Wszystko

Wszystkie

Archiwum

Conscribo
Conscribo
  • 0
Mirki pomocy. Nastawiłem winko z porzeczki i wiśni dokładnie 5 sierpnia tego roku. Po miesiącu fajnie przestało pracować i zlałem w celu odcedzenia owoców od winka. Winko wlałem z powrotem do wiadra fermentacyjnego, ale było zbyt mało słodkie jak dla mnie, więc doslodziłem. Problem polega na tym, że nie chce teraz pracować. (・へ・) Ogólnie to trochę przesłodziłem wino i dodałem dodatkową paczkę drożdży aby przerobiły na alko, ale
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 0
@Conscribo: Rozcieńczając mocno stracisz na smaku i aromacie. Będziesz miał wodę o smaku wina. Osobiście nie polecam. W ostateczności rozcieńczyć możesz mało słodkim sokiem jabłkowym NFC. Ale i tak pewien cukier zawiera, wiele nie zbijesz.
sylw1905
sylw1905
  • 0
Mireczki, robi ktoś z Was #wino #winodomowe #winodomowejroboty bo mam sporo fioletowych winogron na działce i nie mam co z tym zrobić. Jakieś protipy dla amatora? Albo jakiś sprawdzony poradnik co i jak? Bo w necie jest tego dużo, a nie chciałbym zrobić napoju słodkiego jak cukier, lecz raczej coś Ala półsłodkie. Planuje kupić wiadro fermentacyjne zamiast balonu, ale nie wiem ile faktycznie wyjdzie wina z takiego pojemnika 30l powiedzmy
Woody_90
Woody_90
  • 0
#winodomowe #winodomowejroboty #wino
Mirki, chcę zrobić wino z jabłek, mam nieco ponad 20 kg. Mam wiadro fermentacyjne 30 l. Powinno wyjść mi ok. 20 l nastawu. Czy to będzie problem, że we wiadrze jest jeszcze sporo powietrza podczas fermentacji burzliwej (bo tlen) czy też nie ma to różnicy i nie muszę kupować specjalnie balonu 20 l?
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 0
Ale jak rozumiem na cichą lepiej zainwestować w balon (co i tak zamierzałem zrobić- szkoda zajmować wiadro).


@Woody_90: Tak, lepiej w balonie najlepiej zalanym pod korek. Wiadra nie są dobre na dojrzewanie wina. Niska szczelność i zbyt duża powierzchnia kontaktu z powietrzem.
czysta
czysta
  • 0
Cz bardzo nietaktowne będzie, jeśli wino ryżowe wg. Skrzycha podpiszę jako "ziołowe"? Bo chcę żeby lepiej wyglądało niż "ryżowe". Osoby obdarowywane będą laikami w tej dziedzinie.

W skład poza ryżem wchodzi:
– 10 goździków
– 10 ziaren ziela angielskiego
– 15 ziaren pieprzu czarnego
– 3 torebek cukru waniliowego 20g
– 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
– 1 łyżeczka mielonego imbiru
– 1,5 łyżeczki tymianku
– 1 łyżeczka bazylii
– 1 łyżeczki
Zawodowy_Janusz
Zawodowy_Janusz
  • 2
@czysta: Ja bym w ogóle nie podpisywał tylko wymyślił jakąś fajną nazwę i zrobił etykietę ( ͡° ͜ʖ ͡°) Np: Doktor Plagi a na etykiecie "słynny" doktor w dziobatej masce. Google grafika - plague doctor draw <-- materiałów i inspiracji bez liku. Wystarczy GIMP i drukarka (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
Na czasie, a do tego dziób w masce był wypchany wonnymi ziołami,
KQQQ
KQQQ
  • 0
Jak wysoko może podejść piana przy produkcji cydru?
Nastawiłem wczoraj 23l w wiadrze fermentacyjnym 34,5l.
Drożdże dzisiaj rano (więc po około 12h, ale mogły wcześniej, w nocy) zaczęły pracować i zaczęła się fermentacja, jakoś tak raz na 20-30 sekund bulgocze sobie rurka, a piana teraz dość wyraźnie się podniosła, na 3-5cm.
Jest to mój pierwszy nastaw i zachodzą obawy, że wysadzi mi to wiadro jak wszystko będzie się działo w takim tempie
M.....l
M.....l
  • 2
@KQQQ wysoko. Przy tych proporcjach nastawu do pojemnika nic się nie stanie, a nawet gdyby piana wyszła rurką to po prostu zdejmij pokrywę i ją zedzynfekuj.

Nie ucz się stosowania pojęć "cichej" i "burzliwej fermentacji". Fermentacja jest skończona jak drożdże nie pracują i blg nie spada. Kropka.
Rurka może pomagać, ale pokazuje tylko różnicę ciśnień między pojemnikiem fermentacyjnym i otoczeniem. O ile na początku fermentacji nie ma to znaczenia, o tyle sugerowanie
mietko
mietko
  • 1
@KollA: w ubiegłym roku zrobiłem na próbę 12l ze śliwek i wyszło mega, brak problemów z klarowaniem i smak super, trafiłem chyba dobra odmianę albo po prostu mi to smakuje, jutro nastawiam dwa wiadra z tego samego drzewa, może wrzucę jakieś foto nawet
Drathir
Drathir
  • 0
#winodomowejroboty #winodomowe #wino

Akcja - pozbywamy się kwasu szczawianowego

Wiem, że to już późno na wino z rabarbaru (kwas szczawianowy) ale dostałem go dość sporo i szkoda by się zmarnował.
Macie jakieś rady/podpowiecie:
1. Gdzie znajduje się najwięcej kwasu (obciąłem górę - koronę, dół i obrałem 1szą warstwę)
2. Czy w "skórce" (1sza warstwa) jest ich więcej (jeśli nie to wrzucę do nastawu "obierki" :) )
3. Jak pozbyć się kwasu szczawianowego
M.....l
M.....l
  • 1
@uctok

dawałem bezpośrednio do gąsiora, wymieszałem i niby było okej ale nie wiem


Ojojoj, właśnie zrobiłeś yeast killera( ͡° ͜ʖ ͡°)
Na dnie z właśnie rozpuszczanego cukru będzie tworzyła się mieszanka o zabójczym dla drożdży blg. Mieszaj tym jak najczęściej.
skar
skar
  • 0
Degustuje dwuletnie śliwkowe, wyszło mocne slodkie, za słodkie, podzieliłam na dwie probki do jednej dolalem ekstrakt z czarnej herbaty, żeby podbić garbniki. Mam wrażenie, że barwa się polepszyla, smak i aromat też jakby na plus, chyba dolega do balona herbaty, tylko nie wiem ile na ~25l wina.
#winiarstwo #winodomowejroboty
KollA
KollA
  • 0
@skar: Nie rób z samego głogu, co najmniej dodaj dziką różę, lub coś podobnego, na czysto wina głogowe, czy z samej dzikiej róży nie są dobre.
HansLanda88
HansLanda88
  • 0
@mordziatymordziaty: no to generalnie kwestia, że deserowe są dość spore i mają jednocześnie mniej cukrów i kwasów, stąd średnio się nadają na wino. Nie wiem jak tam konkretnie wypadają w smaku, ale możesz pomyśleć, aby trochę podbić całość jakimś miodem i sokiem z czarnej porzeczki, aby uzyskać parametry wejściowe podobne do typowego winnego moszczu.

@Zawodowy_Janusz: jak są deserowe, to chyba raczej problem, że wszystkiego jednak za mało? ( ͡°

Powiązane tagi