Wszystko

Wszystkie

Archiwum

potatowitheyes
potatowitheyes
  • 5
#bojowkapiekarska #chleb
Przez tego całego wirusa, to ja się nauczę w końcu jakiś konkretny chleb wypiekać, bo teraz jak nigdy dotąd brzydzę się brać chleb ze sklepu.
Na razie jadę na najprostszym przepisie - mąka pszenna i drożdże w kostce, ale już mnie kusi żeby zakwas zrobić z prawdziwego zdarzenia.
Chleb z przodu z garnka rzymskiego, ten z tyłu w naczyniu żaroodpornym.
potatowitheyes - #bojowkapiekarska #chleb Przez tego całego wirusa, to ja się nauczę...

źródło: comment_1585152889RIGfKOFmGJzAyWO4lNaWGS.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
matra
matra
  • 2
Mam mąkę orkiszową 450, gryczaną, owsianą i otręby żytnie.
Ma ktoś pomysł jaki chlebek z tego wykombinować? Nie musi być ze wszystkiego, może być nawet sam orkisz, byle nie sama gryka czy sam owies.
Na drożdżach instant, raczej coś prostego, byle nie miało zbyt bułkowatej konsystencji. Jedyne co mam to keksówka.

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
  • Odpowiedz
Limonene
Limonene
  • 5
@szejas: właśnie bardzo mnie to zastanawiam, wszyscy się śmieją z makaronu i papieru a o drożdżach nikt nie mówi xD Znalazłam w jakimś osiedlowym jeżyku, nigdzie indziej nie ma szans. We wtorek byłam w Selgrosie i nawet tam nie mieli.
  • Odpowiedz
tptak
tptak
  • 2
Bułki pszenno-żytnie na wodzie drożdżowej.

https://breadcentric.com/2018/03/04/yeast-water-rolls-bulki-na-wodzie-drozdzowej/

Zrobiłem 20 z dwóch porcji ciasta.

Zapomniałem o dwóch składaniach, bułki się zlepiły przy wyrastaniu, zapomniałem też pilnować czasu. To nie problem. Tak jak miło gdy wychodzą piękne wypieki, tak też miło, gdy są bardzo smaczne. Wyrosły ładnie.

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
tptak - Bułki pszenno-żytnie na wodzie drożdżowej. https://breadcentric.com/2018/0...

źródło: comment_1585121260LWWd3VYDdohNDzYbMaSTyV.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
Wasz_Pan
Wasz_Pan
  • 0
Mirki a przede wszystkim Mirabelki - może ktoś z Was ma robota w domu do wyrabiania ciasta NA CHLEB do polecenia? Chodzi o coś nie za drogiego - tak za ok 5-6 stówek.

I żeby było jasne - nie chodzi mi o robota do wyrabiania ciasta na pizzę, na placek czy inne cuda tylko stricte takiego robota co urobi porządnie ciasto NA CHLEB. Reszta to dodatek absolutnie nie potrzebny/zbędny ale MOŻE BYĆ
Wasz_Pan
Wasz_Pan
  • 0
@marcel_pijak: to jest wypiekacz.. ja szukam takiego robota do urabiania ciasta.

@skyluker: no właśnie jakiego bym super-hiper-full-wypas robota nie znalazł to zawsze w komentarzach i na forach piszą, że albo nawija ciasto na mieszadło i dupa albo zostawia na brzegach nie ubite ani nie wymieszane. Skupiam się tu na tym czy dany sprzęt ma negatywne opinie i jakiego typu.
I z tym jest jak zwykle - 90% komentarzy wychwala sprzęt
  • Odpowiedz
s.....r
s.....r
  • 1
@Wasz_Pan: wiesz co, od chyba 7 lat używam Muma i nie mam specjalnie z nim problemów. Ciasto wyrobi, czasami stoję przy nim z łyżką i mu pomagam. Ale nie wyobrażam sobie robić tego ręcznie, prędzej zrezygnowałbym z pieczenia.

Imho lepiej powinny się zachowywać mieszacze typu KitchenAid albo keenwoody bo inaczej się poruszają w misie ale trzeba zapytać kogoś kto ma jak to wygląda.
https://www.youtube.com/watch?v=S_AQZhBbc9A

Tylko ta cena... Imho nie warto bo
  • Odpowiedz
e.....1
e.....1
  • 2
@malyaleBYK: https://www.youtube.com/watch?v=eod5cUxAHRM tutaj jest właściwie cała procedura, wszystkie zastosowane tricki są tu ważne.

1. Zaczyn: 50g zakwasu + 50g mąki + 50g wody - wstawiasz w ciepłe miejsce na 2-6h (ja stawiam na grzejniku)
2. Mąkę z wodą mieszasz w misce, przykrywasz i zostawiasz na jakieś 1-2h, żeby się ładnie nawodniła
3. Do miski z namoczoną mąką wrzucasz sól i wyrośnięty zaczyn (powinny być w nim bąble i objętościowo powinien urosnąć
  • Odpowiedz
tptak
tptak
  • 3
@Vladimir_Kotkov: Na przełomie 2018 i 2019 pyknęło 500 obserwujących i #bojowkapiekarska stała się najpopularniejszym tagiem bojówkowym, pokonując bojówkę WindowsPhone. Nawet zacząłem wtedy zbierać statystyki i założyłem Slack, ale mi się rozeszło jakoś. Minął rok i przybyło kolejnych 100 obserwujących. A teraz to już w ogóle.

Cieszę się, że ludzie próbują swoich sił i im się podoba, choć wolałbym w milszych okolicznościach. Trzymaj się Mirku.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi