Wszystko
Najnowsze
Archiwum
- 0
@jabadabadupka: w biedrze dziś widziałem
Wie ktoś co zrobić żeby domowy chleb miał skórkę jak chleb z piekarni, a nie jak drożdżówka? #gotujzwykopem #chleb
źródło: comment_1587195555H8AVOYN9W20JMh6RFwaIor.jpg
Pobierz@Kry00: ja wstawiam metalową miseczkę z wodą do piekarnika, wtedy skórka jest chrupiąca
- 1
@Kry00: para to jedno, w jaki sposób pieczesz? Przepis, temperatury, program, czasy, proces. Tak na oko to ciężko powiedzieć więcej niż że Twój chleb jest ładny.
#bojowkapiekarska - nie wiem czy widziałeś
#bojowkapiekarska - nie wiem czy widziałeś
10 chlebów temu mój chleb miał wysokość 3cm i wyglądał tak, jak w komentarzu - jest progres ʕ•ᴥ•ʔ
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem #sniadanie #dziendobry #chwalesie #jedzenie
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem #sniadanie #dziendobry #chwalesie #jedzenie
źródło: comment_1587191217mgzZ0w6z5yPG5X7ShgqSXB.jpg
Pobierz- 32
Tutaj smutne początki
źródło: comment_1587191255ZQI0EH1x4FxtIzGYZ46wRu.jpg
Pobierz- 31
@Snuffkin: Zacząłeś kupować mąkę z KFD? :D
- 1
#chleb #zakwas #chlebzytni
Zakwas żytni po 2 tyg w lodówce (bez dokarmiania) pachnie zmywaczem do paznokci. To normalne czy trzeba wylać?
Zakwas żytni po 2 tyg w lodówce (bez dokarmiania) pachnie zmywaczem do paznokci. To normalne czy trzeba wylać?
Pytanie do znawców. Nakupiłem mąki typu 405, 4kg z myślą o pieczeniu chleba. Wiadomo, mąka to mąka na co komu jakieś typy ( ͡° ͜ʖ ͡°).
Chcę zacząć piec chleby takie prawdziwe, do tej pory piekłem coś chlebopodobnego i typ mąki nie miał znaczenia, tzn. może miał ale nawet dobry wychodził.
Poczytałem trochę i teraz wiem, że pasowałoby mieć mąke typu 650-750. Co stanie się jak spróbuję zrobić
Chcę zacząć piec chleby takie prawdziwe, do tej pory piekłem coś chlebopodobnego i typ mąki nie miał znaczenia, tzn. może miał ale nawet dobry wychodził.
Poczytałem trochę i teraz wiem, że pasowałoby mieć mąke typu 650-750. Co stanie się jak spróbuję zrobić
- 21
- 7
- 2
@Stef444n: zanim dodasz go do ciasta właściwego, dokarm go 2-3 razy, będzie aktywniejszy.
- 1
- 13
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
Panie @skotfild, pierwszy wypiek z ostatniego przepisu na zakwasie. Proszę o ocenę :)
Panie @skotfild, pierwszy wypiek z ostatniego przepisu na zakwasie. Proszę o ocenę :)
źródło: comment_1587050658wFKdVdOtxgT87wXV9Yu4Zy.jpg
Pobierz- 8
- 2
@kakalak: ¯\_(ツ)_/¯
- 1
@kakalak: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1070-chalka
Z tego przepisu, wyszła git. Tylko zrób mniej kruszonki bo z przepisu jej wiadro wychodzi. Można lekko więcej masła dać (tak do 10 g) i cukru (do 20 g), ale na bazowym przepisie też jest spoko.
Z tego przepisu, wyszła git. Tylko zrób mniej kruszonki bo z przepisu jej wiadro wychodzi. Można lekko więcej masła dać (tak do 10 g) i cukru (do 20 g), ale na bazowym przepisie też jest spoko.
Właśnie wyszły z piekarnika. Pszenne pełnoziarniste na zakwasie. Środek dopiero jutro, jak wystygną #gotujzwykopem #kuchnia #chleb
źródło: comment_1586982121xjaU7fVkj0n6AZTN8dFHDh.jpg
Pobierz- 1
@Taki_Rozgadany91: #bojowkapiekarska pozdrawia
- 0
@tptak Dzięki! Na bank odwiedzę
Chlebek wiejski
Przepis ogólny:
- maka 350g (100%*)
- woda 238g (68%*)
- sól 6,3g (1,8%*)
Przepis ogólny:
- maka 350g (100%*)
- woda 238g (68%*)
- sól 6,3g (1,8%*)
źródło: comment_1586955457ime5j59vCCzdo6zcIaFOaL.jpg
Pobierz- 19
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@ff_91: Okej, ale problem polega na tym, że tekst wyraźnie pomniejsza przewinę właściciela piekarni i jest typowym robieniem z niego ofiary, podczas gdy to medycy zostali najbardziej upokorzeni w tej historii (ta zamiana ról jest zresztą równie częstym zjawiskiem w internecie, co kultura call-outu o której piszesz). No ale tak, straszmy ludzi jakąś kryształową nocą, bo ktoś się w-----ł i pocisnął mu na fejsbuku.
@dran2 Mój z wczoraj. #bojowkapiekarska Chamski, pszenny, na drożdżach ¯_(ツ)_/¯
źródło: comment_1586895494gXxQaYvDVvc98Dsz6Z0wrl.jpg
Pobierz- 1
@dran2: ano całkiem ładnie, u mnie rośnie zaczyn na pszenny razowy, wczoraj nastawiłem zakwas żytni jeszcze ( ͡º ͜ʖ͡º)
- 34
Chlebowa propaganda po raz kolejny. Chleb pszenny na zakwasie pszennym, garowany w 5 stopniach przez ok 50 h. Dziurki idealne, miękisz miękki i delikatny, a skórka chrupiąca.
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
źródło: comment_1586878532Sp9IIrR02Uzy0GJpfQ0LcC.jpg
Pobierz- 3
@skotfild: spox znalazłem, Przepis wg procentów piekarskich:
Mąka chlebowa 80%
Mąka graham 20%
Zakwas 20%
Hydracja 75%
Sól 2%
Mąka chlebowa 80%
Mąka graham 20%
Zakwas 20%
Hydracja 75%
Sól 2%
- 2
@komentarze: skrapiają piekarnik, aby go zaparować. Para wodna jest bardzo ważna w ciągu pierwszych 15 min pieczenia. W garze żeliwnym jest mało przestrzeni i naczynie skutecznie zatrzymuje parę wodną, która ulatnia się z ciasta podczas pieczenia, dlatego nie muszę zaparowywać piekarnika.
Chleb z czarnuszką. Podejście pierwsze. Prosta sprawa, ale powinien zostać w piekarniku kwadrans dłużej. Przekrój w komentarzu. Mężowi smakuje ( ͡º ͜ʖ͡º)
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #jedzenie
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #jedzenie
źródło: comment_1586871070596yy5BaSP7GohNtRbCwKV.jpg
Pobierz@ciemnienie: mężowi smakuje ? Geje ?
Jak zrobić zakwas na chleb? Można gdzieś kupić? Można upiec chleb bez zakwasu?
#gotujzwykopem #chleb
#gotujzwykopem #chleb
- 2
@talmeisa: https://breadcentric.com/2016/11/13/sourdough/
Można
Można https://breadcentric.com/i-want-to-start-chce-zaczac/
I jak coś to taguj #bojowkapiekarska
Można
Można https://breadcentric.com/i-want-to-start-chce-zaczac/
I jak coś to taguj #bojowkapiekarska
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Chleb upieczony, pora do pracy
Pszenno-żytni, na zakwasie żytnim
78% hydracji
Pieczony na kamieniu
Trochę mi temperatura skakała, na początku 240, po 20 minutach otworzyłem piekarnik i spadła aż do 190. Finalnie skończyłem na 220.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
Pszenno-żytni, na zakwasie żytnim
78% hydracji
Pieczony na kamieniu
Trochę mi temperatura skakała, na początku 240, po 20 minutach otworzyłem piekarnik i spadła aż do 190. Finalnie skończyłem na 220.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
źródło: comment_1586847583FzSx9KXcLZLQinDa6K8awd.jpg
Pobierz@pixtri miły dla oka bochen
- 2
Komentarz usunięty przez autora
Jezeli ktos ciagle poszukuje, na bonito nowa dostawa egzemplarzy Chleb Hamelmana za 37 CBL #bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb




























źródło: comment_1587200281pdLG2TgFSNEKRCO1C4hOxS.jpg
PobierzGeneralnie to jest ciasto na lenia - robię tak, gdy chcę mieć świeże pieczywo na śniadanie :)