@klimatyzator: rób śmiało, tylko musisz krócej garować, obstawiam max 8-10h. Mojej mące podobno starcza białka nawet na 20h rośnięcia. Możesz też garować w lodówce, wtedy śmiało może leżeć nawet całą dobę na słabej mące.

Generalnie to jest ciasto na lenia - robię tak, gdy chcę mieć świeże pieczywo na śniadanie :)
  • Odpowiedz
Pytanie do znawców. Nakupiłem mąki typu 405, 4kg z myślą o pieczeniu chleba. Wiadomo, mąka to mąka na co komu jakieś typy ( ͡° ͜ʖ ͡°).
Chcę zacząć piec chleby takie prawdziwe, do tej pory piekłem coś chlebopodobnego i typ mąki nie miał znaczenia, tzn. może miał ale nawet dobry wychodził.
Poczytałem trochę i teraz wiem, że pasowałoby mieć mąke typu 650-750. Co stanie się jak spróbuję zrobić
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@geuze: po pieczeniu 20 minut pod mokrą ścierką, i niestety nie mogłem się powstrzymać i pokroiłem :), ale na pewno nie jest klejący, a w smaku idealny.
  • Odpowiedz
via Zakop
  • 2
@RRybak: pozostałość maki z garowania - ściereczka była posypana maka ( ͡º ͜ʖ͡º) można tez przed samym pieczeniem posypać chleb maka.
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 10
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@ff_91: Okej, ale problem polega na tym, że tekst wyraźnie pomniejsza przewinę właściciela piekarni i jest typowym robieniem z niego ofiary, podczas gdy to medycy zostali najbardziej upokorzeni w tej historii (ta zamiana ról jest zresztą równie częstym zjawiskiem w internecie, co kultura call-outu o której piszesz). No ale tak, straszmy ludzi jakąś kryształową nocą, bo ktoś się w-----ł i pocisnął mu na fejsbuku.
  • Odpowiedz
@komentarze: skrapiają piekarnik, aby go zaparować. Para wodna jest bardzo ważna w ciągu pierwszych 15 min pieczenia. W garze żeliwnym jest mało przestrzeni i naczynie skutecznie zatrzymuje parę wodną, która ulatnia się z ciasta podczas pieczenia, dlatego nie muszę zaparowywać piekarnika.
  • Odpowiedz