#wedzenie - strona 27

Wszystko

Najnowsze

Archiwum

21.04.2017, 08:57:01

Mam #pytaniedoeksperta
Czy karkówkę przed wędzeniem lepiej przekroić na pół
czy lepiej wędzić w całości?
I jeszcze jedno:
Czy garnek jak na zdj. nadaje się do peklowania
(czy solanka go nie zniszczy)?

Danny33 - Mam #pytaniedoeksperta
Czy karkówkę przed wędzeniem lepiej przekroić na pó... — **źródło:** comment_CQzdnqnQsJ94Dttgh6dDXMLqgKusGpJA.jpg
Pobierz

chuckd

21.04.2017, 11:24:19

Im drobniej pokroisz, tym mocniej i szybciej się uwędzi,

@Radeg90: To jeszcze ustalmy, czy on robi wędzonkę czy kiełbasę? :)

libanek

21.04.2017, 13:32:12

@Danny33: garnek sie nadaje. Mieso nie moze wystawac nad solanke. Jak karczek ma do 2kg to go nie rozcinaj. Codziennie masuj mieso w solance. Jak masz strzykawe to nastrzyknij mieso solanka. Wedz w temp 50-60st przez ok 4-5h. Drewno suche bez kory. Pozniej po wedzeniu parz w wodzie o temp 80st az do uzyskania wewnatrz wedliny temp 67st. Mieso po sparzeniu zawsze troche ciemnieje ;-)

WiewiurPL

15.04.2017, 11:51:15

Po wędzeniu czas na parzenie
#gotujzwykopem #mieso #wedzenie

rdy

15.04.2017, 11:54:26

@WiewiurPL: Dobre piwsko, najlepiej smakuje na północy ( ͡° ͜ʖ ͡°) Niektóre syfy kraftowe nawet przebija

rdy

15.04.2017, 12:01:21

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

rybeczka

13.04.2017, 20:15:30 via Android

Tradycyjne wiejskie wyroby świńsko wołowe. Miód w ustach (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#swieta #wedzenie #nieboperfekcjonistow

rybeczka - Tradycyjne wiejskie wyroby świńsko wołowe. Miód w ustach (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#sw... — **źródło:** comment_tW3MNnZ1QROM0EQNAYp5qfv6EZ9oY02h.jpg
Pobierz

q.....0

konto usunięte 13.04.2017, 07:01:06 via iOS

pierwsza partia gotowa do wedzenia #wedlinydomowe #wedzenie #wedzarnia

aniaczy

13.04.2017, 07:06:31

Komentarz usunięty przez autora

q.....0

konto usunięte 13.04.2017, 07:43:18

@Paputka: ja tam mam na czrnolisto i nawet nie widze co sie dzieje ( ͡° ͜ʖ ͡°) I w ogóle mnie to nie interesuje. Interesują mnie za to szyneczki

tptak

11.04.2017, 19:55:29

Wędzone szynki. #gotujzwykopem #wedzenie #szynka #wielkanoc

tptak

11.04.2017, 20:05:16

@ql00: jutro dzionie do zrobienia, jeszcze ćwikły nie ma, jeszcze sporo zostało. Paschy nie ma też jeszcze.

tptak

12.04.2017, 12:11:51

@Browin: zawołajcie jak będziecie się chwalić.

tptak

08.04.2017, 10:30:19

Moja pasja to gotowanie. Wieprzowo-wołowa i drobiowa
#gotujzwykopem #wedzenie #kielbasa

tptak - Moja pasja to gotowanie. Wieprzowo-wołowa i drobiowa
#gotujzwykopem #wedzen... — **źródło:** comment_w9VLClTeP7SKAK7RlScv3SFUM3mR00qW.jpg
Pobierz

dzieju41

08.04.2017, 10:44:29

@tptak: Przyślij próbkę gotowych produktów, wystawię recenzję na mirko ( ͡° ͜ʖ ͡°)
W razie wątpliwości mam horom curke

@tptak:

Przygotowuję się do swojego pierwszego wędzenia.
Mięso zalane solanką (5kg mięsa, 2,5l wody, 210g peklosoli, planowane na 12 dni peklowania).
I po 4 dniach solanka wygląda jak poniżej. Nie śmierdzi, pachnie ładnie przyprawami, mięso nie jest obślizgłe.
Oczywiści mięso jest normalnie dociążone, żeby nie było ponad lustro. Wymieniać?
#wedzenie

kma1987

08.04.2017, 19:22:44

@oliho: jeszcze dużo prób przede mną a następny razem spróbuję jak mówiłeś - ok. 180g. soli na 5 kg. mięsa. i skrócę czas peklowania do ok. tygodnia. Ogólnie to widzę, że pomimo wielu błędów to i tak mięsko wychodzi i tak dobre:)

kma1987

08.04.2017, 19:38:13

@oliho: Dzięki za pomoc!

Jak uwędzić kurczaka po koreańsku

w zwykłej wojskowej manierce

z dodany: 19.03.2017, 16:23:18

AleksanderRoz

15.03.2017, 12:35:25

jak długo parzyć boczek wędzony
#wedzenie

rales

15.03.2017, 12:36:34 via Android

@AleksanderRoz tyle ile waży

rales

15.03.2017, 13:09:21 via Android

@budus2 co w tym dziwnego ( ͡º ͜ʖ͡º)

Ratriczek

16.02.2017, 09:55:44

A wam jak idzie produkcja smogu #warszawa?
#wedzenie

libanek

16.02.2017, 10:48:47

@Ratriczek: smakuje Ci ta wędlina przesiąknięta klejem z płyt osb? Weź zainwestuj 10zł w worek jutowy do przykrycia i zacznij jeść zdrową wędlinę...

dolOfWK6KN

16.02.2017, 15:01:47

@Ratriczek: MAM HOROM CURKĘ, DEJ TROCHE BO MY BIEDNI TEZ.

lukaspl79

15.02.2017, 18:08:19 via Android

#wedzenie mirki dzisiejsze wedzenie

GraveDigger

15.02.2017, 18:08:56

@lukaspl79: Wygląda jak karmnik dla wyrośnietych sikorek :)

lukaspl79

15.02.2017, 18:12:17 via Android

@Myszoskocznia wedzarnia

Wędzenie łososia w przydomowej wędzarni ogrodowej.

Wędzenie w ogrodowej wędzarni.

z dodany: 29.01.2017, 06:19:36

mateoelo

27.01.2017, 06:08:46 via Android

Jeśli ktoś ma jakąś szynkę do uwędzenia w #lodz to polecam zabrać ją na spacer, to nie żart pół godzinki na rowerze i moje ubrania pięknie uwędzone polecam (ʘ‿ʘ) #wedzenie #swiezepowietrze #wdychajto

Leniek

27.01.2017, 12:42:19

@Sepzpietryny: chyba że mied zy blokami p-------ą Ci 3 domki jak u mnei i palą gównem które leci prosto w okna (╥﹏╥)

Sepzpietryny

27.01.2017, 17:44:35

@reboot: Gdańska to akurat stare kamienice najczęściej bez co, pisałem o blokach

o.....o

konto usunięte 22.12.2016, 17:30:59

#gotujzwykopem #wedzenie #swieta #chwalesie
Moje wędzonki na święta .

stolemy

22.12.2016, 18:59:12

@oliho: fajne haki. Skad masz? Sam robiles?
Ja nie zdazylem nic w tym roku

o.....o

konto usunięte 22.12.2016, 19:00:42

@stolemy: kupiłem na alle - z nierdzewki za 15 złotych . Są naprawdę fajne.

brick

20.12.2016, 18:48:23

Indyk już gotowy, szynki i boczek jutro dalej do wędzarni. Karp sie moczy w zalewie, też na jutro. Jeszcze dojdzie twaróg wędzony i będzie dla każdego coś dobrego.

#chwalesie #foodporn nie #gotujzwykopem ;) #wedzenie

brick

21.12.2016, 17:09:09

@libanek: Cholera. Tam wszystkie wg fachowców wyglądają źle :D Hmm, ale zastosuję się do uwag następnym razem. Człowiek ciągle się uczy.

j.....a

konto usunięte 23.12.2016, 22:35:52 via Android

@brick też dziś wedzilismy

ajfel

18.12.2016, 22:01:01 via iOS

Nie ma to jak domowy wedzony karczuś na kolacje
#gotujzwykopem #wedzenie #mieso

ajfel - Nie ma to jak domowy wedzony karczuś na kolacje
#gotujzwykopem #wedzenie #mie... — **źródło:** comment_bwoJa08aTEXAaEH70iYxl9HQinJ31fAB.jpg
Pobierz

KiciurA

18.12.2016, 22:28:23 via Android

@ajfel ja to szyneczke oszczędnie też.. Ale boczuś szybko znika bo co rano cały blok musi czuć jak smaze jajeczniczke :D

ajfel

18.12.2016, 22:41:08 via iOS

@KiciurA: to teoretycznie ma wytrwać do swiat

q.....0

konto usunięte 18.12.2016, 08:52:12 via iOS

wczorajsze #wedzenie. Chyba zrobie jajecznice na swojskim boczku na niedzielne sniadanie

q.....0 - wczorajsze #wedzenie. Chyba zrobie jajecznice na swojskim boczku na niedzie... — **źródło:** comment_zQikwfA4kvg4C2dHr2oF89FKKRm0ZZ8D.jpg
Pobierz

k.....f

konto usunięte 18.12.2016, 10:10:32

@ql00: widzisz szary obszar w środku? tam jeszcze nie dotarła peklosól. następnym razem zostaw dzień dłużej i trochę więcej soli.

k.....f

konto usunięte 18.12.2016, 10:57:11

@Mirkozord: mięso wieprzowe świeże pi zaparzeniu jest szare. mięso wieprzowe peklowane jest różowe po zaparzeniu. ot taka wskazówka.

a.....k

konto usunięte 17.12.2016, 20:04:22

Czasem dobrze mieć grypę żołądkową, patrzę na takie widoki i nie zjem, bo nie mam ochoty. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#wedzenie

a.....k - Czasem dobrze mieć grypę żołądkową, patrzę na takie widoki i nie zjem, bo n... — **źródło:** comment_f6ASn6R2mGdCvo0uxaOvVIAiTcVbm53D.jpg
Pobierz

a.....k

konto usunięte 17.12.2016, 20:27:54

@tomasz-szalanski: Aż poczułam się głodna. :D

tomasz-szalanski

17.12.2016, 20:32:49

@ateibok: ależ to tylko malutki listek mięty ( ͡º ͜ʖ͡º)

q.....0

konto usunięte 17.12.2016, 10:36:37 via iOS

tydzien do swiat wiec #wedzenie dzis #wedlinydomowe

KiciurA

17.12.2016, 10:37:49 via Android

@ql00 mmm az tu pachnie :)

Praktyka u Praktyka - Karp Wędzony

W czasie grudniowych świąt potrawy z karpia tradycyjnie goszczą na stole, wiec dokładam swoją propozycję - karp wędzony w gorącym dymie. Warunek - świeża ryb...

z dodany: 17.12.2016, 09:25:23