Co dobre dla hodowców wieprzowiny, to złe dla zakładów mięsnych. Zarząd Zakładów Mięsnych Henryk Kania podjął decyzję o znaczącym ograniczeniu bieżącej produkcji w zakładach oraz uwzględnia również możliwość jej całkowitego wstrzymania. Długoterminowe umowy z sieciami nie przewidywały...

Ogromne ilości mięsa znaleziono na nieużytkach rolnych w okolicach Libiąża niedaleko Chrzanowa w Małopolsce. Może to być kilkaset kilogramów odpadów mięsnych.

W jaki sposób przygotować mięso do przerobu, jak wygląda linia technologiczna do przetwórstwa mięsa, jakie produkty można wyprodukować w małej masarni? Na te pytania i wiele innych widz otrzyma odpowiedź po obejrzeniu filmu „Przetwórstwo mięsa". W filmie również przykład małej masarni z...

Wędliny, podobnie jak sery, goszczą w większości polskich domów. Jednak, czy mamy pewność, jak i z czego zostały przygotowane? Problemem może być też wybór wędliny podczas zakupów. Mimo mody na zdrowe produkty

W fabrykach firmy Sokołów S.A. prześledziliśmy proces powstawania wędlin, kiełbas i pasztetów.

Kindziuk to wymagająca cierpliwości i trwały produkt. Często - dawniej i dziś wykonywana na Suwalszczyźnie i ziemiach litewskich, ale nie tylko. Czas produkcji - nie mniej niż 1,5 miesiąca zwykle około 3.

Domowy sposób na pyszne wędliny, czyli szynkę i schab bez zbędnych E :)

Policjanci ustalili, że 62-letni mężczyzna dokonał kradzieży wyrobu wędliniarskiego o wartości 12,13 złotych. W okresie przedświątecznym nasilają się kradzieże sklepowe, szczególnie w asortymencie artykułów spożywczych. Policja informuje, że jedną z kar jest grzywna w postaci mandatu karnego.

Wiele produktów zawierało składniki, których nie powinny mieć. Badania laboratoryjne wykazały, że np. że: mięso wieprzowe garmażeryjne zawierało 60 proc. indyka, a tatar lub hamburger wołowy – wieprzowinę. Ponadto, etykiety mrożonych kiełbasek jagnięcych informowały, że producent dodał do nich konse