Wszystko

Najnowsze

Archiwum

w.....a
w.....a
  • 5
Jak moja babcia była jeszcze w pełni sprawna miała własne wyroby. Aktualnie zaopatruje się w sklepach i stara się kupować najlepsze często najdroższe szynki. Do czego zmierzam. Zauważyłam że gdy kupi szynkę przegotowywuje ją we wrzącej wodzie. Jak twierdzi by wypłukać tą chemię. Czy ktoś z Was robi podobnie?
#jedzenie #wedliny #szynka
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
amdziak
  • 0
@libanek: nasi dziadkowie nie znali soli peklowej tylko soli kamiennej :) wiele razy wiedzieliśmy mięso i nigdy go nie nastrzkiwalismy i zawsze było OK ( ͡° ͜ʖ ͡°) jak już będę miał gotowe wyroby to zawołam i sie pochwale ( ͡° ͜ʖ ͡°) dzieki za wszystkie porady!
  • Odpowiedz
matra
  • 1
@swetru_pajaca: nie, kupując mięso kupujesz czyste 100% mięso. Bardziej obawiałabym się o rodzaj chowu i tego, co moje mięso jadło za życia. Surowego mięsa nie szprycuje się mlekiem ( ͡º ͜ʖ͡º)
  • Odpowiedz
C.....3
C.....3
  • 2
Sezon wpisów o własnej szynce, wędzonej we własnej wędzarni, opalanej własnym drewnem, ściętym z własnego lasku, własną siekierką, z własnego żelaza, mięsa świnki z własnej wyhodowanej świnki, chowanej we własnym chlewie, karmionych własną wyhodowaną paszą, z własnych ziaren, na własnym polu, z własną ziemią, podlewaną własnym deszczem i własnym wpisem pisanym własną klawiaturą, na własnym mirko z własnym zdjęciem zrobionym własnym wynalezionym telefonem uważam za otwarty

#wedliny #wedlinydomowe
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Howea
  • 21
@saldatoreafilo: No i co z tego? Jak ktoś jednocześnie lubi mięso i zwierzęta to co ma zrobić? Być hipokrytą i udawać, że świnia to inne zwierzę niż pies? To jest dobre w smaku i jest bez mięsa, więc nie wiem w czym problem. Komuś może pomóc w przejściu na wegetarianizm, bo nie będzie musiał od razu zmieniać wszystkich swoich nawyków.
  • Odpowiedz
glutamate
glutamate
  • 19
Postanowiłem przybliżyć trochę sposób produkcji #wedliny w niewielkich zakładach mięsnych. Nie będą to receptury ale ogólne info o wszystkim. Gdyby komuś chciało się czytać to zapraszam. Nie obiecuję, że będzie kontynuacja. Wszystko zależy od zainteresowania, jak ogólnie to wypadnie i od mojego czasu.
Na początek coś o mieszankach przyprawowych i dodatkach w nich zawartych. Załączam zdjęcie na którym po lewej stronie widnieje 10 gram mieszanki, czyli tyle ile stosuje się na
glutamate - Postanowiłem przybliżyć trochę sposób produkcji #wedliny w niewielkich za...

źródło: comment_gipfJdSvQQ8qkjTiIDgHuHadnmErPz86.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
emesc
emesc
  • 2
@glutamate: przy tej wydajności o której mówisz jasne że ilość dodatków znikoma, ale na rynku są produkty gdzie wydajność leci pod 160-180%
Czasem są etykiety na których w składzie mięso ma procentowy udział rzędu 65% to trochę kiepsko, a potem na liście MOM, soja, woda, substancja wiążąca wodę ;) A w kaszance co można znaleźć to szok i niedowierzanie.
Ja zawsze proszę ekspedientkę o pokazanie etykiety i bez tego żadnej
  • Odpowiedz
haxxx
  • 1
Niebawem czeka mnie pierwsze wędzenie, bo wędzarnia została zbudowana.
Nie wiem czy na pierwszy raz nie ograniczyć się jedynie do samej kiełbasy, odpuszczajac szynki i inne wędliny.
Macie jakiś swój ulubiony przepis na kiełbasę?
#wedliny #wedzenie #domowewedliny #gotujzwykopem
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi