American Pie

@KrotkiSzpic: w sensie, że grube na zewnątrz, a puste w środku? ( ͡º ͜ʖ͡º)

@Jontek6: lekki zakalec?

@Pabij: słabo wyrośnięte, zbyt krótko pieczone to mogą być przyczyny.

Przecież wiekszosc chlebów w sklepach to czyste pszeniczniaki i żaden nie ma problemu z kleistoscia.

@SKYFander: Jak prowadzisz zakwas? Albo masz dużo za mały słoik albo nie wywalasz przerobionego zakwasu.

@SKYFander: ja mieszam w oddzielnej misce wodę z mąką po czym dodaje ją do reszty zakwasu i mieszam całość.

@DIO_ Solanki z dużą ilością grubej soli i kminkiem (⌒(oo)⌒)

@Peter_Mountain tak

@Peter_Mountain: gdy mi zakwas śmierdział acetonem to zdecydowaną jego część wywaliłem i teraz wyrzucam tez przy dokarmianiu i ma w sumie neutralno mączny zapach i bardzo ładnie pracuje.

@erysipelothrix: przypomniałaś mi czasy, jak wieczorem nastawiałem ciasto, żeby wyrosło, a rano przed kołchozem piekłem :-)

@airflame: Węgiel jest świetny na trawienie, sie nie znasz. A takie przypalenie na chlebku najlepsze.

@Wiskoler_double: Jak działa akrylamid? Substancja ta obniża poziom naturalnych przeciwutleniaczy w organizmie, co powodu powstaniu stanów zapalnych. Jest on bardzo toksyczny dla naszego układu nerwowego. Istnieją badanie, które pokazały, że może nawet pobudzić procesy nowotworowe. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem w latach 90' zakwalifikowała ten związek jako potencjalnie rakotwórczy.

@Szym3kSzym3k: formowanie robi się zawsze najpierw wstępne, wyciska się nadmiar powietrza, a później końcowe, na bank tak samo jest w przepisie Hamelmana, jeżeli masz oryginał.

@Szym3kSzym3k: https://www.youtube.com/watch?v=d5Yqi7uu8s8

To sobie obejrzyj, jeżeli robisz okrągłe bochenki - jest ładnie pokazane. Poza tym w samym przepisie nie ma, ale w książce w rozdziale o formowaniu jest, że najpierw wstępne, a później reszta.

@AgEnt-Of-cHaOS: nie wiesz co dobre ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@ErikSkurveson: mi zajęło rok, gratki

@matra serio, na Śląsku się nigdy z tym nie spotkałam. W pieczywie w marketach tym bardziej.

@klepie-biede Wygląda bardzo dobrze, a smakuje pewnie jeszcze lepiej. Czy mogę prosić o przepis? Mi mój chleb na serku wiejskim już się znudził. :-)

@jedrek1212: 2h przy 25 to maks, jak posypiesz obficie mąka tak zęby przykryło ciasto, to mąka lekko popęka zrobią się roztępy ciasto lekko podrośnie, będzie to znak że juz do pieca

@skotfild: piekne, jak wystygnie to przekrój i zawołaj.