Kolejne chlebki wyjechały z pieca.
Pieczone z termometrem i chyba zasada 10min 230st, 10min 200st i 60min 180st jest nie do końca dobra bo w środku ten większy dosyć wilgotny i klei się do noża. Następne posiedzą trochę dłużej.
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

Minął miesiąc prób, w sumie jakieś 5 razy, aby dojść do chlebowego prawie-perfektum. Tutaj początki: https://www.wykop.pl/wpis/48205669 a na obrazku chlebek na zakwasie z dzisiaj.

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem

Mam pytanie do osób znających się na pieczeniu chleba. Zrobiłem tydzień temu zakwas na mącę żytniej 2000z tego przepisu. Tylko podczas 1 dokarmienia dynamicznie rósł, w innych przypadkach były tylko bombelki. I chleby które na nich robię nie rosną. Najpierw zrobiłem taki pszenno-żytni z mąki 2000 przepis wyglądał jak na załączonym obrazku. Więc stwierdziłem, że zrobię taki pszenny na mące 650 przepis zdjęcie w komentarzu. Za każdym razem rano wyjmowałem zakwasPokaż całość

Pierwszy żytni na zakwsie wedlug przepisu http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2013/05/chleb-pszenno-zytni-na-zakwasie-z.html?m=1. Wyszedl słabo. Jeszcze nie kroilem. W ogóle nie wyrósł. Nie wiem czemu ( ͡° ʖ̯ ͡°). Przepis zmodyfikowany w ten sposób ze byla dana tylko maka zytnia. Kolejny siedzi w lodowce wedlug innego przepisu.
#chleb

Dzisiejszy chleb bez wyrabiania (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chlebekzlp

Nareszcie coś co można pokazać światu.
68% hydracji
od jakiejś 19 do 9 w lodówce
pieczony 20 minut w patelni żeliwnej pod przykryciem w 220 stopniach, później 25 minut w ~200

#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem

#rozdajo Zakwas żytni na chleb.
Do rozdania 200g zakwasu żytniego.
Odbiór osobisty w #krakow lub mogę wysłać paczkomatem.
Losowanie 23.04.2020 ok. 20:00
#chleb #bojowkapiekarska #zakwas #chlebdomowy

Mircy, gdzie w internetach kupujecie mąkę? Chodzi mi o żytnią 2000 i pszenną - tu nie wiem na jaką się zdecydować, jaka to jest pełnoziarnista?
#chleb

Mirki, kilka tygodni temu stworzyłem własny zakwas z mąki żytniej razowej 2000. Początkowo zakwas szalał, po dokarmieniu uciekał ze słoika, bardzo ładnie rósł chleb. Używałem prostego przepisu, 250g mąki razowej żytniej, 250g pszennej razowej, 200g zakwasu, woda. Przed świętami skończyła mi się mąka żytnia, dostałem tylko żurkową 1400 i nią dokarmiałem. Zakwas się uspokoił ale chleb przestał rosnąć. Trzymam cztery godziny w piekarniku na 30 stopni i nic. Jak zaczynam piec, toPokaż całość

Trzeci chleb w życiu. Robiny na własnym zakwasie pszennym :-)

#chleb #bojowkapiekarska #zakwas #chwalesie

Kurka.. da się coś zrobić z tych suchych drożdży.
#chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #pieczywo #gotujzwykopem #kuchnia #chwalesie #gluten

Mirki z #bielskobiala czy widział ktoś z Was ostatnio mąkę żytnią w którymś z marketów w naszym mieście?
Został mi ostatni kilogram ,a nie wyobrażam sobie pieczenia #chleb 'a bez jej dodatku.
#bojowkapiekarska

Polecicie jakiś koszyk do wyrastania chleba czy brać pierwszy lepszy z alle? Interesowały by mnie takie na 1kg.
#chleb

#gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
Czy domowy chlebek dostanie plusika? ( ͡º ͜ʖ͡º)

Podrzucicie jakiś sparwdzony przepis na żytni chleb na zakwasie. Wszystko ma być z mąki 2000 - tylko taką mam. Mile widziane jakieś dodatki typu miód.
#chleb

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

#combobaker

Koniec na dziś. Pierwsze pieczenie w nowym żeliwnym garze. Wyszły w miarę, ale jeszcze brakuje do założonego celu. Będę próbował dalej i raportował ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A Wy co myślicie( ͡° ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

Dzisiejsze pieczenie w trakcie. Chleby na pszennym zakwasie na mące pszennej 650 z dodatkiem 15% mąki pszennej 1850 i 15% mąki żytniej 720.

#combobaker - mój tag piekarski.
Wrzucę pózniej zdjecie grupowe w nowym wpisie :)

W końcu zebrałem się do upieczenia własnego chleba zainspirowany tym wpisem. (｡◕‿‿◕｡)

Fajna zabawa i milo pieści się ciasto w łapkach.

#gotujzwykopem #kuchnia #chleb #polakmadryprzedszkoda