8]

@mac666: Po przekrojeniu jeszcze gorzej, bo twardy stolec zamienia się w miękką srakę

[slec22]

@mac666:
Trzeba dobrze nóż naostrzyć a nie że się źle kroi ;)

[StalowyRoman]

@mac666 jak podwędzałeś?

[KupujacKarmeDlaKotaNieMajacKota]

@mac666: kiedy jestes 5 min od domu i czujesz, ze zaczynasz przegrywac walke (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[tomszczyk]

@mac666: czyli jak ? najpierw szynkowar a potem wedzarnia?

[keyah]

@mac666: Pamietam jak babcia podawala miesko pieczone i czlowiekowi juz slinka ciekla a na talerzu sie okazywalo, ze tam sliwka jakas jest i cale mieso przesmierdniete tym gownem. Tylko sie czlowiek zdenerwowal niepotrzebnie.

[franaa]

@mac666: Az sobie zrobię chyba polędwiczki nadziewane śliwką jak jeszcze dam radę kupić gdzieś.

[mac666]

@tomszczyk: tak, najpierw szynkowar, a kolejnego dnia wrzuciłem do wędzarni elektrycznej na fajny kolor i aromat.

@StalowyRoman: z tym wędzeniem to trochę była wpadka, bo po osuszaniu w wedzarni włączyłem dymienie, ale zapomniałem zwiększyć temperature i poszedłem kosić trawę a potem soe okazalo ze kolor sie niezmienil ¯\(ツ)/¯. Więc około 1,5 godziny wedzilo się w 40 stopniach, a potem przestawiłem na 90 i po 30 minutach wyłączyłem wędzarnie, ale mięsa

[P.....n]

@mac666: potem jeszcze w piekarniku 150C 30 minut
To ma cel dokładnego osuszenia? Nie unikasz temperatur powyżej 130 st przy peklowanym?

[mac666]

@Pomidorken: tak, miało to mieć na celu wysuszenie i powstanie skórki. Tak było w przepisie, ale ten nie zakładał dalszego wędzenia, więc myślę że to można pominąć.

"Nie unikasz temperatur powyżej 130 st przy peklowanym?"

Masz na myśli to, że azotanu sodu nie powinno się podgrzewać? Nawet się nad tym nie zastanowilem nigdy. Jest taka granica temperatury?

[Krupier]

@mac666 wielu mówi, że 130 stopni właśnie, ale ostatnio gdzieś wyczytałem, że więcej tak że w zasadzie to #!$%@? wi. ( ͡º ͜ʖ͡º)

[P.....n]

@Krupier: A pamiętasz gdzie czytałeś?

[Krupier]

@Pomidorken oj nie znajdę, gdzieś w jakiejś kolejnej gównoburzy na grupce wędzarniczej na pewno. ( ͡º ͜ʖ͡º)

[P.....n]

@Krupier: Się zaraz dowiem.