Znacie jakieś dobre sprawdzone przepisy na ogórki kiszone ?
#ogorkiboners #przetwory #ogorkikwaszone #przepisy #gotujzwykopem #jedzenie #kiszenie

#pomidory #ogrodnictwo #przetwory
Właśnie zrobiłem jakieś 2 litry ketchupu, nawet nie zdajecie sobie sprawy jaki jestem z siebie zadowolony. Bez kitu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Zakisiłam dziś 36 słoików ogórków na zimę. Jak któryś z #niebieskiepaski chciał przy sobocie zakisić ogóra to u mnie była na to szansa( ͡~ ͜ʖ ͡°)
#zakisogora #przetwory #gotujzwykopem

Pokaż spoiler

Mirki i Mirabelki, szukam sprawdzonego przepisu na "gazowane" ogórki. Nigdy żadnego słoika nie robiłem więc jestem totalnym laikiem ale kiedyś dostawałem takie że szczypały w język i wręcz gazowały jak zozole.

Słyszałem że sprawa tego szczypania w język i ostrości to kwestia dodania chrzanu. A co z resztą? To efekt fermentacji? Jak się do tego zabrać?

To wygląda idealnie: https://www.youtube.com/watch?v=_QqwIKdNCFM ale na kanale autora nie ma nic o przepisie i żadnych komentarzy.Pokaż całość

I tak powoli leci w tym mieście ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Plusik dla osoby która zgadnie co mam w misce!

#przetwory #nalewki

Pierwszy raz robiłam domowe przetwory, będzie zapasik na zimę. :)
Czekam jeszcze na śliwki, gruszki i jabłuszka <3
#przetwory #gotujzwykopem #foodporn #chwalesie

To było pracowite popołudnie z @gozdzik . Oczywiście i ogóry i pomidory wyhodowane własnymi „ręcami”. Mały zapasik na zimę juz jest a za tydzień kolejna porcja! #gotujzwykopem #przetwory #wies #kuchnia

Za 2 dzionki powinny być zjadliwe.
#ogrodnictwo #kiszenieogora #przetwory

Mam pytanie co do ogórków małosolnych w kamionce macie dobry przepis?
1. Zalewać gorąca wodą czy ostudzoną?
2. Jakie stężenie molowe NaCl w roztworze wodnym?
@Niewiemja pierwszy zbiór ogórków już 10 kg xD
#ogrodnictwo #gzw #gotujzwykopem #ogorki #przetwory

Pigwa w miodzie

Zbiór pigwy następuje po pierwszych przymrozkach, ja osobiście czekam aż sama spadnie z krzaka i od razu wkładam do zamrażarki żeby pozbyć się goryczy i zmiękczyć ją. Po wyjęciu z zamrażarki zostawiamy do odmrożenia następnie okrajamy ją pozostawiając nietknięte gniazdo nasienne i ubijamy w słoikach. Zalewamy miodem i zakręcamy, pasteryzacja nie jest wymagana. Co jakiś czas obracamy słoik do góry nogami żeby sok wymieszał się z miodem. Do spożyciaPokaż całość

Normalnie #czeresnie jem tylko po umyciu ale do robienia dżemów zawsze robię im godzinną kąpiel. To wszystko z dwóch łubianek. Pewnie sporo larw nie dało rady się wydostać ale to już pójdzie jako bonusowe białko. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#owoce #przetwory #gotujzwykopem

W tym roku, tak jak w poprzednich latach, będę robił ogórki kiszone. 100 słoików. Nie chwaląc ogórki najwyższej jakości. W słoiku prócz małych ogórków, liście dębu, winogrona, pożeczki, wiśni, czosnek, chrzan, koper i przyprawy typu pieprz, liść laurowy itp. Cała receptura z dziada pradziada tajna;)

Pomyślałem, że mogą znaleść się chętni na takie ogórki, tym bardziej, że w sklepach nie ma takiego rarytasu.

Mogę zrobić więcej słoików jakby byli chętni. Na obecną chwilę nie wiem za ile mógłbym je sprzedać - musiałbym to przeliczyć.

NiePokaż całość

Śniadanie do oceny
#sniadanie
#przetwory
#sloiki
#dziendobry

Jakiś czas temu pytałam o możliwość wekowania pakowanego próżniowo jedzenia - niebieski jeździ obsługiwać koncerty, nie ma czasu wyskoczyć na normalny obiad, nie zawsze ma czas na przygotowanie sobie obiadu. Trochę poczytałam, teraz nadszedł czas na eksperymenty.

Założenia:
- Obiad ma być na ciepło - worki próżniowe można wrzucić do garnka z gotującą się wodą. Przez ostatnie lata niebieski wyrobił sobie niechęć do konserw, w chłodne wieczory zjedzenie czegoś na ciepło to wybawienie.
- Obiad ma być zbliżony do tego, co jemy w domu - rok temu niebieski na dłuższych wyjazdach (ponad 4 dni) żywił się słoikami różnych producentów (wątpliwej jakości, narzekał na smak), konserwami, zupkami chińskimi, kabanosami. Na dłuższą metę to męczące.
- Opakowanie wygodne do transportu - worki nie tłuką się tak jak słoiki, zajmują mało miejsca. Konserwy i słoiki potrafiły skutecznie wypełnić torbę niebieskiego, w dodatku były ciężkie. Raz zdarzyło się rozbicie i zachlapanie ubrań, a pranie w plenerze było utrudnione. Oczywiście zupy będą dalej w słoikach.Pokaż całość

Mirki, czy spotkaliście się może z pomysłem pasteryzacji jedzenia w workach próżniowych?
Moj niebieski jest technikiem nagłośnienia na koncertach, w lecie każdy weekend ma „wyjazdowy”. Chciałabym spakować mu coś do zjedzenia na ciepło, ale żeby było bezpieczne bez lodówki.
Pomyślałam sobie o czymś podobnym do metody sous vide, tylko w sumie nawet niekoniecznie gotowane w worku, a zapakowane już ugotowane i zapasteryzowane 2-3 krotnie jak słoiki (których chcemy uniknąć bo są ciężkiePokaż całość

Mam kilka starych jabłek i gruszkę i muszę coś zrobić z tego by nie wywalać, myślałem o jakimś nadzieniu do ciasta by włożyć do słoika by się nie zepsuło szybko.

Macie jakieś przepisy albo rady??
#kuchnia #gotowanie #przetwory #kuchniamg78