Kolejne podejście, chleb na zakwasie.
Pierwszy w pełni pszenny. Niebieski chwali więc i trochę #chwalesie (⌒(oo)⌒)
#gotujzwykopem #chleb #bojowkapiekarska

Bagietka i chlebek (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chlebekzlp

Pracowita niedziela, dziś trzy bochenki.
Jeden chleb z mąką pszenną razową 30% i hydracja 80%.
Drugi z pszenną razową 20% i hydracja 75%.
Trzeci z pszenną razową 10%, żytnią razową 10% i żytnia t720 10% hydracja 78%.
Wszystkie na sztywnym zakwasie pszennym.
Niestety nie wiem, który jest który.Pokaż całość

Wstałem rano, poćwiczyłem, zrobiłem sobie ciastka z przepisu @MG78 (wyszły super!) i upiekłem swój pierwszy chleb! Zaraz biorę psa na spacer do lasu gdzie zapale sobie szluga i będzie czilerka i utopia.

#gownowpis #chleb #pieczzwykopem

Halo, nocna..

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

Dziś #chleb z dodatkiem miodu i angielskiej musztardy. Pierwszy raz piekłem nie w żeliwnym garnku, tylko w naczyniu żaroodpornym. Kiepsko się z niego wyciąga gotowy bochenek. (╯︵╰,) #gotujzwykopem #pieczzwykopem #bojowkapiekarska

Sluchajcie mam problem z zakwasem. Robię go pierwszy raz z mąki żytniej 2000. Pierwszego dnia delikatnie pracował, drugiego dnia dosłownie burza i bardzo urusł. Trzeciego dnia opadł, dokarmiłem go i od tego czasu w ogóle nic sie nie dzieje. Dziś jest czwarty dzień , rano był dokarmiany i nie ma żadnych bombelkoów. Wyczuwalny jest tylko mocno kwaśny zapach. Wstawianie do garnka z ciepłą wodą nie pomaga. Ktoś ma jakiś pomysł?
#chlebPokaż całość

Jak na pierwszy raz jestem nawet zadowolony. (ʘ‿ʘ)
Prostokątny z formy, okrągły luzem. Trochę za mało ciasta chyba na niego było i jest niski, a rozłożył się na boki.

#chleb #bojowkapiekarska

W końcu jestem zadowolony z efektu, jednak w garnku to w garnku dotychczas piekłem na blaszce, nie wiem czy to zasługa garnka ale dla mnie jest idealny (ʘ‿ʘ)
Teraz to co najgorsze czyli czekanie aż wystygnie ( ͡° ʖ̯ ͡°) dajcie pare plusików na pocieszenie.
W komentarzu kilka dodatkowych zdjęć

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #domowychleb

Jakie proporcje żyto/pszenica robicie najczęściej w swoich chlebkach? #bojowkapiekarska #chleb

Co myślicie o takim chlebku?

#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska #pieczzwykopem

A sobie foccacię zrobiłem do śniadania, a co. Tylko trochę za mało palcami zagniotłem, chciałem trochę bardziej bułkowatą. #bojowkapiekarska #chleb

Są już drożdże w sklepach czy nadal braki? Zrobiłabym se chałkę ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#chalka #chleb #zakupy

Wie ktoś co zrobić żeby domowy chleb miał skórkę jak chleb z piekarni, a nie jak drożdżówka? #gotujzwykopem #chleb

10 chlebów temu mój chleb miał wysokość 3cm i wyglądał tak, jak w komentarzu - jest progres ʕ•ᴥ•ʔ

#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem #sniadanie #dziendobry #chwalesie #jedzenie

#chleb #zakwas #chlebzytni
Zakwas żytni po 2 tyg w lodówce (bez dokarmiania) pachnie zmywaczem do paznokci. To normalne czy trzeba wylać?

Pytanie do znawców. Nakupiłem mąki typu 405, 4kg z myślą o pieczeniu chleba. Wiadomo, mąka to mąka na co komu jakieś typy ( ͡° ͜ʖ ͡°).
Chcę zacząć piec chleby takie prawdziwe, do tej pory piekłem coś chlebopodobnego i typ mąki nie miał znaczenia, tzn. może miał ale nawet dobry wychodził.
Poczytałem trochę i teraz wiem, że pasowałoby mieć mąke typu 650-750. Co stanie się jak spróbuję zrobićPokaż całość

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb

Zakwas żytni ( ͡° ͜ʖ ͡°) Będzie chleb jutro robiony (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
#chleb #jedzenie

#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem

Panie @skotfild, pierwszy wypiek z ostatniego przepisu na zakwasie. Proszę o ocenę :)