Podrzucicie jakiś sparwdzony przepis na żytni chleb na zakwasie. Wszystko ma być z mąki 2000 - tylko taką mam. Mile widziane jakieś dodatki typu miód.
#chleb

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

#combobaker

Koniec na dziś. Pierwsze pieczenie w nowym żeliwnym garze. Wyszły w miarę, ale jeszcze brakuje do założonego celu. Będę próbował dalej i raportował ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A Wy co myślicie( ͡° ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

Dzisiejsze pieczenie w trakcie. Chleby na pszennym zakwasie na mące pszennej 650 z dodatkiem 15% mąki pszennej 1850 i 15% mąki żytniej 720.

#combobaker - mój tag piekarski.
Wrzucę pózniej zdjecie grupowe w nowym wpisie :)

W końcu zebrałem się do upieczenia własnego chleba zainspirowany tym wpisem. (｡◕‿‿◕｡)

Fajna zabawa i milo pieści się ciasto w łapkach.

#gotujzwykopem #kuchnia #chleb #polakmadryprzedszkoda

#bojowkapiekarska #chleb

Wiejski z Hamelmana, na mące T80, mogłem jeszcze chwilę pogarować.

#chlebdomowy #chleb #pieczzwykopem

Mam pytanie czy w zakwasie chlebowym żytnim czasami zaschnięte bąbelki powietrza z maską mogą przypominać pleśń? Próbowałem to ale nie wali ziemią.

Mój dzisiejszy wypiekł wyszedł tak. Jestem baaaaardzo zadowolony osiągniętego efektu. Najważniejszy moment od 1:42.
Chleb pszenny na zakwasie pszennym, wysoka hydracja 80%. Dobra mąka to i chleb dobry.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chwalesie

Kupiłem make zytnia 2000 do prowadzenia zakwasu, ale jest z dużą ilością otręb(ów), jak to się pisze?

Można z takiej dokarmiać zakwas czy coś trzeba z nią zrobic?

#chleb #chlebdomowy

Zrobiłem wczoraj chleb na zakwasie pszenno żytni. Z racji tego, że nie wyrobiłem się wczoraj z pieczeniem upiekłam go dzisiaj rano. Całą noc leżał na blacie z racji braku miejsca w lodówce.
Wyszedł odrobinę kwaśny, czy myślicie, że można go jeść. Wyczytałem w necie, że za długo fermentował.
#bojowkapiekarska #chleb

Kolejne podejście, chleb na zakwasie.
Pierwszy w pełni pszenny. Niebieski chwali więc i trochę #chwalesie (⌒(oo)⌒)
#gotujzwykopem #chleb #bojowkapiekarska

Bagietka i chlebek (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chlebekzlp

Pracowita niedziela, dziś trzy bochenki.
Jeden chleb z mąką pszenną razową 30% i hydracja 80%.
Drugi z pszenną razową 20% i hydracja 75%.
Trzeci z pszenną razową 10%, żytnią razową 10% i żytnia t720 10% hydracja 78%.
Wszystkie na sztywnym zakwasie pszennym.
Niestety nie wiem, który jest który.Pokaż całość

Halo, nocna..

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

Dziś #chleb z dodatkiem miodu i angielskiej musztardy. Pierwszy raz piekłem nie w żeliwnym garnku, tylko w naczyniu żaroodpornym. Kiepsko się z niego wyciąga gotowy bochenek. (╯︵╰,) #gotujzwykopem #pieczzwykopem #bojowkapiekarska

Sluchajcie mam problem z zakwasem. Robię go pierwszy raz z mąki żytniej 2000. Pierwszego dnia delikatnie pracował, drugiego dnia dosłownie burza i bardzo urusł. Trzeciego dnia opadł, dokarmiłem go i od tego czasu w ogóle nic sie nie dzieje. Dziś jest czwarty dzień , rano był dokarmiany i nie ma żadnych bombelkoów. Wyczuwalny jest tylko mocno kwaśny zapach. Wstawianie do garnka z ciepłą wodą nie pomaga. Ktoś ma jakiś pomysł?
#chlebPokaż całość

Jak na pierwszy raz jestem nawet zadowolony. (ʘ‿ʘ)
Prostokątny z formy, okrągły luzem. Trochę za mało ciasta chyba na niego było i jest niski, a rozłożył się na boki.

#chleb #bojowkapiekarska

W końcu jestem zadowolony z efektu, jednak w garnku to w garnku dotychczas piekłem na blaszce, nie wiem czy to zasługa garnka ale dla mnie jest idealny (ʘ‿ʘ)
Teraz to co najgorsze czyli czekanie aż wystygnie ( ͡° ʖ̯ ͡°) dajcie pare plusików na pocieszenie.
W komentarzu kilka dodatkowych zdjęć

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #domowychleb

Jakie proporcje żyto/pszenica robicie najczęściej w swoich chlebkach? #bojowkapiekarska #chleb

Co myślicie o takim chlebku?

#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #pieczzwykopem