Mircy no to tak. Przestraszyłem się że to już jest ta pora i mnie całkiem p------o albo wyngiel w spożywczaku sprzedają ale ale nie tym razem. Mym cudownym oczętom ukazała się ona: Polędwica nad gumowcem pieczona. Wywołuje raka i inne boleści gorsze niż patostreamy. Niby że pyszne i zdrowe i tradycyjne i zdrowe bo tradycyjne to pyszne bo bez chemii. No tak że tego. Wolę parówki! Jest jeszcze opcja że się nie
Jontek6 - Mircy no to tak. Przestraszyłem się że to już jest ta pora i mnie całkiem p...

źródło: comment_aVyUkP7UNv6qmoJVysnF1v2SZOqHaXtM.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Drodzy wytwórcy. Chciałbym spróbować swoich sił z wędzeniem, ale nie chcę budować od razu całej instalacji ani wydawać pieniędzy na jakiś poważniejszy zestaw. Bardziej rozeznać temat, czy mi spasuje. Znalazłem "miniwędzarnię" od browinu
http://www.browin.pl/biowin/wedliniarstwo/wedzenie-grillowanie/wedzarnia-balkonowa-z-termometrem
Używał ktoś? Da się w tym uzyskać jakieś sensowne rezultaty, czy pic na wodę fotomontaż i nie podchodzić nawet z tej strony bo nie ma przełożenia żadnego na normalne wędzenie?

#wedzenie #kiciochpyta #gotujzwykopem
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Ustinovitch: no to zrypałeś w trakcie wędzenia, nie ociekła szynka i zimną włożyłeś do wędzarni bez wygrzania i się okopciła a nie uwędziła w smaku pewnie ok ale wizualnie i "zdrowotnie" to leży trochę.
Tak na przyszłość mięsko zostaw na noc aby obeschło, a po włożeniu od razu nie dym tylko zostaw na godzinę aby się osuszyło w temperaturze w jakiej wędzisz ale bez dymu i będzie pięknie.
Uwędzona dobrze
ElCidX - @Ustinovitch: no to zrypałeś w trakcie wędzenia, nie ociekła szynka i zimną ...

źródło: comment_MFbWkR1l769HeHzkSJea4pP7EdtFKG5k.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
Mam do uwedzenia 3kg mięcha, jednak zamotalem się i nie kupiłem termometrów :/ Pytanie czy da radę bez termometru lub tylko z termometrem do mierzenia temperatury w środku mięsa bo taki jeszcze uda mi się dostać?

#wedzenie #gotujzwykopem
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Ratriczek: @turok2016: raczej wsadz go jakoś abyś mógł widzieć jaka jest temperatura w wędzarni bo to ważniejsze niż temperatura mięsa. Temperatura mięsa ma znaczenie jak parzymy czy podpiekamy ale to już po wędzeniu.
  • Odpowiedz
@ElCidX: to nie mam pomysłu na wyblaknięcie...
Polecam na fb fajna grupe Wędzarnicze Bractwo. Sporo się można dowiedzieć, choć widzę, że kumaty jesteś :-)
  • Odpowiedz
  • 1
#grillujzwykopem #wedzenie #bbq
Witam

Od wiosny mam grill gazowy. Super sprawa to wiadomo. Chciałbym wykorzystać go w 100%. Kupiłem wiórki drewniane i chciałbym zrobić schab na święta. Macie jakieś rady?
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@fudzi: najtańszy sposób to taka foremka do spalania zrębków, taki labiryny aby się zrębki paliły, albo po prostu jakaś puszka i podpalić zapalniczką żarową od góry alby się tliły. Albo włożyć grzałkę w te wiórki sposóbw jest sporo.
Są jeszce dymogeneratory, jakiś ghetto to można w 10 minut zrobić.
  • Odpowiedz
Jak wędzicie słoninę na gorąco? Akurat zrobiłem wsad razem z szynkami i kiełbasą i teraz nie wiem. Bo gdzieś widziałem poradę aby po 3 godzinach podbić temperaturę na 90 stopni i wędzić kolejne 3h i wtedy będzie krucha słonina, a jak bez tych dodatkowych 3 będzie bardziej ciągnąca.
#wedzenie
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach