#foodporn #chleb #pieczzwykopem

Chlebki i żurek na zakwasie, wszystko domowej roboty. Będzie jutro jedzone! #gotujzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #zurek #wielkanoc

#gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
Mirki i Mirabelki chwale się dzisiejszymi wypiekami. A jak tam u was? W komentarzach chlebki pod żurek ;-)
Pozdrawiam

Urus. Vermont z dodatkiem mąki razowej, przepis

Pokaż spoiler

Nie wyrabiam z komplementami z osobna i już mylę się, z kim pisałem a z kim nie. Nie chcę też pisać osobno, bo jest tyle wartościowych wpisów na tagu #bojowkapiekarska. Chciałbym Wam oświadczyć: jesteście zachlebiści. Niech każde z Was weźmie to do siebie:
Pieczesz świetne chleby. Gdy widzę Twój bochenek, patrzę w historię i jeśli coś znajdę, widzę jakie postępy robisz. Doceniam to,Pokaż całość

Woda, zakwas, mąka, sól. Tylko tyle potrzeba do szczęścia.
Reszta zdjęć w komentarzu.
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #pieczzwykopem #gotujzwykopem

Czy ktoś widział taką planetę?

Pokaż spoiler

#chleb pszenno żytnio orkiszowy na zakwasie, pieczony w garnku.

Zaczyn: zakwas 110g, 80g mąki, 100ml wody. Tak żeby mniej więcej wyszło jak gęste ciasto naleśnikowe. Wyrastanie 14h.

Chleb: zaczyn + 150g mąki pszenno zytnio orkiszowej + 250g mąki pszennej + ~260ml wody + łyżeczka soli.

WyrastaniePokaż całość

Dwa tygodnie wypieków za mną. Jest w pyte. Nie sądziłem że to takie łatwe i przyjemne. Polecam ten stan. #bojowkapiekarska #pokazchleb #chleb #gotujzwykopem

Pszenny na drożdżach (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) 0,9g suchych drożdży na 350g mąki ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #chlebekzlp

Mam pytanie, przez trzy tygodnie nie dokarmialem zakwasu stał w lodowce. Wczoraj pierwszy raz go wyciągnąłem i zauważyłem dziwny korzuch na gorze który nie miał nalotu typowego dla pleśni, również nie zauważyłem tego na ściankach. Postanowiłem wczoraj to wyciągnąć i po prostu na nowo dokarmić zakwas. Zapach jest inny niż pamietam taki bardziej kwaśny może trochę piwsko rozlane : ) nie wiem czy mogę go użyć czy nie. Wysyłam zdjęcie dodatkowe poglądowePokaż całość

Pozdrawiam chlebowe świry ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Pierwszy chleb pszenno-żytni na zakwasie. Już mało zostało, następnym razem chyba zrobie x2
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem

No to lecimy z pieczeniem:
1. Vermonciak „eksperymentalny” (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
2. Ciabatta
3. Chleb wiejski
4. Bagietka „wolno rosnąca”

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #chlebekzlp

Pierwszy chleb na drożdżach, jak oceniacie środek? Wyszedł czy nie? Ja się nie znam, ale wyszedł smaczny xD
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem

Wczoraj upiekłem pszeniczniaka, po raz pierwszy w garze emaliowanym. I wyszedł ok tylko od spodu jest gruba skórka.
Mieliście podobny problem?
#chleb #bojowkapiekarska

Ile ciasto na chleb wyrasta na drożdżach w lodówce? Czytałem o 12-14 godzinach, dużo się zmieni smak jak wyciągnę po 5 godzinach?
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb

A taki na wieczór, na zakwasie , z mąką pszenną , solą morską z Pagu , bałem się że nie wyjdzie bo coś zakwas nie chciał wstać ale finalnie wyszło pięknie. (⌒(oo)⌒)

Robiąc #chleb dałam przypadkiem 50ml wody za dużo (450 zamiast 400) myślicie ze wyjdzie ok, czy dodać proporcjonalnie więcej mąki? #gotujzwykopem #pieczzwykopem

Dziś dalsze „eksperymenty” ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #zakwas #chlebekzlp

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem

Vermonciak, klasycznie. Żadnych innych już w sumie nie robię, bo boję się że mogłyby mi tak nie smakować jak vermonciaki i by mi było smutno xD

Mam pytanko, w poniedziałek nastawiłem zakwas. We wtorek zaczęły pojawiać bąbelki i jak go nakarmilem to po 2h urósł, po czym opadł. W środę bąbelki dalej były. Wczoraj, w czwartek zamieszkalem dokarmilem i nic, żadnego bąbelka. Pachnie octwo. Nie rośnie ani nic i się martwię o niego, będzie coś z tego?
#bojowkapiekarska #chleb