Wszystko

Najnowsze

Archiwum

kecajek
  • 1
Kilka dni temu przyszedł do mnie noz kuchenny szefa kuchni 8.5 cala HEZHEN. Stal damasceńska SUS410, rdzeń ze stali proszkowej 14Cr14MoVNb. Twardość 62-64 HRC. Uchwyt palisandrowy. Ale jest piękny, ostry... Używałem go właśnie do przygotowania obiadu... bajka.
Ostrzałkę Ruixin 009pro posiadam, więc z ostrzeniem nie będzie problemu.

#nozeboners #noze #nozekuchenne #chwalesie
kecajek - Kilka dni temu przyszedł do mnie noz kuchenny szefa kuchni 8.5 cala HEZHEN....

źródło: 1000063144

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Gabaryt
  • 0
#pytaniedoeksperta #pytanie #noze #nozekuchenne

Hej, zna się ktoś na ostrzałkach do noży, głównie kuchennych? Obecnie mam jakąś taką jeszcze ruską z metalowymi kółkami do przeciągania, niby coś daje radę, ale bardziej się ślizga niż ostrzy, a jak mocniej docisnąć, to prawie rękę rozharatałem. Teraz mam kłopot, bo zacząłem przeglądać i nie wiem nic w tej materii, a wybór z grubsza nic mi nie mówi,
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gorzki99
gorzki99
  • 1
@Gabaryt: Powoli :D

Szwagier sporo lat byl szefem kuchni i znal sie na tym co robi. Zawsze jak mialem pytania to do niego jak w dym.

Dowiedzialem sie (miedzy innymi) ze noz
  • Odpowiedz
victordeleco2
victordeleco2
  • 0
Mirkasy,
do nowej chałupy potrzebuje zestawu dobrych noży np. Zwilling. To co potrzebuję: Nóż szefa kuchni, nóż do chleba, dwa małe noże zwykłe, dwie deski do krojenia, ostrzałka, stojak. Ktoś w temacie?
#noze #nozekuchenne #kucharz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Olsea
Olsea
  • 0
#kiciochpyta #noze #nozekuchenne
Zastanawiam się nad kupnem noży do kuchni, bo niebieski ma komplet noży typu drewniane etui+noże gratis. Kawałek boczku kroje dosłownie minutę tymi nożami, do niczego się nie nadają. Krojenie boczku na carbonare to dwadzieścia minut wyjęte z życia.
Specjalnie kupiłam ostrzałkę korundową (bloczek gradacja 1000 i 6000). Małe noże (moje) byłam w stanie nawet kubkiem ceramicznym naostrzyć I elegancko kroiło. Tego gówna nie idzie
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
krytyk1205
  • 1
@Olsea: ja mam victorinox w fibroxie lepszej firmy nie miałam - kup sobie szefa kuchni i koniecznie pikutka (uważaj na łapy, te noże z łatwością golą włosy na ręce), te noże kroją wszystko łącznie z palcami
  • Odpowiedz
2Girls_1Cup
  • 0
@wielbiciel_storm_iron: to jest odmiana tasaka, ale wiesz fancy moda na orient. Są z dzurą przy końcu ostrza (do odwieszania na hak), ale podobno te z dziurą przy rękojeści na palec lepiej się trzyma i niby bezpieczniejsze. Chętnie bym wypróbował ¯\(ツ)/¯.
  • Odpowiedz
czuczer
  • 0
#kuchnia #nozekuchenne #noze #gotujzwykopem hej szukam zestawu dobrych jakościowych noży (nie musi być turbo top ale nie tele mango) które w bloku mają ostrzałkę np coś jak Ninja Stay Sharp. Ktoś coś ma i poleci? Wygodna rączka, dobre wyważenie :) podstawowe noze: do chleba, szefa kuchni, mięsa jakiś mniejszy :) tak chce w bloku
  • 17
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Bestia_z_Jellystone
  • 3
a w wyższym jakiś komplet? Myślę na tymi ninja wlasnie


@czuczer: dobra miras, mam chwilę to mogę napisać dłuższą odpowiedź ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Generalnie zestawy noży to scam. Płacisz jakieś chore pieniądze za noże ze słabej stali, które w zasadzie mają tylko jeden cel - estetycznie wyglądać.
Skompletuj sobie zestaw złożony z kilku podstawowych noży,
  • Odpowiedz
Vanderwill
  • 0
#noze #nozeboners #nozekuchenne #ostrzenie

Po latach gotowania z tępymi nożami, zakupiłem sobie Sharpal 162n- płytka diamentowa. Na filmach przyznaję wygląda to prościej. Nóż naostrzony całkiem nieźle, kartkę tnie dość dobrze ale o jakimś goleniu włosów można pomarzyć. Jakieś rady?
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ShpxLbh
  • 9
W końcu dorwałem upragniony japoński nóż na stali węglowej Aogami Super Blue (ʘ‿ʘ)
Ależ to ku... tnie! brzytwa! a jeszcze go nie ostrzyłem na 4000 nawet..
Plastry warzyw gładkie, skrojone jak chirurgicznym nożem, mięso odchodzi jak skalpelem.

polecam taki sprzęt bo krojenie takim sprzętem to pieprzona przyjemność ( ͡° ͜ʖ ͡°)ﾉ⌐■-■

#noze #nozeboners #nozekuchenne
ShpxLbh - W końcu dorwałem upragniony japoński nóż na stali węglowej Aogami Super Blu...

źródło: IMG_20231128_200727

Pobierz
ShpxLbh - W końcu dorwałem upragniony japoński nóż na stali węglowej Aogami Super Blu...
  • 15
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ShpxLbh
  • 5
@kaczan34: nie, dlatego właśnie brzytwy były / są robione ze stali węglowej za swoje właściwości ostrości i czasu jej utrzymania :)
Stal węglowa dłużej trzyma ostrość, jednak jest bardziej krucha niż miękka stal nierdzewna więc upadek takiego noża na podłogę to zazwyczaj fatality ;) jednocześnie ostrzenie jest tak samo łatwe jak w przypadku nierdzewki.
Oczywiście do takich noży powinno się posiadać kamień 3000 lub więcej + skóra do strippowania (wygładzania,
  • Odpowiedz
paramyksowiroza
  • 1
@aleksc: Zależy która. Rodzicom kupiłem model 220, która kosztuje jakieś 250 zł.
Byłem pod wrażeniem jak to ostrzy.
Dla siebie kupiłem 15XV, która kosztuje trochę inaczej, ale używam innych noży i wolę inny kąt ostrzenia.
Ale 220 to taki model który moim zdaniem sprawdzi się w większości gospodarstw domowych.
  • Odpowiedz
paramyksowiroza
  • 1
@mirkogreg: Kamień będzie lepszy, o ile masz chęć i cierpliwość aby nauczyć się na tym ostrzyć.
Z zestawami typu Lansky jest podobnie.
Jeżeli tak jak ja jesteś leniwy i chcesz przeciągnąć przez coś tępy nóż aby wyciągnąć ostry nóż, to zdecydowanie polecam elektryczne Chef's Choice. Nie jest to najtańsze rozwiązanie, ale to porządny sprzęt który będziesz miał na lata.

Kilka lat temu kupiłem rodzicom model 220 i do dziś są
  • Odpowiedz

Powiązane tagi