Jak zrobić zakwas na chleb? Można gdzieś kupić? Można upiec chleb bez zakwasu?
#gotujzwykopem #chleb
#gotujzwykopem #chleb
Jak upiec chleb na zakwasie
- 5
- #
- #
- #
- #
- #
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Chleb upieczony, pora do pracy
Pszenno-żytni, na zakwasie żytnim
78% hydracji
Pieczony na kamieniu
Trochę mi temperatura skakała, na początku 240, po 20 minutach otworzyłem piekarnik i spadła aż do 190. Finalnie skończyłem na 220.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
Pszenno-żytni, na zakwasie żytnim
78% hydracji
Pieczony na kamieniu
Trochę mi temperatura skakała, na początku 240, po 20 minutach otworzyłem piekarnik i spadła aż do 190. Finalnie skończyłem na 220.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
@pixtri miły dla oka bochen
Jezeli ktos ciagle poszukuje, na bonito nowa dostawa egzemplarzy Chleb Hamelmana za 37 CBL #bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
Czy jest tu jakiś fanatyk #pizza i #chleb? Potrzebuję info o jakimś dobrym dostawcy mąki z allegro. Chcę kupić mąki do pizzy i chleba :-)
#bojowkapiekarska
#bojowkapiekarska
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
@KIJU87: pizzer_pl ma mąki do pizzy
@KIJU87: wszystkie najpopularniejsze do pizzy (stagioni, caputo) sa na allegro dostepne od wielu dostawcow, mozna tez przy okazji kupic sobie dobre pomidory i sery.
Nagrałem film z instrukcją jak upiec chleb na zakwasie. Może komuś się przyda, może kogoś zachęcę do upieczenia chleba. Oglądajcie, pieczcie i chwalcie się bochenkami.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie #chleb
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie #chleb
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
@koraki: zazdroszczę. Kup pirometr, będziesz mógł dokładnie sprawdzić temperaturę w piecu. Jeśli dobrze pamiętam, to bez pirometru można posypać cegły mąką, jeśli szybko zrobi się pomarańczowa to temperatura jest odpowiednia.
@SiDi: nagrywałem dokładnie to co robiłem, pierwszy raz bawiłem się w montaż filmu. W przyszłości spróbuję je skrócić.
@Khaine: staram się obserwować to co dzieje się z ciastem. Czasami trwa to 3h, a czasami 6h. Wiele zależy od temperatury otoczenia i aktywności zakwasu. Nie można sztywno określić ram czasowych. Gdyby ciasto przerosło to podczas formowania siatka glutenowa by pękała, zwróć uwagę, że na filmie wszystko trzyma się i
@Khaine: staram się obserwować to co dzieje się z ciastem. Czasami trwa to 3h, a czasami 6h. Wiele zależy od temperatury otoczenia i aktywności zakwasu. Nie można sztywno określić ram czasowych. Gdyby ciasto przerosło to podczas formowania siatka glutenowa by pękała, zwróć uwagę, że na filmie wszystko trzyma się i
Miruny moje kochane. Postanowiłem, że mam czas to zrobię własny chleb. Zakwas robię dopiero od 4-5 dni, planuję wziąć się za ciasto za jakieś dwa dni
Czy ktoś z braci piekarniczej podrzuci jakieś protipy dla laika? A może jakiś przepis na chleb na zakwasie z multicookera?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
Czy ktoś z braci piekarniczej podrzuci jakieś protipy dla laika? A może jakiś przepis na chleb na zakwasie z multicookera?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
#bojowkapiekarska #chleb - jak przygotować do pierwszego użycia rattanowe koszyki do wyrastania? Wypłukać wodą i na 20 minut do pieca na 120-140 stopni? Czytałem też, żeby użyć oleju w sprayu przed pierwszym użyciem, ale mogę użyć co najwyżej jakiegoś pędzelka i oliwy/oleju rzepakowego.
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Dobra, dziś to się stało. Pierwszy chleb w życiu za mną ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Nie było lekko bo nie uznaję półśrodków więc mąka musiała być zrobiona własnoręcznie z własnoręcznie wyprodukowanego żyta xD
Choć trochę oszukuję bo skład to mąka 60% żyto i 40% gryka + słonecznik i żurawina by dodać polotu xD
#chleb #pieczzwykopem
Nie było lekko bo nie uznaję półśrodków więc mąka musiała być zrobiona własnoręcznie z własnoręcznie wyprodukowanego żyta xD
Choć trochę oszukuję bo skład to mąka 60% żyto i 40% gryka + słonecznik i żurawina by dodać polotu xD
#chleb #pieczzwykopem
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Wczoraj wyrobiony, dziś upieczony. 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
Przepyszny. Z przepisu bonkola z jutuba.
#chleb #pieczzwykopem
Przepyszny. Z przepisu bonkola z jutuba.
#chleb #pieczzwykopem
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Chlebki i żurek na zakwasie, wszystko domowej roboty. Będzie jutro jedzone! #gotujzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #zurek #wielkanoc
#gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
Mirki i Mirabelki chwale się dzisiejszymi wypiekami. A jak tam u was? W komentarzach chlebki pod żurek ;-)
Pozdrawiam
Mirki i Mirabelki chwale się dzisiejszymi wypiekami. A jak tam u was? W komentarzach chlebki pod żurek ;-)
Pozdrawiam
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Urus. Vermont z dodatkiem mąki razowej, przepis
Nie wyrabiam z komplementami z osobna i już mylę się, z kim pisałem a z kim nie. Nie chcę też pisać osobno, bo jest tyle wartościowych wpisów na tagu #bojowkapiekarska. Chciałbym Wam oświadczyć: jesteście zachlebiści. Niech każde z Was weźmie to do siebie:
Pieczesz świetne chleby. Gdy widzę Twój bochenek, patrzę w historię i jeśli coś znajdę, widzę jakie postępy robisz. Doceniam to,
Nie wyrabiam z komplementami z osobna i już mylę się, z kim pisałem a z kim nie. Nie chcę też pisać osobno, bo jest tyle wartościowych wpisów na tagu #bojowkapiekarska. Chciałbym Wam oświadczyć: jesteście zachlebiści. Niech każde z Was weźmie to do siebie:
Pieczesz świetne chleby. Gdy widzę Twój bochenek, patrzę w historię i jeśli coś znajdę, widzę jakie postępy robisz. Doceniam to,
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Woda, zakwas, mąka, sól. Tylko tyle potrzeba do szczęścia.
Reszta zdjęć w komentarzu.
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #pieczzwykopem #gotujzwykopem
Reszta zdjęć w komentarzu.
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #pieczzwykopem #gotujzwykopem
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Czy ktoś widział taką planetę?
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
#chleb pszenno żytnio orkiszowy na zakwasie, pieczony w garnku.
Zaczyn: zakwas 110g, 80g mąki, 100ml wody. Tak żeby mniej więcej wyszło jak gęste ciasto naleśnikowe. Wyrastanie 14h.
Chleb: zaczyn + 150g mąki pszenno zytnio orkiszowej + 250g mąki pszennej + ~260ml wody + łyżeczka soli.
Wyrastanie
Zaczyn: zakwas 110g, 80g mąki, 100ml wody. Tak żeby mniej więcej wyszło jak gęste ciasto naleśnikowe. Wyrastanie 14h.
Chleb: zaczyn + 150g mąki pszenno zytnio orkiszowej + 250g mąki pszennej + ~260ml wody + łyżeczka soli.
Wyrastanie
Dwa tygodnie wypieków za mną. Jest w pyte. Nie sądziłem że to takie łatwe i przyjemne. Polecam ten stan. #bojowkapiekarska #pokazchleb #chleb #gotujzwykopem
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Pszenny na drożdżach (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) 0,9g suchych drożdży na 350g mąki ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #chlebekzlp
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #chlebekzlp
- Najlepsze
- Wszystkie komentarze
Można
Można https://breadcentric.com/i-want-to-start-chce-zaczac/
I jak coś to taguj #bojowkapiekarska