tmkg
tmkg
  • 0
@Vanderwill: często robię na tej mące z biedronki i nigdy nie miałem problemu z wyrobieniem. Może chodzi o technikę? U mnie hydracja 75%, 10% pełnoziarnistej, 20-23% zaczynu, 2% soli. Wszystko wrzucam do miski/robota i mieszam chwilę aż nie będzie widać suchej mąki, zostawiam na godzinę. Następnie 4-5 razy coil fold co 40 minut, formowanie i do lodówki na noc.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 0
@Vanderwill: Może masz za słaby albo za mocny zakwas? Zbyt młody, mam wrażenie, słabo wiąże (duh), a za mocny może za szybko przerobić mąkę i siatka glutenowa się rozpada.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 0
@Vanderwill: Spróbuj zrobić zaczyn z 30 g zakwasu, 100 g wody, 50 g mąki pszennej chlebowej, 50 g pszennej pełnoziarnistej. Gotowe jest po podwojeniu objętości (latem ok. 8 h)
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 0
@Vanderwill: Ja daję 200-230 g zaczynu na 1 kg mąki. Daję zaczyn (jak wyżej), bo sam zakwas w takiej ilości może być za mocny.
Co do początkowego mieszania, nie ma to zbytnio znaczenia, IMO. Można mieszać kilka minut, choć częściej mieszam tylko do połączenia składników, skoro potem jest godzina autolizy.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 0
@Vanderwill: Próbuj, w końcu wyjdzie. Może pomyliłeś proporcje, zapomniałeś soli. Poeksperymentuj z zaczynem na mące pszennej, ewentualnie weź świeży zakwas z lokalnej piekarni.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 0
@Vanderwill: Też tak robiłem, ale nie zauważyłem żadnej istotnej różnicy w chlebie czy procesie. Teraz mieszam wszystko od razu, bo jest prościej i wygodniej.
Jeszcze raz, do mąki i wody dodaje się zaczyn (starter), nie zakwas.
  • Odpowiedz
FrontalnyAtakDupskiem
  • 3
Siemanko Mirasy!
Od jakiegoś czasu ucze się piec chleb i napotykam na jeden duży problem. Otó,ż w trakcie wzmacniania ciasta wszystko idzie super, ciasto jest elastyczne i ma ładną strukturę ( robię 4-5 przekładań lub laminacji co 15-30 minut, zależnie od hydracji), podczas fazy fermentacji zaczynają się dziać dziwne rzeczy. Ciasto nie rośnie nawet o 50% objętości więc przedłużam fermentacje, po około godzinie dłużej dosłownie się rozpada w rękach i jest jak
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tmkg
tmkg
  • 0
@FrontalnyAtakDupskiem: od lat piekę pszenny na zakwasie na jedno kopyto: 230 g świeżego zakwasu na 1kg mąki, hydracja 70-75%, mąka marketowa pszenna Szymanowska albo chlebowa z Lidla/Biedronki (z numerkiem 650-750), 10% mąki pszennej pełnoziarnistej. Składam (coil fold) 3-4 razy co 40 minut, zbyt krótkie przerwy moim zdaniem mogą rwać siatkę glutenową. Po ostatnim składaniu daję odpocząć 30-40 minut i formuję, wrzucam do keksówki (na co dzień) albo koszyczka (od święta),
  • Odpowiedz
qbek
qbek
  • 0
jakie puszkowane pomidory są dla Was domyślnym wyborem w kuchni?
sam lubię Mutti, jednak ich cena zaczyna mnie mocno boleć i szukam albo alternatywnych źródeł (np. zakup zgrzewki gdzieś online) albo innego producenta
polecicie coś w 1 lub 2 sprawie? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem #jedzenie #gotujzmikroblogiem #gotowanie #gzw #kuchnia
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Krupier
  • 1
@tmkg: Kupiłem sobie takie, od 9 lutego działały: https://wykop.pl/wpis/74967429/growboxik-od-majfrenda-przyszedl-papryczki-posadzo

Papryczki tym doświetlane wyglądają teraz jak na foto, ale te których tym nie doświetlałem też ładnie wzeszły. Grunt to podkiełkować nasiona bo z niepodkiełkowanych wydaje mi się, że wolniej rosną.

Za 70 zł te 6 sztuk to spoko zabawka imo. Pokrywa mogłaby być wyższa jedynie (chociaż widzę, że u ciebie na screenie jest wyższa niż moje) i ledy mogłyby być nie
@Krupier +8
Growboxik od majfrenda przyszedł, papryczki posadzone. Jak za 40 zł to naprawdę spoczko się wydaje, zobaczymy jak będą kiełkować. (ʘ‿ʘ)
#ogrodnictwo #ogrod #dzialka #rod #papryczki
Krupier - @tmkg: Kupiłem sobie takie, od 9 lutego działały: https://wykop.pl/wpis/749...

źródło: dd

Pobierz
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 4
#gotujzwykopem #gotowanie #kuchnia
Macie jakiś fajny, nowy gadżet kuchenny?
Ja niedawno kupiłem patelnię do naleśników ze stali węglowej i jestem bardzo zadowolony.
Zawsze w weekend robię naleśniki i pankejki i tego mi właśnie brakowało. Stal jak zwykle świetnie trzyma i przekazuje temperaturę (a gotuję na indukcji), przez co wszystko jest ładnie przyrumienione (ale tu należy dodać, że stal musi swoje ważyć). Niski brzeg znacznie poprawia wygodę
tmkg - #gotujzwykopem #gotowanie #kuchnia Macie jakiś fajny, nowy gadżet kuchenny? Ja...

źródło: 20796_-_Crepespfanne_EISENSTAeHL_18_CM-3

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Piks0n
  • 0
@not_me: Aby nie aluminiowa za 20zł, bo to jest trucizna. Generalnie nie warto kupować taki gównianych tanich rzeczy do kuchni, bo więcej się zdrowia straci niż zaoszczędzi pieniędzy
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
tmkg via Wykop
  • 0
@jwd07: @Fevx Czy dobrze widzę, że Etno Dvaras to sieciówka?
Może są tu jakieś ciekawe "pomniki" związane z Litwą w ZSRR? Ciekawi mnie coś bardziej w ten deseń niż setny kościół, dziesiąta starówka, nasty stary zamek.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 1
#gotujzwykopem
Chcę jutro zrobić babkę ziemniaczaną, ale trochę inaczej niż w wersji klasycznej.
Trafiliście na jakiś kartoflany game changer, jakiś dodatek lub technikę, która zmienia zwykłą babkę w Babkę?
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
vateras131
  • 0
Czy są na sali jacyś użyszkodnicy wolnowaru i/lub instant pota? Zastanawiam się nad sprawieniem sobie jednego z tych dwóch urządzeń jednak mam wątpliwości, które wybrać. Wiem, że nie są to odpowiedniki 1:1 bo instant pot ma jednak szersze możliwości ale nie jestem pewien czy są mi one potrzebne. W obu sprzętach dostrzegam też pewne mankamenty.

Wolnowar ma tę zaletę, że jest znacznie tańszy i wydaje mi się, że mniej się może w
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tmkg
tmkg
  • 1
@vateras131: Mam Instant Pota (wersję 5l), korzystam przynajmniej raz w tygodniu i z całego serca polecam. Wolnowar, szybkowar i, przede wszystkim, ryżowar w jednym (i mnóśtwo innych funkcji), a do tego naczynie można myć w zmywarce. Chyba najlepszy "gadżet" kuchenny, jaki można sobie sprawić.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 1
@vateras131: faktyczna pojemność naczynia to 5,7l i dla mojej rodziny (2+1) w zupełności wystarczy. Raz, gdy robiłem golonkę na 12 osób to musiałem pracować w partiach na 3 razy, ale i tak było szybciej i miałem większą kontrolę niż w jednym wielkim garze (w domowej, amatorskiej kuchni).
  • Odpowiedz
S.....u
S.....u
  • 0
Hej, jakie polecacie klimatyczne, ponure seriale lub filmy na jesienne popołudnia i wieczory? Najbardziej interesuje mnie jakieś kryminały (jak Broen), thriller, lub trochę podchodzace nawet pod horror jak Jeździec bez głowy. Ale jestem otwarty. Chodzi o mglisty, ponury, poważny klimat,

#seriale #netflix #hbo #ogladajzwykopem #film
  • 26
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tmkg
tmkg
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
cerastes
  • 0
Mirasy przymierzam się do postawiania garażu. Wymiary 9,5x7,7.

Mam jednak problem z decyzja dotyczącą bramy wyjazdowej. Nie wiem jaka opcja będzie lepszym rozwiązaniem. Dwie bramy otwierane do góry o szerokości 2,25cm. Lub pojedyncza brama rozsuwana o szerokości wjazdu 4m (dwa skrzydła po 2m).

Wjazd będzie usytuowany na dłuższym boku, od południowej strony. Osobiście skłaniam się do jednej dużej bramy wjazdowej. Macie jakieś własne doświadczenia lub sugestie które rozwiązanie będzie lepszym wyborem?

#
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tmkg
tmkg
  • 1
@cerastes: mam garaż 10x7 też się zastanawiałem, czy dać dwie bramy czy jedną. Zdecydowałem się na jedną, segmentową o szerokości 5m i nie żałuję ani chwili.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 0
#ogrodnictwo
Czy znacie jakiś skuteczny oprysk na perz, który można stosować w ogrodzie warzywnym i tunelu foliowym?
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tmkg
tmkg
  • 0
#totk #nintendoswitch #zelda
Jest już jakieś info, czy wyjdzie jakieś DLC i kiedy?
W BotW dodatki były jakby wycięte z pełnej wersji nie wyobrażam sobie gry bez nich - dodatkowe zestawy uzbrojenia świetnie uzupełniały pustkę świata a śledzenie pokonanej ścieżki w zasadzie stanowiło eksplorację mapy.
Jak to tu?
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Teoriawojny
  • 0
#nintendoswitch
Cześć, odpalając taka Zeldę to gracie na TV czy na Switchu bezpośrednio?
Chce kupić Switcha żeby obadać parę gier ale nie widzę siebie grającego na handheldzie.
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tmkg
tmkg
  • 1
@Teoriawojny: Kupowałem z myślą, że będę grał we wszystko głównie na TV i od razu dokupiłem ProController. Po roku z konsolą na telewizorze ogrywamy praktycznie tylko Mario Kart i Super Mario Party.
Switch to jednak handheld i tak się gra bardzo wygodnie i przyjemnie.
  • Odpowiedz
tmkg
tmkg
  • 1
@damienbudzik: Ciekawa uwaga. W sumie nie wiem, czy mam wielogodzinne sesje z konsolą, ale dla mnie raczej nie jest ciężka i gra mi się bardzo wygodnie.
  • Odpowiedz

Osiągnięcia