Kiełbasy po włosku kolejne podejście - salsicia fresca w wersji łagodnej i pikantnej.

Baza mięsna z wieprzowiny: Szynka, łopatka i podgardle 30% + białe wino wytrawne zmieszane z wodą

Przyprawy:sól, pieprz czarny, prażone nasiona kopru wloskiego, czosnek, siekana natka pietruszki, parmezan.

Do
mac666 - Kiełbasy po włosku kolejne podejście - salsicia fresca w wersji łagodnej i p...

źródło: 1000036543

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@mac666: Ja resztkę pikantnej papryki mam jeszcze od @Niewiemja a to jakieś bardzo ostre były i daję ok 0,6-0,8 g/kg tylko przez sitko by nasion nie było. Są wtedy chyba w sam raz ostre, tzn czuć ciepło w ustach, pikantność ale nie zabija innych smaków. @paramyksowiroza lubi ostre i chyba jest ok.

Gochugaru jest za słabe, zamiast słodkiej papryki można dawać a dla koloru https://allegro.pl/oferta/olej-z-nasion-slodkiej-papryki-tloczony-na-zimno-100-ml-17365054263 a w sumie
  • Odpowiedz
  • 1
@Ledeburyt_: szczerze powiedziawszy trudno stwierdzić. Nic nie pękło także dobrze ale i bez tego rzadko mi pęka jelito także no… trudno ocenić. Na pewno nie zaszkodziło ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
@asdfghjkl: to powodzenia w zabawach ( ͡ ͜ʖ ͡) mnie czasem kusi porobić dojrzewające ale jeszcze nie wybudowałem sobie piwniczki a w garażu czy gospodarczym to obawiam się o jakieś muchy czy inne takie... Ogólnie odkąd przeprowadziłem się na wieś to wędlinę kupiłem może z 2x przez te 2 lata... Domowa szyneczka z domowym chlebem... ( ͡ ͜ʖ ͡) Jak
  • Odpowiedz